Кой съд ще охлади течността по-бързо?

Когато купувате кухненски прибори, домакинята винаги отбелязва колко дълго новият тиган ще се затопли. Това е необходимо, за да сервирате топла и вкусна храна вместо неприятни студени бучки от непознато вещество. Разбира се, топлината се запазва най-добре в глинени съдове, които нашите предци са използвали в пещи. Малко по-късно те бяха заменени от чугун. Днес подобни устройства се предлагат за продажба. Задържат топлината наистина добре. Но има и други, които могат да поддържат ястието горещо, докато семейството пристигне.

Какъв материал запазва топлината по-добре?

Купуването на качествен тиган не е лесно. Трябва да се вземат предвид много фактори. Това включва способността да поддържа храната топла и готова за сервиране. За такива цели се продават така наречените „термоси“. Това е кухненски прибор с двойно дъно, оборудван със запоени медни пластини или със светлоотразителен материал по стените и дъното. Този продукт идеално запазва топлината на готвените храни.

Не забравяйте да вземете предвид безопасността на материала. Чугунът и неръждаемата стомана са популярни материали, които ще издържат много години, запазвайки първоначалния си вид.

Алуминият е по-малко топлопроводим, поддържа храната гореща за дълго време, но е краткотраен. Керамичните съдове са твърде крехки и изискват внимателно боравене. Изборът е на собствениците с коя посуда ще бъде по-приятна и удобна за работа.

Излято желязо

Тенджерата, изработена от този материал, е, както се казва, „завинаги“, ако не спестите пари и купите наистина висококачествен продукт. Обърнете внимание на дебелината на дъното и стените. В идеалния случай те варират в рамките на 0,7–1 mm. Такъв чайник ще затопли храната равномерно и ще я готви буквално в собствения си сок, запазвайки полезните си свойства.

За съжаление днес е трудно да се намери наистина чугунен предмет. И са скъпи. Но ако все пак успеете да намерите такова устройство, не се колебайте да го вземете и да го използвате дълги години напред. При правилно боравене и поддържане на външния вид, чугунът ще издържи десетилетия.

Моля, обърнете внимание, че не можете да оставяте сготвена храна в тенджерата за дълго време. Окислява се и става негоден за храна. Това не се отнася за незалепващи или емайлирани тигани.

Неръждаема стомана

Според изследвания неръждаемата стомана не е материал, който може да затопли храната равномерно и да я запази гореща за дълго време. Проблемът се решава само с двойно дъно, между слоевете на което се поставя алуминиева или медна плоча.

Обърнете внимание и на дебелината на стените. 0,5 mm се счита за оптимално. Някои достигат 1 mm или повече. Не купувайте евтини продукти от тънък метал. Те няма да издържат дълго, нямат гаранция и течността в такъв тиган се охлажда много бързо.

Керамика

Продуктите от закалено стъкло и керамика са на последно място по топлопроводимост. Въпреки своята привлекателност и запазване на полезните свойства на продуктите по време на готвене, те не задържат топлина. Течността в съда ще изстине бързо.

Има и предимство на такъв продукт - храната не гори в него.

Ако изборът все пак падне върху този тип материал, изберете продукти с дебело дъно и стени.Готвенето ще отнеме много време, но вкусът ще бъде поразително различен от ястието, приготвено в друг съд.

Алуминий

Има най-висока топлопроводимост сред представените материали. Това обаче не затъмнява факта, че такива кухненски прибори са краткотрайни и бързо стават неизползваеми. Изисква внимателно боравене, специално оборудване за готвене и ще продължи не повече от 2-3 години.

Изборът е на домакинята, която сама трябва да прецени кое е по-важно за нея. Поддържането на храната гореща в съда, в който е била приготвена, не е най-важната задача. Основното е, че продуктите се приготвят при спазване на предпазните мерки, без въвеждане на вредни вещества, както и че се нагряват равномерно и запазват ползите вътре.