Видове чинии за сервиране на маса

От малък знаех само пет вида чинии: половин порция, половин порция, странична, порционна и чинийка. Купата стоеше отделно в тази класификация - тя също беше зрънце от същото поле, но не съвсем. И тогава дойде възрастен живот, преместване, разширяване на речника ми и изненада, защото не знаех всичко, но в същото време едно от имената, които разбрах, няма аналози на руски език. Но на първо място.

Популярни видове плочи

Тази категория включва ястия, които са включени в стандартните сервизи. Тук няма голямо разнообразие, но богатството от възможности може да се преброи на пръстите на едната ръка:

• супа чинии - дълбоки чинии с диаметър 20–25 см, предназначени за сервиране на първи ястия;
• обяд - не толкова просторни, но малко по-широки екземпляри (25–30 см) за „втори“ и гарнитури;
• закусвални големи и малки - почти плосък сорт, в който се сервират филии;
• десерт дълбока и плитка за всякакви сладкиши;
• чинийки - класически подложки за чаши и чаши.

И тук вече мога да разкажа за изненадата си. Половин порцията и така нареченият половин мисок се оказаха близки „роднини“, тъй като принадлежат към един и същ подвид - обикновена супа. Те просто имат различни обеми: първият побира около 200 ml течна храна, а вторият побира до половин литър.

Полумисок е името на големи купи за супа, често използвани в Полша и украинските села. Този термин няма аналози в руския език.

Моето семейство не беше много сбъркано с сорта „гарнитура“ - това е чиния за вечеря. Но ние нарекохме посудата, която повечето рускоговорящи наричат ​​закуска.

По-малко известни видове плочи

Това включва прибори, използвани при подреждането на масата, но почти никога не са включени в комплектите. Тук ще трябва да преброите опциите на пръстите на двете си ръце:

• съд - огромна (до 45 см в диаметър) плоска продълговата или кръгла чиния за месо, птици и дивеч;
• голяма и малка купа за салата - дълбоко разнообразие за сервиране на салати „на масата“ и на порции;
• баница - за хлебни изделия;
• риба - продълговати ястия с ниски страни;
• менажница - разделен вариант за сервиране на няколко гарнитури едновременно;
• херинга - продълговата чиния с високи страни за едноименната риба;
• форма за охлаждане - порцеланова имитация на черупка за сервиране на морски дарове и стриди;
• купа, ако е с крак, също е розетка, ако е без, е съд с форма на купа за десерти;
• showplate - чиния за сервиране или заместване, върху която вече са поставени други разновидности.

Списъкът може да бъде допълнен и с кръгла чиния за хайвер с малък диаметър и нейната малко по-голяма „сестра“ за яйца, която има характерни издатини-дръжки.

Купички за храна

Спорна категория сервизи, които се използват за сервиране заедно с чинии, изпълняват същите функции, изработени са от едни и същи материали, но... По принцип тези представители на цялостния сервиз за маса все още се считат за чаши. Те включват:

• купа - дълбока чинийка за чай или кумис, но може да се използва като алтернатива на сос;
• тенджера с бульон — купа с дръжки за първи ястия;
• коте - характерно изрисуван аналог на голяма кръгла купа за салата, предназначена за пилаф и подобни национални ястия.

Същият списък понякога включва машина за кокот (съдове за сервиране на топли закуски). Но този подход ме обърква, защото все още е доста трудно да нарека това чудо чиния. Особено тези версии, които са направени от метал.