Етикет на масата: прибори за хранене

За да „не загубите лицето си“ на вечеря, в ресторант или просто в компанията на добре възпитани хора, е важно да знаете основните правила на етикета. Приборите за хранене често повдигат въпроси: има много от тях и всички те са различни. Способността да различавате вилицата за закуска от вилицата за десерт, да използвате правилно приборите за хранене, за да покажете, че ястието е готово и да демонстрирате уважението си към неговия организатор - всички тези умения могат да бъдат необходими по всяко време. Затова е по-добре да ги опознаете възможно най-рано.

Как да използвате правилно приборите за хранене

Етикетът е цяло изкуство. Всеки малък детайл е важен тук. И така, правилната организация на хранене започва с сервирането. Вилиците, ножовете и лъжиците трябва да бъдат подредени по такъв начин, че участникът на вечерята да може лесно да ги вземе, без да пречи на съседите на масата.

важно! Разстоянието между приборите за хранене трябва да бъде не повече от един сантиметър. В същото време не трябва да ги поставяте твърде близо един до друг. Оптимално е разстоянието да е 6–8 mm.

Както на снимката, приборите за хранене заемат почти цялото пространство около чинията:

1. Ножовете са разположени отдясно. Могат да бъдат три: за основно ястие, за риба и за закуска.
2. Ако на обяд има супа, тогава лъжица се поставя от дясната страна (изпъкналата страна надолу).
3. Мястото отляво на чинията е отделено за вилици, чийто брой съвпада с броя на ножовете. Последователността на оформлението е подобна.Понякога вилиците се поставят от дясната страна на чинията. Това се прави, ако се сервират ястия, които се консумират без използване на нож.
4. Мястото над чинията е заето от десертна лъжица и вилица. Тези инструменти са малки по размер и затова са разположени хоризонтално. Важна особеност: ако дръжката на лъжицата е обърната надясно, тогава сладкото ще се сервира индивидуално на всеки гост. Поставете вилица по-близо до чинията.

Между другото! Когато гостът седне на масата, трябва да му е удобно. Трябва да вземете устройствата с ръката, върху която лежат.

Правилата на етикета изискват повече от просто правилно оформление. Важно е да се научите как да използвате приборите за хранене, за да не дрънкате с тях, да не безпокоите съседите и да не цапате дрехите и покривките.

За да изглеждате прилично, не е нужно да мислите за всяко парче храна в чинията си. По-добре е да научите прости правила, които ще ви помогнат да останете галантен гост на всяка вечеря:

1. Не гребвайте голямо количество супа в лъжица. За да предотвратите капенето, препоръчително е да изтръскате излишната течност чрез притискане на устройството към вътрешния ръб на чинията.
2. Ако трябва да добавите супа, не е препоръчително да вадите лъжицата от чинията, а още по-малко да я слагате на масата.
3. Първо трябва да ядете бульона с лъжица, а след това големи парчета месо и зеленчуци с вилица и нож.
4. Важно е да държите лъжицата правилно в ръката си, като я държите между показалеца и палеца.
5. Вилицата може да се държи в ръка по три различни начина: като химикал; поставяне на ръба (като показалецът е протегнат по протежение на устройството, а палецът и средният пръст държат дръжката); зъбите надолу (позиция на пръстите като във втория вариант).
6. На масата не трябва да се поставят прибори за хранене. Ако не е необходим нож или лъжица, по-добре е да ги поставите върху долните чинии.

По време на хранене първо се сервират предястия. Приборите за тях са разположени най-външните (спрямо чинията). Това са тези, които трябва да вземете първо.

Правила за поведение по време на пауза

Често дълъг обяд или вечеря се прекъсват за тост, важен разговор или други причини. Също така е необходимо да правите почивка по време на хранене правилно.

важно! Начинът, по който са подредени приборите по време на почивка, говори красноречиво за намеренията на госта. Това е особено вярно, ако храненето се провежда в ресторант. Благодарение на такива неизказани жестове сервитьорът разбира какво се изисква от него.

Правилата на етикета предполагат позицията на приборите за хранене, тълкувана като „Почивам си“. Инструментите са поставени върху плоча, представляваща вместо това циферблат на часовник. Вилицата трябва да лежи върху въображаема седем, а ножът върху петицата.

В някои случаи устройствата се подреждат напречно върху конвенционални пет. В този случай ножът се поставя отдолу, а вилицата отгоре. Това означава, че паузата е кратка и няма нужда да махате чинията.

Ако трябва да покажете на сервитьора, че следващото ястие може да бъде сервирано, вилицата и лъжицата трябва да бъдат сгънати на кръст в средата на чинията (приборите трябва да са перпендикулярни един на друг).

Етикетни правила след хранене

Краят на храненето е специален ритуал. Благодарение на позицията на инструментите можете да покажете отношението си към него.

Така че можете да изразите недоволството си по различни начини:

1. Сгънете инструментите на кръст. В този случай острието на ножа трябва да се прекара между зъбците на вилицата.
2. Поставете приборите успоредно един на друг върху различни ръбове на чинията (острието и зъбците са обърнати към ръба на масата). Тази ситуация ще каже на сервитьора, че гостът не е харесал рецепцията и той изисква книга за оплаквания.
3. Поставете устройствата на кръст. В този случай острието на ножа и зъбците на вилицата са обърнати към госта.Тази разпоредба ще покаже, че гостът не е харесал начина, по който е бил сервиран (в същото време той може да е доста доволен от ястието).

Въпреки това, не трябва да показвате възмущението си от малки недостатъци. Ако гостът не може да демонстрира пълно удовлетворение от ястието, но не иска да бъде груб, той поставя предметите успоредно един на друг (острието и зъбите сочат към центъра на масата).

Друг начин: вилицата лежи права (зъбите далеч от госта), а ножът е върху въображаемото число пет на циферблата (острието е насочено по подобен начин към центъра на масата).

За щастие ситуациите, в които гостът е напълно доволен от приема, не са рядкост. За да демонстрирате удоволствие, трябва:

1. Подредете обектите напречно между конвенционалните пет и четири. Ножът трябва да е на върха на вилицата.
2. Поставете инструментите хоризонтално в средата на чинията. Зъбците на вилицата и острието на ножа сочат надясно.
3. Поставете приборите един върху друг в пет пъти (вилица отдолу). Това означава, че гостът планира да посети заведението отново.

Приборите за хранене са като жестомимичен език, с негова помощ можете не само да демонстрирате добри обноски, но и да изразите собственото си отношение към храната. Това знание несъмнено е необходимо на всеки човек. Те обаче не трябва да заместват общуването на живо: способността да се казват думи на благодарност на сервитьора или организатора на рецепцията е не по-малко важно от компетентното поведение на масата.