Как да загреем тиган
Не бързайте в битка и гответе любимото си ястие в новопридобития тиган. Преди първата употреба трябва не само да се измие с продукта, но и да се калцинира правилно. Всеки материал има свои собствени методи за приготвяне. Например, чугунът се калцинира с растително масло или готварска сол, но за съдове с незалепващо покритие подготовката е много по-деликатна, с малко количество масло.
Съдържанието на статията
Как да подготвим тиган за първа употреба
Носейки вкъщи нови прибори и радвайки се на покупката, жените често остават разочаровани, след като прочетат надписа на етикета за необходимостта от подготовка преди първа употреба. Има достатъчно информация наоколо, но по-често тя е разпръсната и непълна в един източник. Ще ви кажем как да загрявате тигани, изработени от различни материали, така че да няма проблеми при готвене.
На първо място, всички съдове трябва да бъдат почистени от етикети, стикери и измити със сапун. И го направете ръчно, без да използвате съдомиялна машина.
Подготвителен етап
След изплакване избършете тигана на сухо. Това е важно, за да не оставят грозни, вкоренени ивици, които след това ще развалят външния вид и качеството на готвенето.
Първата термична употреба ви позволява да идентифицирате недостатъците на съдовете за готвене. По време на първоначалната употреба ясно ще се появят незабележими чипове и пукнатини.Не пренебрегвайте проблема. Ако откриете дефект, върнете тигана в магазина.
Калциниране на чугунени съдове
Този материал най-вече се нуждае от висококачествена подготовка преди готвене. Независимо дали става дума за малък тиган за пържене на палачинки или огромен уок, те трябва да бъдат добре загрети. В бъдеще това ще помогне на храната да не изгори и домакинята ще получи вкусни, богати ястия.
И така, след покупката продължаваме по следната схема:
- Отстраняваме етикетите и изплакваме обилно, като премахваме мазния филм, който се нанася за защита от окисляване.
- Подсушете с кърпа и загрейте на слаб огън. Това премахва влагата от порите на чугуна.
- Добавете едра готварска сол. Дебелината на слоя на дъното трябва да бъде приблизително 1–1,5 mm.
- Поставете на котлона, като включите максимална топлина.
- Разбъркайте солта, като избягвате да загори, за 10-15 минути.
- Свалете от котлона и охладете по естествен начин.
След калцинирането съдовете се измиват отново с топла вода и сапунена вода.
Важно е да избягвате излагането на агресивни абразиви и агресивни химикали. Те могат да развалят материала на съдовете.
Можете да използвате растително масло за калциниране. Изсипва се в тавата до около 2/3 от височината на стените. Поставете на максимален огън и загрейте добре. След това намалете огъня и го оставете още половин час. След това се отцежда и чугунът се охлажда, като се забърсва с хартиени кърпи.
За спокойно приготвяне препоръчваме да използвате фурната. Загрява се на средни температури. Намажете тигана с олио от всички страни и го поставете с дъното нагоре върху хартия за печене. Съдовете трябва да се загреят за един час. След това се изважда, избърсва се с хартиени кърпи и се оставя за няколко дни. След изтичане на времето кухненските прибори са готови за първа употреба.
Стоманен тиган
Не би трябвало да има проблеми с неръждаемата стомана. Също така се измива с препарат за съдове и се избърсва с кърпа. Изсипете тънък, плътен слой слънчогледово масло на дъното. Поставете на максимална топлина и загрейте съдържанието до първите признаци на пушене. След това свалете съда от котлона и охладете по естествен начин.
Маслото се отцежда, а остатъците от него се обтриват с хартиена кърпа по стените на съда. Впоследствие се измива само ако храната е загоряла. Ако замърсяването е минимално, достатъчно е просто да го избършете с хартиена кърпа след готвене. Това ще помогне на тигана да работи дълго време.
Алуминиеви съдове за готвене
Алуминият е отличен материал за съдове, не е подложен на корозия и е много лек. Но тиганите могат да се окислят и храната гори лошо при високи температури. Ето защо е важно да се извърши висококачествена подготовка преди първата употреба и да се спазват температурните условия.
Ръководство стъпка по стъпка за печене на алуминиев тиган:
- Измийте съдовете в топъл сапунен разтвор.
- Залива се с вода и се вари половин час.
- Охладете в естествени условия, избършете на сухо.
- Добавете растително масло и загрейте за 30 минути на слаб огън.
- Изцедете и третирайте с топла сапунена вода.
- Оставете да изсъхне естествено.
Можете да готвите в такъв тиган след няколко дни, когато маслото се абсорбира добре в стените на тигана.
Уреди с незалепващо покритие
Тиганите с тефлоново, керамично или диамантено покритие изискват внимателно боравене. При готвене се използват само дървени лъжици, за да не се наруши фино порестата структура.
Дори и с титанов или гранитен слой, такива съдове не могат да бъдат калцинирани!
Подготвителният етап на такива прибори е минимален в усилията си. Отстранете етикетите и измийте със сапунена вода. Подсушете с хартиена кърпа и избършете дъното и стените с памучен тампон, напоен със слънчогледово масло. Моля, имайте предвид, че ще трябва да обработвате тигана веднъж месечно, за да продължи по-дълго и храната да не изгори.
Защо се прави калциниране?
За тези, които не знаят, процедурата е необходима за създаване на естествен незалепващ слой. Те използват растително масло, което запълва невидимите за човешкото око микропори по повърхността на съдовете.
Освен това по време на производствения процес продуктът се покрива с машинно масло, за да се предпази от окисление. Калциниране - почистване на съдове от вредни вещества.
