Кой турчин е най-подходящ за варене на кафе?

Турката или джезве е малък съд за приготвяне на вкусно кафе, който има нестандартна форма. Когато избирате продукт в магазин, можете да видите много модели, които се различават по различни характеристики. Много е трудно да се каже кой е по-добър, тъй като всичко зависи от предпочитанията на купувача и характеристиките на самия турчин. Все пак можем спокойно да подчертаем няколко параметъра, които по същество определят висококачествен и издръжлив продукт.

Хубава кана за турско кафе - каква е тя?

За да бъде процесът на варене приятен и получената напитка вкусна, е важно да се определят основните характеристики на правилното джезве. Идеалните ястия изглеждат така:

• форма на конус;
• удебелено дъно;
• висококачествена дръжка с надеждно закрепване;
• оптимален обем;
• лекота на използване и лесна поддръжка;
• Съотношението на гърлото към дъното е 1:2 (колкото по-голямо е разминаването, толкова по-добре).

Как да изберем турчин за варене на кафе?

В магазините можете да намерите различни джезви, изработени от издръжливи и надеждни материали. Но изборът на правилния продукт не е толкова лесен, колкото изглежда на пръв поглед.

Материал на изработка

Важен критерий, от който зависи крайният резултат.

Мед

Ако се интересувате от ароматна и вкусна напитка, тогава трябва да си купите меден съд.

Безспорното предимство на такива ястия е, че те са тествани от векове. Приготвянето на кафе в турска кана с дълга история на употреба е силен аргумент за истинския любител на кафето.

Професионалисти:

• стените се нагряват равномерно;
• устойчивост на внезапни температурни промени;
• тесен врат;
• привлекателност;
• здравина и издръжливост;
• лек.

минуси:

• перфектно абсорбира миризми, така че при смяна на вида кафе ароматът на предишната напитка не остава дълго върху съдовете;
• понякога може да отделя токсични съединения, ако материалът е с ниско качество;
• съдържанието се охлажда бързо;
• изисква внимателна и деликатна грижа - необходими са специални продукти;
• Да не се мие в съдомиялна машина.

Стъклена чаша

Прозрачните стъклени турци с тънки стени са най-добрият вариант за начинаещи, които тепърва учат науката за приготвяне на кафе и не са свикнали да контролират процеса на издигане на пяна в непрозрачен продукт.

Само боросиликатното стъкло е подходящо за производство: то е устойчиво на високи температури.

Професионалисти:

• оптимална скорост на нагряване;
• не подлежи на окисление и корозия;
• не губи външния си вид за дълго време;
• достъпна цена;
• прозрачните стени ви позволяват да наблюдавате процеса на издигане на пяна;
• Може да се мие в съдомиялна машина.

минуси:

• твърде тънки стени;
• широк врат;
• крехкост и крехкост;
• дизайн от същия тип.

Керамика

Отлична алтернатива на медта. Той напълно разкрива вкуса и аромата на кафе на зърна, не абсорбира миризми и запазва топлината за дълго време.

Професионалисти:

• лекота на грижа;
• наситен вкус на готовото кафе;
• максимално пренасяне на аромата;
• не се окислява;
• безвреден за хората.

минуси:

• много крехък материал;
• висока цена;
• неустойчив на резки температурни промени;
• Ако се използва неправилно, може да се напука.

Неръждаема стомана

Стоманените турци не изискват поддръжка. Материята понася внезапна топлина, не отделя опасни токсини и по никакъв начин не влияе на вкуса и аромата на кафето.

Професионалисти:

• идеално решение за индукционни печки;
• сила и дълъг експлоатационен живот;
• достъпна цена;
• лекота на грижа.

минуси:

• бавно и неравномерно нагряване;
• вкусът и ароматът на готовата напитка могат да се променят към по-лошо (за да избегнете това, по-добре е да изберете продукти, чиято вътрешност е покрита с хранителен калай).

Сребро

Нещото със сигурност не е евтино, дори луксозно. Лесно може да получи титлата „семейна реликва“, така че трябва да го закупите изключително в доверен и надежден магазин.

Професионалисти:

• абсолютно безопасен материал;
• издръжлив;
• има привлекателен външен вид.

минуси:

• висока цена;
• може да почернее, ако не се грижи правилно;
• много деликатна и внимателна употреба;
• Необходимо е периодично почистване със специални продукти.

Сребърно джезве е най-добрият подарък за любител на кафето. Затова никога няма да сбъркате с такъв подарък: красив, скъп, практичен, солиден и модерен.

Алуминий

Всички алуминиеви съдове за готвене са разделени на ляти и щамповани (лист). Но джезвите, направени от този метал, рядко се купуват от клиенти за редовна употреба, тъй като имат непривлекателен външен вид и в кафето се усеща метален вкус.

Професионалисти:

• лек;
• ниска цена;
• висока топлопроводимост;
• доста устойчив на повреди: няма да се счупи или напука;
• няма сериозни изисквания за използване - лесен за поддръжка.

минуси:

• малка разлика в диаметрите на гърлото и дъното;
• лесен за огъване;
• По време на процеса на варене кафето губи част от ароматните си свойства.

глина

Материал за джезвата, който е тестван от векове и не отделя опасни токсини. На такива модели може да се даде всякаква форма, но турците се оказват крехки и се счупват с един удар и могат да се спукат от температурни промени.

Професионалисти:

• естественост и безопасност;
• равномерно нагряване на стените;
• висока топлопроводимост;
• ниска цена.

минуси:

• изисква деликатна грижа;
• неустойчив на температурни промени;
• крехкост.

Сила на звука

Ако следвате турските традиции, оптималният обем е не повече от 80 ml. Именно в такъв контейнер можете да приготвите напитка с богат аромат и дълбок вкус.

Ако обаче не сте свикнали да пиете кафе на малки порции, тогава можете да разгледате по-отблизо модели с вместимост 150-200 ml - достатъчно за две чаши.

Този критерий обаче е чисто индивидуален. Може би обичате да пиете кафе в компания и затова джезве от 300 мл ще ви бъде полезно.

Тип дръжка

Това е също толкова важен показател, който също трябва да се вземе предвид. По правило дръжката се изработва в два вида - дърво или пластмаса. Разбира се, първият вариант се счита за по-предпочитан: той не се нагрява толкова бързо и е по-приятен за държане в ръката ви. В някои ситуации пластмасата може напълно да се стопи.

Има и друг вариант - подвижна дръжка. Той обаче е по-скоро предназначен за онези случаи, когато турчин често ви придружава при пътуване, командировки и походи.

Форма

В идеалния случай диаметърът на гърлото е два пъти по-малък от диаметъра на дъното му. Стеснението трябва да е малко, но видимо, около 20% от размера на основата. Тази геометрия осигурява богат аромат поради образуването на кафеена тапа - не позволява на маслата да се изпарят.

Задължително условие за добро джезве са наклонените стени, тогава почвата ще се утаи на дъното. В противен случай напитката ще се окаже мътна или ще трябва да отделите повече време, докато всичко се уталожи.

Кой турчин е най-подходящ за приготвяне на кафе?

Тук е просто:

• Ако обичате много силна напитка, подходящи са съдове за готвене, изработени от материали с ниска топлопроводимост: неръждаема стомана, глина. Оптимално е джезве с тясно дъно.
• Продуктите от мед и сребро са идеални за бързо варене. Важно условие е широката основа.
• Искате ли да варите кафето си? Отличен избор са бъчвовидните турци от дебела глина или керамика.