Кое е по-добре: скара или тандур?

В природата всяко ястие изглежда много вкусно и всеки има добър апетит. Готвенето на ароматно барбекю е не само очакване на приятния вкус на добре изпечено месо, но и чудесен начин да прекарате време с любимите си хора.

Какво е необходимо, за да получите качествено ястие? Разбира се, добро настроение, правилно мариновано месо и устройство, което ще ви помогне да приготвите любимите си ястия.

Характеристики на скарата

Гаранция за отлично барбекю - пресни продукти, правилната рецепта за марината, горещи въглища, висококачествено печене.

Най-често срещаният дизайн за приготвяне на пържено месо на чист въздух е скара. Може да бъде изработен от различни материали:

1. От газова бутилка. За да направите това, ще ви е необходим празен резервоар за пропан. Разбира се, направата на такова устройство отнема много усилия и време. Но резултатът си заслужава. Конструкцията е издръжлива и ще ви служи дълги години.
2. От варел. Един от най-популярните варианти за готвене на барбекю на личен парцел. Необходимо е само да премахнете горната част на ненужния контейнер и да пробиете няколко дупки за вентилация в долната част.
3. Изградена от тухла. Това е стационарен вариант, който често се инсталира в летни вили. Тя може да бъде с голямо разнообразие от дизайни: от 4 тухлени стени до оригинална инсталация с основа и декор.

Занаятчиите адаптират голямо разнообразие от устройства за барбекюта, например системен блок или медицински бикс.

И ако нямате време да посетите магазин или сами да си направите барбекю, можете просто да изкопаете плитка дупка в земята, да изсипете въглища на дъното и да поставите шишчета с нанизани на тях парчета месо отгоре.

Както можете да видите, грилът е непретенциозно устройство и резултатът от използването му зависи само от качеството на използваните съставки и способността ви да пържите месо.

Барбекюто е вашият избор, ако харесвате:

• кебап от всякакво месо;
• лула кебап;
• риба на скара;
• разнообразие от пълнени ролки, например пита хляб със зеленчуци и сирене;
• зеленчуци, печени във фолио;
• гъби върху въглища;
• пържоли, свински ребра;
• супи;
• хамбургери и други сложни сандвичи;
• пълнени зеленчуци;
• разнообразие от десерти, като шоколадова торта в портокалова кора.

справка. В интернет можете да намерите рецепти за много ястия, понякога неочаквани, които могат да бъдат приготвени с помощта на фритюрник. Следователно скарата не е само средство за приготвяне на барбекю.

Какво е тандур, за какво е?

Разнообразието от фурни и мангали е невероятно. Много от тях могат безопасно да се нарекат истинско любопитство. Едно такова устройство е тандурът. Името на този дизайн повдига много въпроси сред любителите готвачи.

Необичайна печка се появява през 10 век в Централна Азия. Недостигът на горива и тежките метеорологични условия принудиха населението да търси всевъзможни възможности за приготвяне на топла храна, без да използва големи количества гориво. Тандурът се превърна в изход от трудна ситуация.Тази необичайна печка има редица уникални характеристики: тя е силно топлоустойчива, дишаща и издръжлива.

От льос се прави мангал. Това е необичаен материал, направен от каменен прах. Льосът има добър топлообмен и топлинен капацитет. Поради това устройството се затопля бързо и поддържа висока температура за дълго време.

В тандур приготвените ястия не се пържат на открит огън, а се задушават при висока температура. Принципът е подобен на функционирането на руска печка.

Този нюанс трябва да се вземе предвид при избора между барбекю и тандур. При използване на барбекю топлината се разпределя неравномерно, така че е необходимо лично да контролирате целия процес. В тандур топлината е в затворено пространство и идва от стените на пещта. Поради това той е равномерно разпределен в цялата структура, което означава, че ястията ще се готвят по-бързо. Те ще бъдат сочни, ароматни, напълно изпечени.

Няколко инструкции ще ви помогнат да използвате правилно тандура:

1. Поставете тандира върху твърда и равна повърхност.
2. Свалете капака и отворете долната част, където се намира духалката.
3. Заредете печката с дърва за огрев или брезови въглища. Необходимо е да запълните приблизително 65% от общия обем. След това запалете горивото.
4. Веднага щом дървата или въглищата изгорят, по вътрешните стени на печката ще се образуват сажди. След кратък период от време ще се разпадне и фурната отново ще побелее. По това време е необходимо да поставите подготвените съставки в него.
5. Затворете вентилатора плътно и покрийте горната част на продукта с капак.
6. Когато храната е готова, тя трябва да се извади от тандура и да се остави печката да се охлади естествено.

Преди да закупите тази оригинална печка, трябва да разберете какви храни могат да бъдат приготвени с нея. Списъкът с ястия е доста обширен. Месни кебапчета, морски дарове, дивеч, птици, печени и задушени зеленчуци и плодове, печива и хлебчета - всички приготвени продукти се оказват необичайно вкусни, ароматни и сочни.

Кое е по-добре - барбекю или тандур

За да получите отговор на този въпрос, първо трябва да разберете какви са разликите при приготвянето на ястия:

1. Тандурът поддържа температурата за дълго време. Следователно, той консумира малко количество гориво. В барбекюто въглищата изгарят доста бързо.
2. Когато приготвяте ястие на скара, трябва да се следи целият процес. Когато използвате тандур, това няма да е необходимо.
3. На скара храната е в контакт с открит огън за дълго време. В резултат на това те могат да загубят своята сочност или дори да изгорят. Това е невъзможно в тандур.

Изглежда, че тандурът уверено поема лидерството? Но всичко не е толкова ясно. Трябва да разберете, че скара за барбекю и азиатска фурна са напълно различни устройства. Ето защо, ако сте любител на вкусна домашно приготвена храна и не сте ограничени от финанси, препоръчително е да закупите и двете устройства. Или изберете холандска фурна въз основа на видовете ястия, които приготвяте най-често. Ако планирате основно да пържите шишчета, пържоли и други месни продукти, купете скара.

Тези устройства не са взаимозаменяеми. Те взаимно се допълват. Ястията, приготвени в такива фритюрници, запазват повече хранителни вещества, отколкото при конвенционалното готвене.