Какви видове тигани има и за какво се използват?

Когато избират тиган за кухнята, мнозина се фокусират върху техните нужди, сравнявайки ги с широко използваните опции за този прибор. Казано по-просто: хората избират от това, което знаят. Ето защо днес предлагам да разширя знанията си, като се запозная по-добре с разнообразието от тези кухненски прибори.

Популярни шест

Тази група включва опции, за които знае всяка домакиня. Списъкът включва:

• Класически тиган - универсални кръгли съдове с плоско дъно и високи стени. Добър за почти всичко. Обикновено само две от тези комбита с различни диаметри „живеят“ в кухнята.

• мангал — има по-дебело дъно със стени и къси термоустойчиви дръжки, което го прави подходящ както за горелката, така и за фурната. Благодарение на равномерното разпределение на топлината, този съд за готвене улеснява приготвянето на сочни ястия със златистокафява коричка.

• Скара лесно се разпознава по оребреното дъно. Когато готвите храна в такъв тиган, можете дори да правите без масло. И това е безценен плюс за тези, които предпочитат да извлекат максимална полза от ястията си, като отделят минимум време за това.

• тенджера - дебелостенен хибрид на тиган и тенджера, в който можете да готвите абсолютно всичко, от първи ястия до десерт. Въпреки това е трудно да му се даде добра коричка. Храната трябва да се вари или задушава в тенджера.

• Уок - азиатски аналог на тиган за печене, идеален за светкавично готвене.Характерната форма на високи, дебели стени, по-скоро като полусфера, и сравнително малко дъно са отлично решение за открит огън. Затова е най-добре да пържите и задушавате в такъв тиган на газов котлон.

• Машина за палачинки, което лесно се разпознава по дебелото дъно и ниските страни - най-доброто решение за картофени палачинки, палачинки или омлети. Загрява добре и поддържа температурата добре. Ниските стени не пречат на обръщането на деликатна храна, а дългата дръжка предпазва от възможни изгаряния.

Всички тези опции имат само едно общо нещо - заоблена форма и плоско дъно. Има обаче и напълно необичайни опции.

Екзотични тигани

Няма да се спирам на овални рибни ястия или скара с тежък капак. По-добре да премина към запознаване с по-интересни кухненски прибори! Това включва:

• Ескарготиере - тиган за готвене на охлюви. Неговата отличителна черта са вдлъбнатините на дъното, благодарение на които черупките на мекотелите могат да бъдат разположени така, че сокът да не изтича от тях.

• Тажин - дебелостенни керамични или чугунени съдове за готвене, допълнени с конусообразен капак. Тази конфигурация гарантира оптимална циркулация на парата за бързо приготвяне на деликатни ястия от месо, риба или зеленчуци.

• Казан. Технически може да се счита и за тиган!
• Макиякинабе - квадратни или правоъгълни съдове за приготвяне на рула. В зависимост от характеристиките на формата, тя може да се нарече различно. Квадратният е канто, късият и широк е нагоя, а дългият и тесен е кансай.

Бих искал също да подчертая тигана с прегради. Тя, подобно на предишната версия, идва от Япония. Единственият начин, по който тази опция се различава от класическата, са ролките, които предотвратяват смесването на съдовете.Удобно решение, ако трябва да приготвите закуска за цялото семейство едновременно, чиито членове предпочитат да похапват различни лакомства.