Възможно ли е да се пържи в тиган?

Днес можете да си купите тенджера за всеки вкус на пазара или в магазина. Общоприето е, че основното предназначение на този съд е да готви супи и каши, да задушава месо и зеленчуци. Много съвременни домакини започнаха да се чудят: възможно ли е да се пържи в тиган? Ако е така, какви характеристики трябва да притежават ястията, за да бъде храната вкусна и здравословна? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

В какъв тиган можете да пържите?

Алуминиевата тава е многофункционална и лесна за използване. Подходяща е за приготвяне на супи, кнедли и паста. Използва се за варене на вода и мляко. Алуминият провежда топлина добре, поради което течността кипи много по-бързо, отколкото в съдовете, изработени от други материали. Основните предимства на алуминиевите продукти са лекота, издръжливост и сравнително ниска цена.

Струва си обаче да се вземат предвид недостатъците на този материал. Алуминият е мек метал, така че може лесно да се деформира. Опитните домакини предпочитат алуминиеви тигани с дебели стени. Те са по-надеждни и безопасни. Факт е, че по време на разбъркване, особено с желязна шпатула или лъжица, част от материала неизбежно се остъргва и попада в храната. Натрупването на алуминий в тялото може да доведе до различни заболявания. По същата причина не се препоръчва да удряте ръбовете на съда с лъжица, за да отърсите остатъците от храна.

внимание! Не можете да пържите в алуминиеви съдове - храната ще започне да гори и стените бързо ще потъмнеят.

Емайлираният тиган е алтернатива на алуминия, изработен от чугун или желязо, покрито с няколко слоя емайл. Готвенето в такива съдове е още по-трудно, отколкото в алуминиеви съдове. Продуктите трябва да се разбъркват през цялото време на готвене. Емайловото покритие бързо започва да се отлепва, което води до стружки, които развалят не само външния вид, но и качеството и вкуса на храната. В резултат на това може да настъпи отравяне от метални съединения.

Чугуненият тиган е устойчив на надраскване и има дълъг експлоатационен живот. Отнема много време, за да се нагрее и също отнема много време, за да се охлади. Готвенето в такива съдове е лесно и безопасно. Храната се получава уникална, продуктите се варят в собствен сок и запазват вкуса си дълго време. В чугунени съдове можете да пържите, задушавате, варите и печете съставки във фурната.

Недостатъците на чугунените съдове са, че те ръждясват от влага, така че след измиване е препоръчително веднага да ги изсушите и да ги поставите на сухо място. Освен това чугунът е тежък и има пореста текстура, която може да доведе до напукване при удар или изпускане.

Огнеупорните стъклени тигани стават все по-популярни сред домакините и професионалните готвачи. Този материал не се смесва с храна, загрява добре, запазва топлината за дълго време и се почиства лесно. Такива съдове се използват главно за печене във фурна, където стените и дъното се нагряват равномерно. За използване върху печка се използва специален мрежест разделител, който разпределя топлината по цялата повърхност на дъното. За да направите това, той е инсталиран на горелката.

Справка! Огнеупорното стъкло е екологично, хигиенично и безопасно.Затова все повече хора предпочитат този материал.

Подходящи тигани за пържене:

• с незалепващо и тефлоново покритие;
• неръждаема стомана;
• керамика;
• изработени от огнеупорна керамика.

Критерии за избор на тиган с възможност за пържене

За да закупите висококачествен и екологичен тиган, трябва да имате предвид някои подробности. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

• материалът, от който са направени съдовете;
• покритие - тефлоново, керамично или емайлирано;
• дебелина и плътност на капака;
• дебелина на стените и дъното.

За пържене на месо или зеленчуци са идеални тигани от чугун, огнеупорно стъкло или керамика и лят алуминий. Важно е съдовете да имат незалепващо покритие. Те трябва да се грижат особено внимателно, тъй като дори микропукнатини в покритието значително влошават свойствата му и храната може да започне да гори.

Дебелината на дъното и стените на висококачествен незалепващ тиган трябва да бъде 5–6 mm. Така съдовете ще се деформират по-малко и ще издържат дълго време. Не забравяйте за дръжките на продукта. Препоръчително е те също да бъдат изработени от огнеупорен материал, защото много ястия трябва да се приготвят във фурната.

Когато избирате тиган за пържене, трябва да обърнете внимание на жлеба на дъното (ребра или друг орнамент на дъното). Ако е налице, съдовете ще провеждат топлината по-добре и ще я задържат вътре. Такива тигани могат да се използват върху стъклокерамична печка от керан.

Справка! За да привлекат купувачи, производителите прибягват до различни трикове, които улесняват живота на обикновените домакини.Например, на дъното на тиганите Tefal има специален индикатор, който определя степента на нагряване.

Сред новите продукти на съвременния пазар можете да намерите тигани с капсулно дъно, което е направено от слоеве метал от различни видове. Такива модели са по-издръжливи и практични; храната се приготвя много по-бързо, отколкото в обикновените.

В днешно време можете да си купите тенджера за всеки вкус, многофункционална във всички отношения. Благодарение на богат избор от форми, шарки и цветове, съдовете не само ще бъдат първият помощник в кухнята, но и хармонично ще допълнят всеки дизайн.