Как да заточите керамичен нож

Издръжливото и химически неутрално острие на керамичния нож остава остро за много дълго време. Много по-дълъг от стоманените остриета. Но рано или късно собствениците на такъв удобен инструмент трябва да търсят отговори на два сериозни въпроса: възможно ли е да се заточи керамичен нож и как да го направите у дома? Ние ще им отговорим днес.

Да се ​​точи или да не се точи?

Керамичните остриета на ножовете са направени от прах от циркониев диоксид, който се пресова във форми и се изпича при високи температури. След това детайлът преминава през няколко етапа на обработка, един от които е заточване с диамантени дискове.

Това означава, че острият режещ ръб на керамичното острие първоначално не е остър. И тук се крие отговорът на първия въпрос: да, такива ножове могат да бъдат заточени.

Керамичните ножове с черни остриета са по-издръжливи от белите. И ако цветът е изцяло заслуга на специалните багрила, то здравината и цената на черната керамика е резултат от по-продължително печене.

Но има един проблем. За да върнете предишната острота на бяло или черно острие, ще ви е необходима острилка с диамантено покритие..

Обикновена пила е безполезна тук, защото нейната твърдост по скалата на Моос е 7.Този инструмент лесно заточва стомана, чиято твърдост по същата скала е 6, но дори и най-висококачественият стоманен файл не може да се справи с керамично острие, което гордо показва белези в диапазона от 8,2 до 8,5 точки.

Характеристики на заточване на керамични ножове

Като се има предвид фактът, че циркониевото острие държи ръба за много дълго време, има смисъл тази важна работа да се повери на специалисти: те ще могат да заточат острието правилно, без да го повредят, и ще таксуват сравнително малка сума за тяхната работа (очевидно по-малко от цената на нов нож).

Ако по някаква причина тази опция не е подходяща, остават само две възможности: използвайте ръчно диамантено заточване или шмиргел с диамантено покритие.

Шмиргелово колело

Тази опция се използва най-добре само ако имате поне опит в заточването на стоманени ножове. В допълнение, надеждното фиксиране на рамката също е предпоставка, тъй като най-малката вибрация може да доведе до повреда на острието, което е чувствително към такива ефекти.

Ако тези условия са изпълнени, можете да започнете заточване, което ще бъде успешно, ако се спазват три правила:

• машината трябва да работи при ниски скорости;
• Ножът не може да се притиска твърде силно към диска;
• Оптималният ъгъл на заточване е най-малко 25 градуса.

Пренебрегването на поне едно от изброените правила ще доведе до факта, че след неуспешен опит да заточите циркониево острие у дома, просто ще се присъедините към обществото на онези, които са сигурни: керамичните ножове са интересна, но играчка за еднократна употреба.

Ръчна острилка

Тази опция е добра, защото не само мъжете могат да я използват. Имайки механична или електрическа точилка в дома си, всяка жена може да наточи керамичен нож.В този случай няма да имате нужда от специални умения или знания. Достатъчно е просто да вземете предвид първоначалния тип заточване на острието и да използвате подходящия жлеб.