Как да запалим барбекю

С настъпването на топлия сезон много хора се втурват към своите дачи или излизат сред природата. Това е чудесен начин да се отпуснете и да избягате от сивотата на ежедневието. В края на краищата, какво би могло да бъде по-добре от общуването с близки и приятели на чист въздух, което се допълва от вкусна храна, приготвена на въглища?

Но много хора се сблъскват с трудности при запалването на барбекю, което е незаменим атрибут на всеки пикник. В тази статия ще ви кажем как бързо, правилно и най-важното, безопасно да запалите огън и какво ще ви е необходимо за това.

Как да запалим барбекю

Трудностите, причинени от запалването на огън, могат да причинят много проблеми или напълно да нарушат планирания пикник. За да предотвратите това, трябва да знаете как да запалите въглищата:

1. Специална течност. На рафтовете на строителните магазини можете да намерите специални средства за запалване на огън. Може да бъде течен или гел. Много хора вярват, че е достатъчно да залеете дървесината с течност и да хвърлите кибрит върху нея. Това е неправилно, защото ще получите само ярка огнена светкавица и няколко малки пламъка. Течността трябва да се нанесе равномерно върху цялата повърхност на горивото и да се остави за известно време, така че да насити горимия материал. След това трябва да подпалите въглищата на няколко места. Ако чуете пукащи звуци, това означава, че продуктът не е абсорбиран напълно.
2. Вестник. Можете да използвате стария метод и да запалите въглищата с обикновени вестници.За целта ще ви трябват вестници и бутилка. Хартията трябва да се увие около бутилката. Получената структура се поставя на дъното на мангала, а около нея се изсипва дървесно гориво. След това стъкленият съд трябва внимателно да се отстрани и вестниците да се подпалят.
3. Сухи дърва за огрев. Един от най-лесните начини за запалване на огън е да запалите малък огън със сухи дърва. За да направите това, трябва да подготвите сух дървен чипс. Те трябва да се поставят в ъгъла на скарата или да се поставят върху горивото. Когато дървеният чипс изгори достатъчно добре, трябва да излеете запалим материал отгоре. За да ускорите процеса, можете да използвате някакъв вид „вентилатор“. Това ще увеличи въздушния поток и дървесните стърготини ще изгорят по-бързо.
4. Горелка. Популярен вариант е за разпалване на барбекю. Горелката е лесна за използване, не излъчва чужди миризми, а дървесното гориво изгаря бързо. Недостатъкът на този метод е цената на горелката.
5. Сух алкохол. Веществото трябва да се постави на дъното на скарата и след това да се покрие с въглища. Недостатъкът на този вариант е, че сухият алкохол е доста труден за получаване.

важно! Строго е забранено използването на бензин, алкохол или други запалими течности за запалване на огън. При горене те отделят опасни летливи вещества, които не само ще развалят вкуса на храната, но могат да доведат и до отравяне!

Как да запалите правилно барбекю

Вкусът на готовия продукт се влияе пряко от правилно приготвените въглища. За да запалите скарата, следвайте алгоритъма:

1. Въглищата трябва да се изсипят в скарата. За да направите това, ще ви трябват парчета не по-големи от 5 см. Ако попаднете на големи парчета гориво, те трябва да бъдат смачкани.
2. За да запалите огън, трябва да използвате една от опциите, описани по-горе.Ако използвате специална течност, следвайте инструкциите на опаковката.
3. След известно време пламъкът ще изгасне. Това не означава, че въглищата са готови и можете да започнете да готвите барбекю.
4. С помощта на щипки въглените се събират на купчина и се раздухват с помощта на „ветрило“. На въглищата трябва да се появи така наречената сива пепел.
5. Ако след това огънят не възникне отново и въглищата горят доста ярко, те трябва да бъдат малко смачкани. Колкото по-малък е размерът, толкова по-силна ще бъде топлината.

Справка! Ако въглищата са правилно приготвени, тогава през деня изглеждат загасени, но щом ги раздухате малко, те стават яркочервени. Ако прекарате ръката си над скарата, ще усетите равномерна и силна топлина.

След това можете да започнете да нанизвате месото на шишчета или да го поставите на специална скара и да започнете кулинарното действие.

Справка! За да добавите пикантност към готовите продукти, можете да поставите няколко стръка билки върху въглищата непосредствено преди пържене: мента, градински чай, естрагон и други.

Избор на дървени въглища за барбекю

Най-често срещаният вид гориво за готвене на барбекю е въглен. Има редица предимства: не пуши, произвежда равномерна и интензивна топлина и не отделя вредни вещества. В допълнение, той може да бъде закупен в обикновен магазин за хранителни стоки или закупен на едро.

Висококачественото гориво трябва да бъде направено от дървесина - може да бъде бреза, трепетлика, дъб и да има следните характеристики:

• плътна структура, твърдост - не се рони при стискане в ръцете ви;
• тъмен, почти черен цвят - висококачествените въглища не трябва да имат пепеляв оттенък;
• сухо - не се допуска най-малкото проникване на влага.

Размерът на парчетата не трябва да надвишава пет сантиметра.Ако се намерят големи парчета, те трябва да бъдат смачкани.

Опаковката на продукта трябва да съдържа пълна информация за производителя, състава и страната на произход. Преди покупка проверете срока на годност на горивото.

Можете да научите как да запалите правилно барбекю само чрез практика. Но придобиването на необходимия опит в този случай ще бъде доста приятно, защото процесът ще се проведе в компанията на приятели. Ако следвате прости препоръки, ще можете да зарадвате любимите си хора с вкусно, сочно барбекю.