Най-добрите кухненски ножове

Основните изисквания към кухненските ножове са здравина, устойчивост на корозия, качество на рязане и възможност за заточване. По правило евтините ножове имат някаква характеристика, но я нямат. Въпреки това, на пазара на ножове има производители, които произвеждат висококачествени продукти, въпреки че цената им често е малко извън класациите. Кои са те - гурутата на бизнеса с ножове? Нека разгледаме най-добрите от тях.

Кухненски ножове: класация на най-добрите

Сред най-добрите производители на кухненски ножове можем да подчертаем предимно японски марки, както и няколко европейски. Очевидно няма да ги разпределяме по места, тъй като всички те са идеални по качество и следователно не е необходимо да се разпределят по рейтингови места.

Zwilling J. A. Henckels

Това е един от най-големите и стари производители на кухненски ножове в Германия. В производството могат да се използват различни технологии. Например TWIN Select, Four Star, Four Star II и Professional “S” са създадени от едно парче неръждаема стомана с високо съдържание на въглерод, закалена с лед за подобрена устойчивост на петна. Коването е предназначено да подобри задържането на ръбовете, теглото, баланса и да намали вероятността от износване на метала. Една от характеристиките на компанията е, че остриетата се заточват на ръка, за да се запази здравината на ръба.

Kyocera

Японски производител на керамични ножове. Продуктите имат редица предимства пред стоманата.Например, керамиката може да остане остра много по-дълго, ако правилно се грижите за ножа. Освен това, ако острието се надраска, пак няма да усетите металния вкус при контакт с храна, както често се случва със стоманените прибори. Ножовете на Kyocera обаче, както всеки друг керамичен продукт, имат само един недостатък - те са доста крехки, податливи на счупване, а понякога дори се ронят. Това е особено вярно, когато продуктът се използва за рязане на кости или замразени храни.

Кай

Отново Япония, и отново - супер яки ножове. Има цели легенди за качеството на тези продукти, което обаче не е изненадващо, тъй като някои от тях имат цена от 50 000 рубли. Какво прави тези устройства толкова специални? Kai използва само най-добрите материали за направата на ножове. Това е дамаска стомана, сплави VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Дръжките са изработени изключително от дърво Pakka, общ термин за ламиниран шперплат, направен от множество слоеве и напоен с висококачествени синтетични смоли, които помагат да се поддържа формата на дръжката и осигуряват дълготрайна устойчивост на влага и храна. Цяла книга обаче няма да е достатъчна, за да опише всички предимства на този производител. Но ако опитате, веднага ще разберете всичко!

Самура

Производителите не са писали за това, освен ако не са били мързеливи, но това изобщо не са похвални отзиви за ножовете, въпреки че са просто отлични. Факт е, че мнозина смятат тази компания за японска, но в действителност изглежда, че е местен производител. Това обаче изобщо не се отразява на качеството на продуктите. Ножовете Samura са невероятно остри, лесни за заточване, много удобни в дланта ви, леки и устойчиви на корозия и с право се считат за едни от най-добрите за кухнята.Всички продукти са изработени от най-добрите класове стомана: AUS8, AUS10, VG10.

Тоджиро

И отново Япония. Това са високопроизводителни ножове, които издържат десетилетия. Характеристиките включват: използване на най-добрата стомана (VG10, Дамаск), изключителна устойчивост на корозия, твърдост при непрекъснато рязане, дълготрайна острота, дръжките са направени от рециклирана дървесина. Освен това Tojiro произвежда различни линии ножове: с покритие от черен оксид, за суши, изработени изцяло от молибден и ванадиева стомана, премиум и бюджетни продукти.

Аркос

Испанско качество, усъвършенствано с векове. Това са професионални продукти с най-високо европейско качество. Основата на остриетата е екологична неръждаема стомана NITRUM - сплав с легиращи добавки от ванадий и молибден, обогатена с азот. Благодарение на подобрената микроструктура на суровините, продуктовите остриета винаги остават твърди, издръжливи, имат отлична режеща сила и издръжливост. Всъщност Arcos е изборът на много известни готвачи, които отдавна са оценили качеството на този производител.

Миказо

Японската марка MIKADZO (в превод „действието на императора“) представя модели кухненски ножове, предназначени за различни цели. Продуктите се различават не само по вид, но и по материали за производство и състав на стоманата. Широката гама отговаря на всички потребителски изисквания. Всички те са обединени от идеално качество, висока устойчивост на износване и красив дизайн. Отличен баланс, първокласен външен вид и изключителни качествени характеристики осигуряват доживотна гаранция за всички ножове Mikadzo.

Глобален

Ножовете GLOBAL са ръчно изработени в Япония повече от 30 години и са разработени с помощта на най-добрите суровини.За производството се използва собствена патентована неръждаема стомана - CROMOVA 18 Stainless Steel. Оптимизира и подобрява острието, предпазва го от абразия и прави стоманата особено устойчива на ръжда и корозия. Две от най-иновативните характеристики на продуктите са техните ръбове и начинът, по който са балансирани. Повечето инструменти са заточени или шлифовани от двете страни на острието, подобно на западния стил. Отделно си струва да споменем дизайна GLOBAL - в някои случаи това са просто произведения на изкуството, които ще ви зарадват не само с функционалност и качество, но и с уникален външен вид.

Обобщавайки всичко по-горе, бих искал да кажа следното: разбира се, ножовете от тези производители няма да бъдат евтини, но трябва да разберете, че висококачествените продукти няма да се продават за стотинки. Ако все пак решите, че мястото на вашата кухня е само на най-добрите уреди, тогава можете спокойно да изберете някоя от марките, описани по-горе, и веднага ще оцените качеството и удобството на тези продукти.