Черпак - какво е това?

Днес всяка домакиня има черпак в кухнята си. В тях готвим каша, яйце за закуска или желе за дете. Удобният размер ви помага бързо и лесно да приготвите любимото си ястие, за да зарадвате семейството си. Съвременният черпак обаче е далеч от своя прародител. В крайна сметка първите екземпляри се появяват през второто хилядолетие пр.н.е.

Какво е черпак?

В съвременна интерпретация това е малък съд, обикновено тенджера с неподвижна дръжка и стъклен капак. Често се нарича тенджера и се използва за приготвяне на различни ястия.

Първите прототипи, преди десетки векове, са направени от дърво и украсени с камъни, сребро или злато.

Историческа справка

Преди повече от четири хиляди години е произведен първият черпак. Това се доказва от откритията на учени, които откриха дървен продукт близо до Торжок. Известно е, че през 10 век от н. е. производството на черпаци е било масово. Всяко семейство имаше този предмет.

В Древна Рус това е показател за богатство. Те са били украсени със сребро и скъпоценни камъни и изложени на трапезата по време на празници. Освен това всеки регион има свои собствени характеристики и материали. Бедните семейства използвали обикновени дървени черпаци, но те също били украсени с резби и имали индивидуални различия.

Основно предназначение в кухнята

Черпакът е универсален - в него можете да готвите различни ястия. Добре е за закуска.Например, можете бързо да готвите овесена каша или рохко сварено яйце в него, а за обяд можете да направите лека супа за вашето дете или гарнитура към месно ястие.

малък тенджера Опитните домакини предпочитат да го използват за приготвяне на сосове. Малкият обем е идеален за тази задача.

Как да изберем кофа?

Гамата от продукти в магазина е обширна - лесно е да се изгубите в нея. Важно е да знаете няколко основни точки, които да имате предвид, когато правите своя избор. Тя трябва да бъде здрава, изработена от издръжлив материал с висококачествено покритие и фитинги.

Освен това избраните прибори трябва да отговарят на функциите, които домакинята им възлага.

Покритие

Важен момент, тъй като в продажба има модели с няколко вида пръскане. Те се различават по характеристики.

1. Тефлон. Висококачествено незалепващо покритие, което се почиства лесно с мека гъба и обикновен почистващ препарат, не загаря при готвене. Въпреки това, ако повредите повърхността с абразиви или твърди гъби, можете да кажете сбогом на черпака. Дефектите са опасни за здравето на домакинствата; когато материалът влезе в контакт с въздуха и храната, възникват химически реакции. В резултат на това се отделят токсини.
2. Керамика. Такива съдове изглеждат скъпи, издържат добре на топлина и се почистват лесно. Този материал обаче е много крехък, ако случайно изпусне, покритието може да се счупи. Освен това керамичният черпак не може да се мие в съдомиялна машина. Не излагайте покритието на резки промени в температурата.
3. Мрамор. Противно на общоприетото схващане, покритието не съдържа мраморни стърготини. Външно прилича на този камък, затова е и наречен така. Всъщност това е същият тефлон, но с добавка на титанова сплав.Той е по-здрав и издръжлив, има незалепващи свойства и изглежда скъп.
4. Композитен. Отлично модерно покритие, издържа дълго време, не се страхува от температурни промени и съдомиялна машина.
5. Емайл. Леко остаряло покритие, което все още се използва днес. Храната не загаря и се съхранява перфектно в него. Но трябва да пазите черпака от удари, така че спреят да не се отчупи.

Моля, имайте предвид, че всички модерни покрития се страхуват от твърде много топлина. Това е изпълнено с освобождаване на опасни компоненти в храната.

Материал

Днес в магазините има смисъл да се разглеждат само четири вида черпаци, изработени от определени сплави:

• Алуминий. Евтин и издръжлив, но труден за приготвяне. Той няма незалепващи свойства, така че храната изгаря. Не можете да съхранявате варени ястия в такъв черпак, те ще се окислят. Различни покрития вътре могат да решат проблема.
• Излято желязо. Масивен и тежък, но издръжлив - векове наред. Загрява храната равномерно, готви я в собствен сок, не загаря и запазва полезните си свойства. Само ви съветваме да не изпускате чугунени съдове: те могат да се счупят.
• Неръждаема стомана. Издръжлив продукт, който приготвя храната бързо. Сравнително лек, удобен и атрактивен. Не се страхува от абразиви и почистващи препарати и може лесно да премине през съдомиялната машина. Но варената храна не може да се съхранява в такъв черпак: тя ще се окисли.
• Титан. Най-здравият и издръжлив материал, но има висока цена. Не се страхува от излагане на метални предмети, загрява храната равномерно и запазва нейните предимства.

Изборът зависи само от предпочитанията и бюджета на готвача.

Аксесоари

Капакът е по-добре да бъде направен от стъкло, за да се контролира готвенето на храната.Но металната също изглежда добре, особено ако е оборудвана с пластмасова дръжка, за да не се изгори в процеса.

Желателно е тя да е ергономична и удобна. Железните се нагряват бързо. За удобна работа са подходящи комбинации с добавяне на пластмасови или дървени фитинги.

Преди да отидете до магазина, решете за какво ще се използват съдовете. Ако е необходимо за приготвяне на млечни каши и варене, имате нужда от малък черпак с къса извита дръжка. Универсалните модели имат дълга права линия, а малките „тенджери“ имат две къси отстрани.