Защо азиатците ядат с клечки?

Всяка нация е уникална смесица от традиции, датиращи от векове. Ако европейците са свикнали да използват вилици, лъжици и ножове, то азиатците умело боравят с пръчици от детството си. Всяка традиция има своя произход, нека да потърсим причината, поради която азиатските народи използват такива оригинални прибори за хранене.

Защо те?

Първоначално всички хора се хранеха с ръце, но постепенно, с осъзнаването на правилата за хигиена и удобство, този обичай изчезна. Смята се, че в началото пръчиците са служели като помощници при готвенето: те са много удобни за отстраняване на големи парчета от вряща вода или загрято масло, оценявайки готовността на храната.

Местните жители в Китай наричат ​​пръчиците за хранене "куаидзи" и те се появяват за първи път в благороднически къщи. Обикновените хора започват да ги използват около пети век след Христа.

Постепенно клечките навлизат здраво в ежедневието, придобивайки модерна форма: куаизи са квадратни в единия край, за да лежат стабилно на повърхността на масата. Към противоположния край те постепенно се стесняват и закръглят. Най-разпространени са дървените пръчки, които според традицията трябва да се търкат една в друга преди употреба. Този обичай идва от миналото, когато бедните са обработили лошо куайзи и е имало риск да получат треска. Този метод на смилане премахва грапавостта.

Китайците учат децата да използват пръчици от около една година.Те активно развиват фините двигателни умения, което впоследствие има положителен ефект върху интелектуалното и физическото развитие.

Големите компании, занимаващи се с високотехнологично производство, въведоха тест за наемане на работни места, включващи малки части - служителите трябва да могат да боравят сръчно с клечки!

От какво са направени?

Трябва да се отбележи, че клечките се делят на необходими за готвене – те са дълги, около 40 сантиметра и направени от бамбук, и куаизи за хранене, те са по-къси – само 25 сантиметра. Азиатците, особено японците, не обичат да използват метал, с право вярвайки, че той вреди на зъбите им. Най-често използвани за азиатски прибори за хранене:

• дърво;
• месинг;
• пластмаса;
• бронз;
• сребро;
• бамбук;
• неръждаема стомана (но това е само в Корея);
• костен.

Дървото винаги ще бъде на първо място, като достъпен и лесен за обработка материал. Някои от най-красивите прибори за хранене са изработени от скъпа слонова кост, като на практика са произведение на изкуството, достойно да украсят богат дом.

Къде е ножът?

Смята се, че въпросът не би могъл да се случи без великия философ Конфуций. Той проповядваше мир и вярваше, че ножът има място на война, а не в дома. По негова инициатива всички остри метални предмети станаха твърдо свързани с агресия и насилие.

В аналите на историята е запазен интересен факт: благородниците са се хранели само със сребърни пръчици, защото среброто почернява, когато влезе в контакт с отрови. Вярно, за съжаление, не с всички!

В една бедна страна всяко хранене се смяташе за празник. Дългите периоди на глад направиха храната свещена, така че ножът, като символ на войната, не трябваше да бъде на масата.Малко по-късно същият предразсъдък се разпространи и върху вилицата; това устройство също има остри ръбове, които при желание могат значително да навредят на човек.

В резултат на това и ножът, и вилицата бяха прогонени от азиатските сервизи за дълго време. Въпреки че сега има тенденция към европеизация и много съвременни азиатци използват вилици и лъжици, докато около една трета спокойно ядат с ръце.

Популярността на азиатските прибори за хранене е напълно оправдана от хранителна гледна точка. Често преяждаме с вилица и лъжица, защото сигналът към мозъка за ситост пристига с около 15 минути закъснение! Затова е по-здравословно да се храните бавно и обмислено, както предполага азиатската култура.