Какво можете да приготвите на скара?

Повечето хора свързват настъпването на пролетно-летния период с началото на сезона на барбекюто. Готвенето на скара или в казан има своя особеност - храната има лек аромат на дим. Често пътувайки на открито, хората започват да търсят интересни рецепти, които са подходящи за готвене на открито. Летните излети ще бъдат много по-очаквани с новото меню.

Шампиньони в сметана

Това ястие може не само да бъде отлична гарнитура, но и да служи като основно ястие. Съчетава се перфектно с печени картофи или стандартен шиш. Гъбите са много питателни и приготвянето им не отнема много време. Ще имаш нужда:

• 0,5 кг шампиньони;
• 1 опаковка 25% заквасена сметана (200 г);
• 0,5 ч.л. сол;
• 0,5 ч.л. Хмели-сунели подправки.

Пресните гъби трябва да се измият добре и да се почистят от мръсотия. Оставете водата да се отцеди. За да ускорите процеса, можете да ги попиете с хартиена кърпа. Тази манипулация се извършва най-добре у дома.

Вече на място смесете богата заквасена сметана с ароматни подправки. В получената смес потопете гъбите.

Следващата стъпка е да нанижете гъбите на шишчета или шишчета и да ги поставите върху въглищата. Като алтернатива можете да използвате решетка и да поставите гъбите отгоре.

Времето за пържене не трябва да надвишава 15-20 минути. През това време кората вече ще се изпържи, а гъбите вътре ще бъдат много сочни.

Опушени скариди

Прост и в същото време екзотичен кебап може да се приготви от скариди. Най-добрите от така наречените „кралски“. Удобно е да ги поставите на шишчета или просто да ги поставите върху решетка.

За готвене трябва да закупите:

• 1 кг скариди;
• 1 лимон;
• 1 глава чесън;
• 1 с.л. л. соев сос;
• сол и подправки на вкус.

На първо място, трябва да подготвите марината. В блендер трябва да смелите цял лимон с кората, обелените скилидки чесън, соевия сос и подправките.

Следващата стъпка ще бъде подготовката на скаридите, а именно почистването им от черупката, след което трябва да се напълнят с получената смес. Ще отнеме няколко часа, докато сокът напълно насити месото.

След 2-3 часа мариноване, скаридите се нанизват на шишчета и се пържат до образуването на вкусна хрупкава коричка. Ако компанията предпочита сладки сосове, тогава вместо горната марината можете да използвате сос терияки, смесен със сусамови семена.

внимание! Когато нанизвате скариди на шиш, се препоръчва да ги редувате с резени ананас.

Зеленчуков кебап

Нито един пикник не е пълен без зеленчуци и това ястие ще се впише идеално в диетата на хората, които се придържат към здравословната диета, която е толкова популярна днес. Зеленчуците ще бъдат чудесно допълнение към двете предишни ястия.

Зеленчуците се нарязват на пръстени със средна дебелина и се поставят върху горещи въглища. Важно е да не забравите да ги посолите и поръсите с черен пипер.

За готвене са подходящи чери домати, патладжани, тиквички, царевица и чушки. Препоръчително е готовите зеленчуци да се поръсят със зехтин.

Картофи в бекон

Какво би било едно събиране край огъня без обилни картофи? Като заместител на обичайното ястие с яке можете да приготвите много сочни картофи, които ще станат както самостоятелно ястие, така и допълнение към месото.

Задължително:

• 6 средно големи картофа;
• 12 ленти бекон;
• 300 грама свинска мас (пушена или домашна);
• сол на вкус.

Картофите не е необходимо да се белят. Нарязва се на тънки колелца и след това се нанизва на шиш, като се редуват с парчета свинска мас.

Получената "батерия" трябва да бъде леко осолена и увита в бекон. След това увийте всичко във фолио.

Като държите шишчето над въглищата, трябва постоянно да го въртите, за да не изтече сокът. Така ще избегнете пресушаването.

Печена риба

Рядко риболовно пътуване, което води до улов, ще бъде пълно без обилен обяд. Рибената чорба често се използва за приготвяне на рибена чорба, но това изисква голям съд, който не винаги е удобен за носене със себе си. А печената риба ще бъде задоволително, но леко ястие. Готвенето няма да отнеме много време.

Ако току-що сте уловили риба, трябва да я нарежете и почистите. За да се отървете от специфичната миризма на река или езеро, можете да поставите резени лимон вътре. Готовата риба се поставя върху решетка.

Ако сте закупили 1 кг сьомга, тогава за приготвянето й ще ви трябва:

• зехтин;
• лимонов сок;
• сол на вкус.

Преди пържене рибата се нарязва на парчета с дебелина 3 см, посолява се и се залива със сока. Веднага след като на повърхността се образува лека хрупкава коричка, рибата трябва да се извади от въглищата и да се поръси с масло.

внимание! Преди сервиране пригответе сос от 200 грама заквасена сметана, смесена със ситно нарязан чесън (2 скилидки) и билки.

Лула кебап

Това е любимо ястие в Кавказ и Централна Азия. Сочното месо е толкова вкусно, че искате да го приготвите отново и отново. Освен това не изисква много труд и време. Класическата рецепта включва използването на агнешко и мазнина от опашка (агнешко), но ако такова месо изглежда мазно или специфично, тогава свинското, говеждото или пилешкото месо, смесено със свинска мас, ще свърши работа.

Трябва да подготвите:

• 1 кг кайма, в която можете да комбинирате различни видове месо;
• 300 грама свинска мас;
• 100 грама лук;
• 100 грама зелен лук и билки;
• сол и подправки на вкус.

Процесът на подготовка има нюанси. Първо, нямате нужда от яйца и брашно или хляб за готвене.

Лукът трябва да бъде нарязан на малки кубчета, но не и през месомелачка. В противен случай ще отдели твърде много сок.

След това зелените се нарязват на ситно. Всичко се разбърква и се посолява. Процесът на смесване по-скоро може да се нарече разбиване. Вземете каймата в ръка и я хвърлете със сила в купата.

Докато правите тази процедура, може да забележите отделянето на сок. Трябва да се отцеди, за да стане каймата пластична и лепкава. За да не залепне сместа по ръцете ви, периодично ги мокрете в подсолена вода.

След всички манипулации каймата се поставя в хладилника за час-два. При поставяне на шиш оформете колбаси. Те трябва да се поставят върху горещи въглища и постоянно да се обръщат, така че сокът да остане вътре.

Лула кебап се сервира с традиционна пикантна аджика, пита хляб и зеленчуци.

Бананови помпи

Ако вашата група включва двойки с малки деца или отивате на барбекю със семейството си, тогава не забравяйте да вземете под внимание сладкото барбекю. Децата поглъщат лакомството на двете бузи.

За да се подготвите, трябва да се запасите:

• банани според броя на участниците в пикника;
• marshmallow (можете да използвате обикновен marshmallow);
• шоколад;
• канела или кокосови стърготини по лична преценка.

Банановата кора се разрязва по дължина, банановата “лодка” се поставя върху фолио и се пълни със ситно нарязан шоколад и блата. Ако обичате канела или кокос, можете да поръсите с тях получените лодки, които след това се увиват във фолио и се пържат до разтопяване на плънката. По правило това отнема не повече от 5-7 минути.

Както можете да видите, следващите пролетно-летни събирания не трябва да се ограничават до барбекю, особено ако в компанията има човек, който планира да разнообрази менюто. Това не е пълен списък с ястия, които се пържат на скара. Проявявайки изобретателност и изобретателност, можете да изнесете готвенето на много познати ястия навън, а основната им подправка ще бъде приятелска компания и аромат на огън.