Как да изберем тандур

Ориенталската печка е търсена днес в различни страни. Предимството му е дългосрочното запазване на топлината. Температурата вътре в тандура остава висока за 4-5 часа, което ви позволява да готвите няколко ястия наведнъж, като поставяте храна една след друга. Основното е да изберете правилния фритюрник.

Как да изберем правилния тандур за вашия дом?

Дори човек да има мисълта да купи, не винаги разбира какво е и за какво служи. Междувременно във фурната можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от месо, риба, зеленчуци, както и хляб и питки.

Основното предимство е равномерното изпичане на продуктите. Вкусът е ярък и всички полезни компоненти са запазени вътре.

Tandoor има редица предимства:

1. Икономичен разход на гориво. Като правило се използват дърва за огрев - необходима е една купчина от 5–8 кг. След това топлината продължава един и половина до три часа.
2. Богата гама от ястия и бързо приготвяне. Стандартното печене на шишчета със свински кебап ще отнеме не повече от 20 минути. В едно разпалване можем да сготвим до 10 кг месо.
3. Метеорологичните условия не са ужасни. Специална стойка под дъното и капак предпазват от внезапно лошо време.
4. Продуктите се поставят в съд или се поставят на шипове - не е необходимо да се обръщат.

Уникален вкус и равномерно изпичане, храната остава сочна и ярка, всички витамини и полезни компоненти остават вътре.

Видове тандури

В исторически план първите пещи са били вкопани в земята.По-точно правени са в яма, като стените й са облепени с глина. Такива устройства не продължиха дълго, така че започнаха да се появяват други, по-практични структури.

Днес се предлагат няколко вида тандури:

1. Земляной е завършена печка, вкопана в земята или дупка с гладки стени, която е покрита с шамотна глина отвътре. Сцеплението се осигурява чрез заравяне на широка тръба наблизо под ъгъл от 45 градуса. Такива мангали запазват топлината най-добре и понякога служат като начин за отопление на дома.
2. Земята неподвижна. Монтира се на пиедестал на около метър от земята. Тягата се осигурява от наличието на страничен отвор, от който се изваждат въглените. Такава пещ може да бъде вертикална или хоризонтална. По правило големи мангали се правят в двора на частна къща.
3. Преносим. Модерен и атрактивен вид на тандур. Изработен е от огнеупорна глина и разполага с кована табла и дръжки за лесно пренасяне. Такава структура може да се движи из двора и да се внесе в къщата, ако е необходимо. Изпускането се извършва чрез отвор, направен в долната част на устройството, откъдето се разтоварват въглищата.

Това са трите основни разновидности, на които човек обръща внимание, ако планира да построи тандур за себе си.

Как да изберем тандур?

За любителите на класиката и автентичността ще се гордеят със стационарна печка с оригинални декорирани стени и добре проектиран въздуховод. Гостите и жителите на къщата ще останат възхитени от ястията, приготвени в нея.

За да получите оригинален вкус, изберете тандури на дърва. Така продуктите се получават печени, сочни и вкусни, а освен това запазват полезните си свойства въпреки топлинната обработка при високи температури.

Ако планирате да готвите за малка компания или семейство, закупете мобилен тандур (среден или голям). Ще бъде достатъчно от време на време да зарадвате семейството си със сочно месо или класическа самса. За стационарни устройства обикновено се избират по-големи размери.

Когато купувате, обърнете внимание на следните точки:

• Дебелина на стената Тук важи принципът „по-голямото е по-добро“.
• Ширина на врата. Много по-лесно е, когато диаметърът е голям, но съобразен с параметрите на пещта.
• Аксесоари. Помислете предварително какви ястия ще готвите във фурната. Металната оплетка трябва да е с дебелина най-малко 4 мм, за да се предотврати разрушаването на стените на тандура.
• Завършете с глазура отвън, иначе глината лесно абсорбира влагата.
• Вентилатор. Препоръчва се устройство с един отвор; други модели са трудни за използване.

Ако имате силно желание да поставите печка във вашия имот, направете си такава със собствените си ръце. Не е толкова лесно, но може да се направи.