Менажерия - за какво служи в кухнята?
Менажница е една от модерните разработки за сервиране маса. Появи се сравнително наскоро, така че не всеки знае как да го използва правилно. Междувременно такива ястия ви позволяват да спестите място на празничен банкет и ефективно да изненадате гостите си.
Съдържанието на статията
Какво слагат в менюто, когато подреждат масата?
Това устройство отдавна е твърдо установено в много домове. Представлява обемна чиния с различна форма, разделена на няколко секции. С негова помощ можете да подредите гарнитурата върху едно ястие, без да претрупвате масата с многобройни купи.
Неотдавна сервирането с менажница беше характерно само за ресторантите с ориенталска кухня. Но днес се използва в различни институции и у дома.
Случаи на употреба
Устройството има две функции:
- за сервиране на общи ястия;
- като отделни сервизи.
Целта му директно зависи от формата. например:
- стелажи с капак и високи страни са предназначени за горещи ястия;
- съдове с ниски ръбове - за рязане на месо, сирене, плодове и зеленчуци;
- дълбоките отделения са подходящи за подреждане на салати;
- малки чинии с малки деления са идеални за поставяне на сосове.
Има и дървени съдове. Използват се предимно за сухи закуски: ядки, сушени плодове и чипс.
Като лично ястие се сервират на блок маса.Човек получава възможност да вземе няколко варианта за лечение наведнъж, без риск да ги смеси в една чиния.
Правила за сервиране
Не е нужно да сте специалист, за да подредите правилно празничната трапеза. Формата и размерът на чинията ще ви подскажат как да сервирате правилно ястието. Например широка с две еднакви по размер отделения е подходяща за гарнитура към месо или риба.
Плоските чинии със свободен център и малки деления около кръга са идеални за сервиране на суши и ролки. По контура се подреждат различни сосове за ориенталски ястия. Менажниците с еднакви по размер тави са подходящи за туршии и разядки.
Основното правило е да подреждате продукти, които се комбинират помежду си.
За закуски с бира, чипс, ядки и топчета със сирене изберете малка чиния от керамика или дърво. Не трябва да комбинирате солени храни със сушени плодове или десертни ястия.
Видове менажници
Гамата от инструменти е разнообразна. В зависимост от материала на производство има:
- керамика;
- порцелан;
- стъклена чаша;
- дървени;
- кристал.
Скъпите модели са подходящи за празнични празници. В продажба има евтини пластмасови изделия, които се използват за пикник и летни вили.
Те са много различни по форма. Сервирането на ястия зависи от характеристиките и геометрията.
- Дълга линия. Използва се за сервиране на плодове.
- Порционирани. Предназначен за салати за всеки седнал на масата.
- С капак. Съдовете се сервират затворени и са предназначени за топли и студени ястия. Допълнителен елемент предпазва продуктите от напукване и охлаждане.
- Въртящ се. Чудесна възможност да поставите топинги и сосове на обща маса. За хората ще е удобно да стигат до всяка от тях.
- На стойка. Оригиналният дизайн ви позволява да използвате отделенията отделно, за да сервирате различни ястия или да ги комбинирате заедно на стойка.
В този случай няма тайни за сервиране. Основното е, че всички продукти, включени в менюто, се комбинират помежду си.
