Какво е капсулното дъно на тиган?

Съдовете за готвене от неръждаема стомана са много търсени сред домакините. Той е безопасен за здравето, хигиеничен и има дълъг експлоатационен живот. Продуктите с капсулно дъно са особено популярни.

Капсула на дъното на тигана: какво означава това?

С други думи дъното на капсулата е многопластово. Състои се от пресовани листове метал.

Много хора смятат, че това са просто тенджери с дебело дъно. Всъщност това не е вярно. За производството му не се използва един материал, а няколко различни: кухненските прибори са изработени от няколко вида метал, които имат различна топлопроводимост. Може да има няколко слоя - от два до пет.

Ястията се приготвят на принципа на сандвича:

двата външни слоя са направени от един материал, а вътрешният е от друг. За горния и долния слой се използва медицинска неръждаема стомана, а за средния алуминий.

Понякога върху външната страна на тигана се нанася слой емайл. Това се прави с декоративна цел. Продуктите могат да бъдат в различни цветове, със или без шарка. В допълнение, емайлът осигурява допълнителна защита на кухненските прибори от корозия и механични повреди. Недостатъкът на такива продукти е, че те не са подходящи за печки с индукционен котлон.

Справка! Броят на слоевете влияе върху крайната дебелина на дъното на кухненския прибор, която може да бъде 5-12 мм.

За приготвяне на обикновени ястия са подходящи продукти със средна дебелина 6-8 мм. Ако вземете продукт с по-дебело дъно, ще трябва да свикнете с него: той се нагрява дълго време и бавно се охлажда. Без навик можете да развалите повече от едно ястие.

Видове многопластово дъно на тиган

Многослойните съдове за хранене се произвеждат по две технологии: традиционна и капсулна.

Приготвянето на традиционен „сандвич“ се извършва по следния начин:

1. Първата стъпка е да направите тиган. Няма дъно.
2. Алуминиевият слой е фиксиран от двете страни с листове от неръждаема стомана.
3. Продуктът се поставя под преса. Под въздействието на висока температура и налягане, слоевете се свързват заедно.
4. С помощта на машина полученият „сандвич” се смила от всички страни, след което се прикрепя към дъното на тигана.

Готовият продукт има дъно с ясно очертани граници. Диаметърът му е малко по-малък от размерите на основата на съда.

Сега този метод на производство губи популярност.

Капсулната версия се произвежда подобно на традиционната. Разликата е, че продуктът не се обработва на машина. Слоевете също са фиксирани един към друг под въздействието на преса и висока температура. Но диаметърът им е равен на размера на основата на тигана. Следователно продуктът не се обработва на струг. Дъното ще бъде неразделна част от готовия продукт.

Справка! Методът на производство на капсули е по-трудоемък, така че такива кухненски прибори имат висока цена.

Предимства на капсулното дъно

При закупуване на многопластови ястия всяка домакиня отбелязва значителни промени. Комбинацията от два метала с различни характеристики дава на продукта редица предимства:

1. Топлопроводимостта се подобрява.Благодарение на това храната се нагрява равномерно, което подобрява вкуса на готовото ястие.
2. Времето за готвене е намалено, което води до по-ниски разходи за газ и електроенергия.
3. Съдовете са универсални. Може да се използва както върху печки с обикновена повърхност, така и върху индукционни.
4. Храната в такъв тиган не гори. Следователно не е необходимо да използвате растителни и животински мазнини. Готовото ястие ще бъде не само вкусно, но и здравословно.
5. Повърхността на кухненските прибори е гладка, което предотвратява натрупването на мръсотия, което означава, че няма да се появят патогенни бактерии.
6. Дъното на капсулата запазва топлината за дълго време. Храната в такива тигани къкри и остава топла за дълго време.

На практика това изглежда така. Например, ако имате многопластов чайник у дома, няма да се налага да затопляте водата често, когато пиете чай, защото водата ще бъде гореща дълго време. Кашата, приготвена вечерта, ще запази топлината до сутринта.

Характеристики на работа и грижи

За да могат съдовете да издържат дълго време, трябва да изберете само висококачествени продукти, да ги използвате правилно и редовно да се грижите за тях.

Когато избирате кухненски прибори, трябва да дадете предпочитание на лятите модели - те са по-устойчиви на механични натоварвания. Също така трябва да обърнете внимание на дебелината на стените и дъното. Дебелината на стените трябва да бъде най-малко 0,8 mm, дъното - 4 mm.

Фактът, че продуктът е с високо качество, се вижда от наличието на маркировка на дъното на тигана. Той трябва да съдържа информация за размера на продукта, състава на материала, използван за изработката и името на производителя.

Гърнето с капсули е лесно за използване. Но за да може тя да угоди на собственика дълго време, трябва да следвате няколко препоръки:

• тавата трябва да е пълна поне 2/3;
• диаметърът на дъното на кухненския съд трябва да бъде равен на диаметъра на горелката или да е малко по-малък;
• студен тиган трябва да се постави върху предварително загрята повърхност за готвене;
• Ако храната се готви на газова печка, трябва да се уверите, че огънят не достига до стените на продукта.

Като цяло неръждаемата стомана е лесна за поддръжка. Но все пак има няколко съвета, които, ако се следват, могат значително да удължат живота на вашите кухненски прибори:

1. За да избегнете надраскване на вътрешността на продукта, трябва да използвате силиконови или дървени шпатули за готвене.
2. Почистващите прахове не трябва да се използват за почистване на натрупани замърсители. Абразивните частици, които съдържат, ще надраскат повърхността на продукта. Вместо това трябва да използвате гелове и кремове за миене на съдове.
3. Ако храната все още е изгоряла, трябва да накиснете тигана в сапунен разтвор и да оставите за 10 минути.
4. Лимонът ще помогне за премахване на плаката, която се появява. Трябва да го разрежете наполовина и внимателно да обработите цялата повърхност на съда с едната половина.

Всяка домакиня трябва да има в кухнята си тенджера с капсулно дъно. Това ще намали времето за готвене, а готовите ястия ще бъдат не само вкусни, но и здравословни.