Възможно ли е да поставите емайлиран тиган във фурната?

Всяка домакиня иска да има в кухнята си красиви и удобни тенджери, които освен това да издържат дълго време. Мнозина смятат емайлираните съдове за най-безопасни за здравето.

Характеристики на емайлирани съдове

Емайлираните съдове за готвене се изработват чрез щамповане от чугун или стомана. За да се създаде слой емайл, върху металния детайл първо се нанася слой устойчив грунд, който залепва към метала. След това се нанася още един слой, като съставът му наподобява стъклокерамика. Това покритие издържа много години.

Домакините харесват такива тигани не само заради тяхната издръжливост, но и заради красивия им вид. Комплекти емайлирани съдове, чието качество е проверено от времето, се отличават с разнообразие от цветове. Сред тях можете да изберете цвят, който идеално се вписва в цветовата гама на вашата кухня.

Справка! Много домакини вярват, че храната е по-вкусна в красиви ястия. Такива тигани са особено подходящи за приготвяне на богати и ароматни супи и борш.

В такова ястие можете:

• приготвяне на първи и втори ястия;
• съхранявайте храната в хладилника;
• правете сладко, компоти;
• ферментира зеле;
• солени гъби;
• гответе маринати и саламура.

В допълнение, той е лесен за грижи и е евтин.

Но има и своите недостатъци, които е важно да имате предвид:

• тиганът трябва да бъде защитен от падания и удари, тъй като емайлът може да се отчупи и след това тиганът ще трябва да бъде изхвърлен;
• при готвене на гъсти ястия храната изгаря дори при непрекъснато разбъркване;
• Не можете да съхранявате храна с добавяне на оцет в такива съдове за дълго време - това може да доведе до потъмняване на емайла;
• покритието се напуква поради резки температурни промени.

Емайлираните съдове подходящи ли са за фурна?

Без дори да мислим за това, ние използваме емайлирани листове за печене във фурната. Това означава, че други съдове с емайлирана повърхност са подходящи за фурната, особено след като металът, от който е направен, може да издържи на високи температури, но покритието изисква по-внимателно отношение. Ето защо, опитни домакини знаят някои от характеристиките на употребата му:

1. Смята се, че температурата на фурната, в която се поставя тавата, не трябва да надвишава 250°C, но е по-добре да се поддържа в рамките на 200°C.
2. Преди да сложите ястието в гореща фурна, трябва да го загреете на котлона, като добавите малко вода или да поставите студена тава в студена фурна, за да се разпредели топлината постепенно и равномерно.
3. Преди да поставите във фурната, трябва да напълните тавата до максимум, като оставите малко свободно място, за да заври течността.
4. Тестото залепва по такива съдове, така че не се препоръчва да го използвате за печене, с изключение на козунак или баба, които втасват добре и изпълват цялата повърхност.
5. Ако има малка драскотина върху емайла, тогава е безопасно да използвате такива съдове за готвене, но не трябва да поставяте съдове с напукан емайл във фурната - това може да доведе до попадане на боя или метални частици в храната.

Как правилно да се грижим за емайлиран тиган

Емайлираните съдове за готвене се считат за издръжливи.Но за да бъде това наистина така, е важно да знаете как правилно да се грижите за него. Ето няколко съвета от опитни домакини, които се препоръчват да се използват, когато се грижите за повърхността на емайла:

• След като закупите нов тиган, първо сварете вода в него, като добавите 2 супени лъжици сода към 1 литър вода;
• опитайте се да не кипите мляко в съд с емайлирана повърхност, не гответе млечни супи и каши в него, тъй като млякото винаги гори до дъното, независимо как го разбърквате, а емайлът над нивото на течността може да се напука от неравномерно нагряване ;
• никога не наливайте студена вода в загрят тиган, тъй като това също може да повреди емайла;
• не използвайте метални лъжици и черпаци за разбъркване на храната - това причинява драскотини;
• не поставяйте горещ тиган под кран със студена вода, по-добре е първо да се охлади;
• не търкайте повърхността на емайла с твърда четка с прахове, не почиствайте остатъците от храна с нож - това може да причини пукнатини и износване на емайла;
• ако все още трябва да почистите тигана, тогава оцетът е най-добрият помощник: напълнете го с вода, като добавите оцет в размер на 5 супени лъжици на 1 литър вода, оставете да заври и след това измийте тигана;
• ако има нужда да избелите вътрешната повърхност на тигана, сварете корите от ябълки или круши в него и тиганът ви ще блести с предишната си белота;
• за да почистите остатъците от загоряла храна, нанесете каша от сода за хляб върху проблемната зона и я оставете да престои, след което измийте с препарат;
• За измиване на емайлирани съдове използвайте съдомиялна машина, която надеждно отмива всички замърсявания.

Ако внимавате да използвате съдове с емайлирана повърхност и следвате полезни препоръки, те ще ви радват с приятен блясък и вкусни ястия, приготвени в него дълго време.