Важен кухненски атрибут. Коя машина за пюре е по-добра?

Тайната на нежното, ефирно картофено пюре се крие не само в начина на приготвяне на картофите. Важно е клубените да се намачкат добре след сваряването и да се получи хомогенна маса. В този случай се нуждаете от преса за картофи. Това е просто устройство, което има натискаща (работна) повърхност и дръжка.

Нашите прабаби са използвали дървени, нашите баби са използвали иновативна алуминиева версия. Имаме повече възможности.

Коя трошачка да избера

Оказва се, че такова просто устройство има свои собствени тънкости.

Форма

Работната повърхност на трошачките е:

• твърдо вещество;
• под формата на равнина (обикновено диск, въпреки че се срещат и други форми) с отвори (кръгли, ромбични, правоъгълни);
• зигзаг;
• спирала (като венче).

справка. Плътни, спираловидни, зигзагообразни се почистват по-лесно. По-лесно е да накиснете „спукан“ във вода за известно време, отколкото да извадите заседнали парчета от дупките.

Химилка

Дръжките са изработени от различни материали. Но е по-добре да изберете нещо, което е устойчиво на удар (в случай, че го изпуснете!) и не се плъзга в ръката ви. Оптималната дължина е най-малко 25 см.

Материал на работната повърхност

Важно е да изберете правилния материал, от който е направена работната повърхност. Това отчита както плюсовете и минусите на всеки, така и индивидуалните предпочитания на домашните готвачи.

Дърво

Това традиционна версия под формата на масивно дървено чукало.

съвет. Препоръчително е да изберете хвойна, която почти не абсорбира влагата.

Дървесината е екологична, издръжлива, повърхността на съдовете не се деформира от удар.

Но също така има минуси:

• Често при плодника малка работна повърхност. И приготвянето на много пюре е досадно и остават ненарязани парчета грудки.
• Меси, но не разбива.
• Абсорбира хранителни миризми.

важно! Вашата дървена преса започва да излъчва нежелана миризма? Накиснете го за половин час в малко количество вода с една чаена лъжичка сода. Изплакнете добре под течаща вода и подсушете добре.

Метал

Произвеждат се тласъци алуминий (бюджетен вариант) и медицинска неръждаема стомана, отбелязано с 18/10 (това са процентите на хром и никел). И двата варианта ще осигурят едновременно месене на няколко грудки и не се страхуват от високи температури.

Но алуминият издържа, докато защитният слой изчезне, предотвратявайки влизането му в химични реакции с продуктите. И може да бъде крехко (огъване, счупване). А Неръждаемата стомана е опасна за чуплива стъклария.

внимание! И двата метала могат да повредят незалепващото покритие на тенджери и тигани.

Пластмаса

Пластмасови трошачки поднормено тегло. Те се произвеждат във всички възможни форми и размери и работят добре с всички покрития за готварски съдове.

Но всички пластмасови продукти имат известни недостатъци:

• Те краткотраен - счупване, напукване, разпадане.
• Изработени са от твърде тънка пластмаса - огъване по време на работа, неудобно за набръчкване.
• При взаимодействие с горещи картофи те могат да отделят токсични вещества.

Тефлон

Това метални изделия със специално покритие. Пюрето може да се приготви в големи количества, без да махате съда от котлона. Това е „принцесата” сред кухненските прибори.

важно! Тефлонът лесно се поврежда механично, не понася агресивни битови химикали.

Силикон и хранителен найлон

Това най-новите разработки. Такива продукти са издръжливи, теоретично устойчиви на високи температури и киселинни среди. Може да се мие в съдомиялна машина.

Но Срокът на експлоатация на силиконовата преса е ограничен.

важно! Тефлоновите мелнички за картофи могат да се използват не повече от 5 години. След това, когато влязат в контакт с гореща вода, те започват да отделят токсичен бисфенол А.

Производителите често описват експлоатационния живот на найлоновите трошачки като неограничен.

В случай на силикон и хранителен найлон По-добре е да не пестите пари и да не купувате продукти от неизвестни китайски „новатори в кухнята“. Информацията за продукта може да липсва или да е неправилна. Според прегледите на потребителите найлонът „без мирис“ може да мирише отчетливо на „хим“ и да добави този аромат към пюрето. трябва ли ти Реномираните производители стриктно контролират производството на такива продукти. Неизвестни компании могат да произвеждат продукти със сериозни нарушения на технологията.

Модерна алтернатива: преса за пюре

Има два вида преси за пюре:

• класически с бутало за месене;
• с въртяща се дръжка (действие подобно на мелница).

Има модели с възможност за смяна на дискове с различен брой и диаметър на отворите.

професионалисти

• Не е необходимо източване след кипене. Той ще изтече сам през дупките в контейнера за преса.
• Лесен за използване и спестяване на време. Напълнете съда до 2/3 със сварени картофи, натиснете лоста или завъртете дръжката. Пюрето е готово!
• Универсалност. Пресата може да се използва и за други цели. Ще бъде особено полезно за майките на малки деца.Справя се отлично с приготвянето на детски пюрета от зеленчуци и плодове, мусове, желета, конфитюри и сокове.

Как да изберем

Когато купувате преса, обърнете внимание на няколко важни точки:

• Материал на изработка. Неръждаемата стомана е най-добра, чугунът е на второ място по качество.
• Страни на контейнера. Идеално излят, без шевове или цепки. В противен случай пюрето ще украси нежелани повърхности.
• Фиксиращи дискове. Изпадат ли от удара на буталото?

важно! Ако пресата е направена от чугун, обърнете внимание на нейната „хигиена“. Нуждае се от добро изсушаване след пране. Не искате пюре с уникалния вкус на ръжда, нали?

Когато избирате „иновативна“ преса за картофи и особено преса за картофи, опитайте се да дадете предпочитание на известни марки: „германци“ Krauff, WMF, Gefu, „американци“ Tupperware. Любимият им материал е неръждаема стомана.