Защо тефлонът е вреден и каква е алтернативата?

Тефлонът е толкова здраво навлязъл в нашето ежедневие, че нито една домакиня не може да си представи кухня без тиган или тиган с тефлоново покритие. Толкова е удобно! Храната не загаря дори при минимално използване на масло. Въпреки това, не всеки знае за вредата, която тефлонът причинява на нашето тяло.

Тефлоновите съдове вредни ли са?

Учените започнаха да говорят за опасностите от съдовете с тефлоново покритие още през миналия век. А американската агенция EPA, специализирана в опазването на околната среда, поиска забрана за пускането му. Производителите обаче твърдят, че ако се спазват всички правила за работа, тефлоновите тигани не представляват заплаха за човешкото здраве.

Нека да го разберем.

Справка! Teflon е търговското наименование на политетрафлуоретилен, синтетичен полимер, регистриран от американската компания DuPont. Поради отличните си изолационни свойства тефлонът се използва много широко. И кухненските съдове са само една от областите на неговото приложение.

Тигани и тенджери, купи за мултикукъри и тави за печене, форми за гофрети и тостери - всички те могат да бъдат покрити с тефлон. Докато се спазват правилата за употреба и грижа, тефлонът остава в инертно (безопасно) състояние. Но веднага щом загреете тигана до 260 градуса, тефлонът започва да се разпада, освобождавайки перфлуорооктанова киселина, един от най-мощните канцерогени.

Същото се случва, ако тефлоновото покритие е повредено (надраскано, изгоряло). Колкото по-често използваме тефлонови съдове, толкова повече микропукнатини се образуват по тях, толкова по-опасен става той.

Тефлоновите изпарения могат да причинят замайване. Настанявайки се по стените и мебелите, те продължават да ни тровят, дори ако отдавна сме се отървали от тефлоновите съдове. Най-опасните заболявания, причинени от тефлон, са онкологията и вродените малформации при новородени.

Някои хора, за да спестят пари, се опитват сами да възстановят повреденото тефлоново покритие. Това обаче е невъзможно да се направи у дома. Някои фирми предлагат услуга за поставяне на нов слой тефлон. Но, първо, това е сложна процедура и, второ, е необходимо скъпо специализирано оборудване.

За да неутрализирате поне по някакъв начин вредата от съдовете за готвене с тефлоново покритие, можете да се придържате към следните правила:

1. Използвайте силиконови лъжици при готвене и избягвайте абразивни гъби при миене на съдове, за да избегнете увреждане на целостта на покритието.
2. Ако върху съдовете се появят стружки, драскотини или пукнатини, не ги използвайте. Повярвайте ми, цената на нов тиган е много по-ниска от стойността на вашето здраве.
3. Не загрявайте тигана твърде горещо.

Тези прости съвети само временно ще ви избавят от вредата от тефлона. Може би има друго решение?

Алтернатива на тефлона

Можете напълно да се отървете от съдовете с тефлоново покритие и да преминете към стомана и керамика:

1. Съдове с керамично покритие. Най-добрият заместител на тефлона. Има отлични незалепващи свойства. Освен това е устойчив на корозия и надраскване. Позволява ви да пържите при температури до 450 градуса. Лесен за използване и поддръжка.И най-важното е, че е абсолютно безопасно за човешкото здраве.
2. Съдове за готвене от въглеродна стомана. Основното му предимство е, че няма ограничения в експлоатационния живот. Но в същото време изобщо няма незалепващи качества. Тоест налива се още олио и се пържи. Такива съдове също са податливи на корозия, така че след всяко измиване трябва да се изсушат добре.
3. Съдове от неръждаема стомана. Той е подобен на предишния вариант, но е удобно да задушавате храна в него и дори можете да съхранявате готвена храна в хладилника.

Въпреки че съдовете с тефлоново покритие имат много положителни качества, само едно от свойствата им - опасност за здравето - отменя всичките им предимства.

Учените от цял ​​свят продължават да изучават тефлона и да се опитват да му намерят достоен заместител. Но всички тези открития ще се случат в бъдеще. И трябва да се грижите за здравето си тук и сега. Започнете с малко: от вашия дом, кухня, съдове. И бъдете здрави!