Трябва ли да се заточват керамичните ножове?

Казват, че ножовете не се подаряват. Един приятел ми подари керамичен нож. Тя каза, че това не е подарък, а просто така. Не можех да се нарадвам сам, когато получих такъв нож от леля си.

Продължих нашата „мини-флашмоб“: понякога тичах при сестра ми и й грабвах остър керамичен нож. Казах й колко лесно могат да отрежат буквално всичко!

Седмица по-късно сестра ми се обади, за да изясни дали нито аз, нито приятелят ми имаме наточени ножове. И необходимо ли е изобщо да ги точим? За да й отговоря и да разбера как правилно да боравя с този керамичен продукт, реших да проуча този въпрос.

Предимства на керамичния нож

Дори няма да говоря за това как тъпият нож дразни домакинята - вие сами знаете това. Това вероятно е една от причините за популярността на ножовете, изработени от специални материали. Разбира се, това не е същата глинена керамика, от която се правят съдове за хранене. По-скоро това е материалът, с който работят зъболекарите.

справка. Основата на керамичните инструменти е циркониев диоксид. Горещото синтероване на циркониев прах произвежда супер здрав материал, от който се правят остриета.

Удивителната здравина не е единственото им предимство.

• Такова острие няма да ръждясва или да се надрасква. Продуктите запазват своя качествен външен вид и свойства при взаимодействие с различни продукти.
• Гладка повърхност лесно се пере. Грижата за нож не създава проблеми на домакините.
• Теглото на инструмента е малко, но това не се отразява на здравината му.
• Ножовете се продават остро заточени. Те запазват остротата си за дълго време, което ви позволява лесно да режете продукти с всякаква структура и плътност.

Трябва ли да се заточват керамичните ножове?

Разбира се, всяка домакиня е имала остри остриета у дома още преди японска компания да започне да ги произвежда от циркониева сплав през 1985 г. Вярно е, че повечето от тях се изтъпиха доста бързо и изискваха заточване.

Циркониевите остриета остават остри много по-дълго. Това повдига въпроси: винаги ли ще е така или и те ще трябва да се точат?

справка. Инструментите от циркониева керамика не изискват заточване в продължение на 1-2 години. Но острието постепенно се затъпява, както при другите ножове.

Така че, скъпи домакини, изобщо няма да можете да се справите без заточване, ще трябва да го заточите! въпреки това Обработката на циркониево острие има свои собствени характеристики.

Какво да наточа

За да стане ясно, че специалната обработка е необходимост, трябва да обърнете внимание на още едно качество на инструмента. Той е крехък! Да, да, с цялата сила на ножа си острието лесно се поврежда. Следователно заточването изисква знания и умения.

справка. При обработката трябва да запазите съществуващото заточване на острието: едностранно или двустранно.

И още един важен детайл е степента на наклон на ръба на острието. Прекомерното смилане може да доведе до чупливост на острия ръб.

На жена

Ако трябва сами да възстановите остротата на кухненския инструмент, ще трябва да се погрижите за помощник. В отсъствието на човек, на когото може да бъде поверен важен въпрос, Една дама може да повери заточването само на точило - електрическо или ръчно.

справка. Електрическа точилка ще осигури висококачествена обработка на острието.Тя сама ще определи желания ъгъл на наклон, бързо и ефективно ще завърши работата.

Една жена трябва само да пъхне ножа и да включи точилото. По-добре е да извършвате действия, като следвате инструкциите.

Работата с ръчен модел се различава само в необходимостта от използване на физическа сила. И, разбира се, ще отнеме повече време.

На мъж

Опитите за ръчно заточване на инструмент е най-добре да се оставят на мъжете. Те могат да направят това с различни средства.

Вероятно бихме могли да минем и без тази част от текста: безполезно е да даваме намеци на „безрък“ човек, той така или иначе ще развали нещо. А „удобният“ сам знае всичко и може да даде съвет. Затова просто ще изброим какво може да се използва за обработка на циркониева повърхност.

справка. За заточване на керамично острие производителите препоръчват използването на инструменти или повърхности с диамантено покритие.

В допълнение към механичните и електрическите точила има няколко други опции, подходящи за работата:

• електрическа шкурка;
• диамантена паста;
• диамантен блок;
• машина с диамантено покритие.

Започнете, ако вече имате подобен опит. Ако не, тренирайте с обикновени стоманени остриета. Занесете керамичните в специален цех. Или купете острилка. Може да бъде полезно за няколко семейства наведнъж, така че можете да го закупите, като платите за покупката заедно.