От какво обикновено се правят чиниите?

Плочата, чийто първи прототип е изобретен още в епохата на неолита, остава доста дълго време или скъпоценен любопитство, или излишък. Това се доказва най-добре от факта, че през Средновековието масите на благородниците можеха да бъдат пълни с ястия, сервирани на масата в големи чинии, но вместо лични чинии същите тези аристократи използваха или кръгли питки за хляб, или вдлъбнатини, издълбани директно в плота на масата.

За щастие тези времена са зад гърба ни и чинията е навлязла здраво в ежедневието ни. Освен това в такова разнообразие от видове, че най-простият начин да се класифицира този сервиз се оказа материалът, от който е произведен. От една страна, това е дори добре, защото само като знаете от какво са направени чиниите, можете да избегнете неприятни изненади, които понякога дори се отразяват на здравето на хората, които използват тези прибори.

Керамични чинии

Малко информация, за да избегнете объркване: керамиката е продукт, изработен от неорганични материали, като глина, които се изпичат при високи температури. Това означава, че порцеланът, фаянсът и майоликата са керамика по същия начин като купите, които излизат от грънчарското колело.

Но що се отнася до структурните характеристики на керамичните съдове, има пет основни варианта.

Порцелан - плътен синтерован стъклен материал с бял (често със синкав оттенък) цвят, направен от каолин, пясък, фелдшпат и някои други добавки. Когато почукате върху такива чинели, се появява мелодичен висок звън. Що се отнася до други характерни характеристики, сред тях са малката дебелина на продуктите и изключително ниската водопоглъщаемост (до 0,2%). Последното, между другото, се подчертава от липсата на глазура по ръбовете на страната или основата на чинията.

Полупорцелан - малко по-голяма дебелина, същия бял цвят, по-малко мелодичен звън и водопоглъщане от 3 до 5% не позволяват такива плочи да се наричат ​​порцеланови. Но неопитният мирянин най-вероятно няма да може да различи едното от другото.

Фаянс - най-широко използваният материал, състоящ се от смес от бяла горяща глина, креда и пясък. Цветът на парчето е млечнобял (с жълтеникав оттенък), а самите плочи са изцяло покрити с прозрачна глазура поради доста сериозна порьозност (водопоглъщане 9–12%).

Майолика Това може да бъде фаянс, изработен от бяла горяща глина, и керамика, използваща червено изгаряща глина. Като добавки се използват креда, флюс и пясък. Плочите от майолика са изцяло покрити с глазура поради високата (около 15%) водопоглъщаемост. Характерните особености включват малка дебелина на стената, блясък и гладка повърхност, често допълнена от релефен модел.

Грънчарска керамика - порест материал с червеникав цвят, покрит с безцветна глазура и често боядисан с цветни глинени бои. Стените на съдовете са доста дебели, но в същото време са по-малко издръжливи от тези на фаянс или порцелан.

Стъклени чинии

Следващият най-популярен материал за изработка на трайни плочи е стъклото, което също е условно разделено на няколко вида, като се вземат предвид характеристиките на материала. Най-разпространените съдове са от боросиликатно стъкло или стъклокерамика, по-известна като стъклокерамика. Тези материали се отличават с висока якост и устойчивост на топлина.

Вторият вариант за стъклени плочи е кристал (оловно-силикатно стъкло) висококачествени продукти с висока плътност. Такива плочи се разпознават лесно по характерния звън и гравиране, подчертаващи многоцветната игра на светлината.

Метал и дърво

Най-популярният вариант са плочите от неръждаема стомана. Понякога има продукти от алуминий и калайдисана мед. Единствените интересни качества на такива съдове за готвене са ниската цена и издръжливостта, свързана с висока якост. Но високата топлопроводимост, съчетана с ниски естетически качества, съвсем основателно пречи на широкото разпространение на такива прибори.

Дървените плочи имат само един сериозен недостатък - способността да абсорбират миризми. Именно поради тази причина се използват изключително рядко, а там, където все пак намерят място, често се използват само за сервиране на определени ястия. Например, ако сервирате рибно ястие в дървена купа, в бъдеще ще можете да сервирате само тази риба, тъй като дървото ще абсорбира миризмата и ще я пренесе в други ястия.

Пластмаса

Такива плочи са изработени от полипропилен, полистирен, меламин и други синтетични или естествени полимери с високо молекулно тегло.Най-разпространена е посудата за еднократна употреба - крехка, неудобна, но набираща популярност поради ниската си цена и липсата на нужда от измиване на използваните продукти.

Но има и пластмасови чинии за многократна употреба, когато купувате, трябва да внимавате - не всички пластмасови съдове са предназначени за храна. В същия случай, когато купувате „хранителна“ пластмаса, би било добра идея да проучите етикета, тъй като повечето от тези продукти започват да отделят токсични вещества при контакт с гореща храна.

Също толкова важен момент е оцветителят: ярките цветове също могат да показват изобилие от химикали, които лесно реагират с храната.

Но дори и горните предупреждения да не важат за избраната плоча, няма от какво особено да се радваме – пластмасата е нетрайна, лесно се драска и цапа, което бързо я прави неизползваема. А използваните продукти, които попадат на обикновено сметище, също вредят на околната среда. Вярно, това може да се избегне, защото пластмасата може да се рециклира.

Хартиени чинии

Резултатът от насърчаването на екологичността с неизбежен акцент върху опасностите от пластмасата. Но хартиените чинии за еднократна употреба загубиха битката с пластмасовите поради три основни причини:

• технологична сложност на производството;
• производство от първична целулоза, получена от дървесни суровини;
• използване на полиетилен като покритие за вътрешната повърхност.

Последната точка е особено забележителна, тъй като именно от нея такива ястия са практически невъзможни за рециклиране.Една хартиена чиния, изхвърлена на сметище, може да се разложи за 1-2 години, без да навреди на околната среда, но поради водоотблъскващи импрегнации и полиетилен, тя се разлага десетилетия.

Ето защо, завършвайки прегледа на материалите, от които се правят чиниите, бих искал да обърна внимание на друг вид от тях - ядливи съдове. Произвежда се от трици и брашно, като устойчивостта на влага се постига благодарение на свойствата за печене. Ето защо, след употреба такава чиния за еднократна употреба може да служи и за храна на домашни или бездомни животни, да не говорим за бързото разлагане в естествената среда.