Как да изберем скара

Почивката в страната или сред природата рядко е пълна без барбекю. За да ги приготвите, имате нужда от скара. Най-често срещаният тип печене е правоъгълна метална кутия. Но има и други варианти за барбекюта. За производството им могат да се използват различни материали, които влияят на характеристиките.

Само след като научите всички нюанси на дизайна на всеки от тях, можете да изберете най-подходящия вариант.

Изборът на барбекю въз основа на материала на производство

Материалът засяга не само цената на продукта, но и лекотата на използване, експлоатационния живот и безопасността.

Излято желязо

Това не е най-често срещаният материал за барбекю. Чугунените барбекюта са лята конструкция. Те често са украсени с коване. Материалът има следните предимства:

• бързо се нагрява до желаната температура;
• запазва топлината добре - това има благоприятен ефект върху печенето на месо;
• има естетичен външен вид;
• издържа дълго време - чугунен тиган може да издържи повече от сто години;
• Устойчив е на ръжда и не може да изгори.

Чугунът има недостатъци:

1. Голямо тегло. Чугунената скара не е мобилна.
2. скъпо. Цената на такива продукти е доста впечатляваща.

Стомана

Мангал, изработен от листове от неръждаема стомана, е най-често срещаният вариант. Голям брой различни модели фритюрници се произвеждат от стомана.

Предимствата са:

• ниска цена;
• дълъг експлоатационен живот;
• леко тегло.

Тази опция има повече недостатъци:

• такива фритюрници са малки по размер, което прави качеството на работа ниско;
• стените на продукта са тънки, така че фритюрникът лесно се деформира от висока температура и механично напрежение;
• стоманените барбекюта не задържат добре топлината;
• кратък експлоатационен живот;
• не много привлекателен външен вид.

Особено популярни са сгъваемите модели. Те са леки и компактни, така че са удобни за носене със себе си на път или за използване като допълнителен фритюрник. Но те са изработени от тънки листове стомана, така че имат кратък експлоатационен живот.

Камък и тухла

Тухлените скари са големи и красиви. Тяхното производство изисква основа, така че такива печки могат да бъдат само стационарни. Често продуктът е многофункционален - може допълнително да се използва като пушилня или пещ.

За направата на такова барбекю се използват топлоустойчиви тухли. За да ускорите времето за готвене на кебап, трябва да поставите дебел метален лист на дъното на конструкцията. Освен това скарата разполага с комин и навес, което ви позволява да готвите на нея през цялата година.

Безспорните предимства на каменния мангал:

1. Дълъг експлоатационен живот. Тухлата не е податлива на корозия и не се напуква при нагряване.
2. Възможност за запазване на топлината за дълго време. Това ви позволява ефективно да готвите месо или друг продукт, като използвате минимум запалими материали.
3. Естетичен вид.
4. Възможност за придаване на всякаква форма.Ако е необходимо, тавата може да бъде украсена с различни материали.

Недостатъците на тухлената скара са:

• висока производствена цена;
• необходимостта от намиране на подходящо място;
• необходимостта от производство на козирка и основа.

Други критерии за избор на барбекю

В допълнение към материала, има и други параметри, които трябва да се имат предвид при избора на холандска фурна.

Дебелина на металния лист

Този параметър пряко влияе върху експлоатационния живот на фритюрника. Затова си струва да закупите скара с по-дебели стени.

Справка! По-дълъг експлоатационен живот могат да осигурят печки с дебелина на стената минимум 3 mm.

Дължина и ширина на тавата за печене

Ширината на продукта ще зависи от дължината на използваните шишове. Стандартният размер е 40 см. Но преди да купите тиган, препоръчително е да измерите шишчетата.

Капацитетът на продукта зависи от дължината. Средно един шиш с месо заема около 8 см. Следователно за осем кебапчета ще ви е необходим тиган с дължина 65–70 см.

Има модели барбекюта с готови отвори за шишове. Те ви уведомяват за колко е предназначен фритюрникът.

внимание! При избора на стационарен модел барбекю е препоръчително да закупите продукт с максимална дължина.

Дълбочина

Количеството въглища, необходимо за готвене на месо, зависи от този параметър. Това също влияе върху вкуса на готовото ястие.

Оптималната дълбочина е 20 см. Той осигурява необходимото разстояние между шишчето и въглените. Резултатът е сочно и запържено месо с красива равномерна коричка.

Ако дълбочината е недостатъчна, месото ще се овъгли отвън, докато отвътре ще остане сурово.

Ако съдът за печене е твърде дълбок, ще ви трябват много въглища, за да изпечете месото.

внимание! Струва си да обмислите горивото, което планирате да използвате. Така че, за дърва за огрев ще ви трябва по-дълбоко печене.

Вентилационни отвори

Вентилационните отвори обикновено се намират в долната част на скарата, под отворите за шишчета. В редки случаи се поставят на дъното на скарата - така въглищата се разгарят по-горещо. Но има недостатък на това разположение: въглищата могат да изгорят неравномерно - в този случай месото ще се изпържи неравномерно.

При някои модели дупките са разположени отгоре, но те са декоративен елемент и не влияят на качеството на шишчетата.

внимание! За да може готовото ястие да се изпържи с равномерна златиста коричка, професионалистите съветват да използвате вентилатор, забравяйки за барбекюта с вентилационни отвори. Използването на вентилатор осигурява по-добър контрол върху температурата на въглищата.

Отдолу

Някои скари имат двойно дъно. Необходимо е да се създаде въздушна възглавница, която да осигури равномерно разпределение на топлината. Има модели с амортисьори, които ви позволяват да регулирате температурата на горене на въглищата.

Но такъв фритюрник има недостатъци: голямо тегло, висока цена.

Капак

За приготвяне на барбекю не е необходим капак. Но в някои ситуации може да бъде полезно:

• предпазва от валежи;
• ще помогне за спиране на процеса на готвене за известно време - това ще спести гориво;
• Тиган за печене с капак може да се използва като пушач.

Рафт

Някои модели са оборудвани с рафтове. Това прави процеса на готвене по-удобен - храната не трябва да се държи окачена.

Когато избирате грил, трябва да имате предвид колко често и къде ще се използва. Така че, за редовна употреба, най-добрият вариант би бил чугунена тава за печене, а за пътувания до природата - лека сгъваема скара.

След като решите необходимите параметри на бъдещото барбекю, можете лесно да изберете най-подходящия модел за лятна къща или частен дом.