Колко грама има в една супена лъжица
Когато решаваме кулинарни експерименти, всички сме изправени пред необходимостта да претегляме храната. А в този момент може и да нямате под ръка най-важното – кухненска везна. Това спира някои хора. Но не и за опитни готвачи, които знаят отлична алтернатива - лъжица. В края на краищата, знаейки колко грама от определен продукт се побира в една супена лъжица, можете да претеглите всички съставки доста точно, като постигнете точно спазване на рецептата. Вярно е, че има няколко нюанса по този въпрос.
Съдържанието на статията
Важна забележка относно супените лъжици
За да избегнете сериозни грешки, важно е да имате предвид, че супените лъжици са различни. Най-често срещаният вариант е пълен размер. Дължината на лъжичката му е 7см, а ширината 4см.
Но тъй като няма единен стандарт за супени лъжици, можете да намерите и по-малки разновидности, най-популярният от които е с дължина на лъжицата 5 см.
Сега за самото претегляне: тук също са възможни опции. Можете да загребвате лъжица „без върха“ (покрай страните на лъжичката) или можете „с пързалка“. Втората опция обикновено се използва "по подразбиране". Това е, ако прочетем „1 с.л. л.”, и няма допълнителни бележки, тогава това означава супена лъжица в пълен размер, загребена „отрупана”.
Става още по-интересно: когато се сблъскате с таблици за съответствие, важно е да имате предвид, че те често се изчисляват специално за супени лъжици в пълен размер. Поради тази причина се препоръчва първо да измерите лъжичката с линийка и след това да започнете да „претегляте“ съставките.
Ако „пълният размер“ не е любим във вашата кухня, тогава единствената разумна алтернатива е да разработите своя собствена таблица с мерки и теглилки, чието създаване няма да отнеме много време, но ще гарантира най-точния резултат. Всичко, което трябва да направите, е да изчислите обема на вашия „избран“. За да направите това, трябва да преброите колко лъжици (без горната част и с пързалка) ще могат да напълнят 100 g продукт.
Е, последната бележка, която следва от всичко по-горе: след като сте избрали супена лъжица за претегляне на храна, препоръчително е в бъдеще да използвате само устройства от същия комплект - по този начин ще можете да избегнете грешки.
Претегляне на насипни продукти
Важно правило при претеглянето на тези съставки е без допълнително уплътняване или предварително разхлабване. Факт е, че след извършване на тези операции специфичното тегло на продукта, който пълни мерителния контейнер, се променя. Така че около 160 г брашно се побира в чаша за чай, ако просто го вземете от торбичка. Ако брашното е пресовано в чаша, ще получите около 210 гр., но ако първо го пресеете и не го пресирате, ще получите само 125 гр.
При измерване на малки порции със супени лъжици разликата няма да е толкова значителна, но ако трябва да измерите например над 100 гр. пудра захар, ще получите сериозна разлика, достигаща до 15-20 гр.
Таблица с теглото на най-популярните насипни продукти (в супена лъжица в пълен размер):
| Колко продукт може да се побере? | В чл. l без слайд (g) | В чл.l с пързалка (g) |
| какао на прах | 20 | 25 |
| Картофено нишесте | 20 | 30 |
| канела | 15 | 20 |
| Средно смляно кафе | 15 | 20 |
| Царевично нишесте | 20 | 30 |
| Едра сол | 25 | 30 |
| Лимонена киселина | 12 | 16 |
| Смлени крекери | 10 | 15 |
| Смлян пипер | 12 | 18 |
| Пшенично брашно | 20 | 30 |
| Сахара | 20 | 25 |
| Пудра захар | 22 | 28 |
| Газирани напитки | 22 | 28 |
| Допълнителни соли | 22 | 28 |
| Суха мая | 8 | 11 |
| Мляко на прах | 20 | 25 |
| Сух желатин | 10 | 15 |
Колко зърнени храни може да побере една супена лъжица?
Измерването на зърнени култури е малко по-различна история. Обичайно е да ги "претегляте" в обилно пълна лъжичка - така е по-точно. Единственото изключение от общото правило е грисът, за който са приемливи и двата варианта.
Таблица на теглото на най-популярните зърнени култури (в супена лъжица в пълен размер):
| Колко продукт може да се побере? | В чл. l без слайд (g) | В чл. l с пързалка (g) |
| Херкулес (мигновени овесени ядки) | — | 18 |
| Грах | — | 29 |
| елда | — | 25 |
| Манки (грис) | 20 | 25 |
| Овесена каша | — | 14 |
| Просо | — | 20 |
| Ориз | — | 18 |
| Ечемик, пшеничен шрот | — | 20 |
Забележка: тази таблица по никакъв начин не може да служи като основа за изчисляване на теглото на готовата каша, тъй като след готвене зърнените култури променят теглото и консистенцията си по различни начини. Например в една супена лъжица се побират около 30 г сварена елда, но в същата лъжица се побират цели 35 г овесени ядки.
Измерване на течности, млечни продукти и сосове
Тук има само едно правило: трябва да запомните способността на течното и растителното масло да се разширяват при нагряване, поради което те заемат повече обем. Следователно таблицата по-долу е приложима само за „претеглянето“ им при стайна температура.
| Колко продукт може да се побере? | В чл. l с пързалка (g) |
| вода | 18 |
| Кефир, кисело мляко и др. ферментирали млечни продукти | 18 |
| майонеза | 25 |
| Маргарин (омекотен) | 20 |
| Мляко | 18 |
| Зехтин | 17 |
| Слънчогледово олио | 17 |
| Свинска мас (омекотена) | 20 |
| Кондензирано мляко | 30 |
| крем | 25 |
| Масло (гхи) | 17 |
| масло (омекотено) | 20 |
| Сметана | 25 |
| соев сос | 21 |
| Извара | 17 |
| Настъргано сирене | 18 |
| Доматена паста | 30 |
| Оцет (3% или 9%) | 18 |
Е, за десерт ви предлагаме да се запознаете с такива интересни продукти като мед. В една супена лъжица има приблизително 28 г течен мед и 35 г гъст мед.
Що се отнася до захаросания деликатес, дори приблизителното изчисление няма да даде нищо - твърде много зависи от размера на „люспите“, които са изстъргани от контейнера. Затова се препоръчва първо да се разтопи на водна баня и след това да се претегли.
Друга интересна съставка са билките. Това е малко по-просто: около 10 g се вписват пресни и около 6 g сухи, но степента на смилане е от голямо значение, поради което не трябва да се доверявате сляпо на таблиците, които включват този продукт. Имайте това предвид и успех в кулинарните начинания.
