Пет кухненски „помощника“, които убиват вкуса на храната

Хората са склонни да грешат. Както знаете, именно от тях човек се учи. След като сте направили нещо нередно веднъж, трябва да вземете предвид всички недостатъци следващия път. Това се отнася и за готвенето. Много хора автоматично правят грешки всеки ден, които се отразяват на вкуса на ястията, които приготвят. Познаването на най-честите кулинарни грешки може да ви помогне да избегнете повторението им в бъдеще.

Как един тиган може да развали вкуса на месото

Почти всички хора готвят месо в тиган. Това е бързо и удобно. Но ако готвите неправилно, можете да развалите ястието:

1. Масло. Необходимо е да се пържат в предварително загрят тиган. Много хора започват процеса в студено олио с увереността, че ястието ще се сготви по-бързо. Това обаче само разваля храната - те залепват по повърхността на тигана и изгарят. Това прави процеса на готвене по-трудоемък или може да доведе до разваляне на храната. Затова е необходимо маслото да се загрее предварително. За да проверите дали е достатъчно горещ, можете да добавите няколко капки студена вода в тигана. Ако започне да съска и да се изпарява, значи маслото е достигнало оптималната температура.
2. Покриване на тигана. Всеки обича месо с хрупкава, хрупкава коричка.Не можете да го получите, ако използвате тиган с незалепващо покритие. Това се обяснява с факта, че такива кухненски прибори не се нагряват добре. Поради това е по-подходящ за приготвяне на палачинки или омлети.
3. Голям брой продукти. Някои хора слагат твърде много съставки в тигана наведнъж. В този случай парчетата ще се допират едно до друго. И вместо пържено ястие ще се окаже яхния.
4. Често обръщане. Това е една от най-честите грешки при пържене в тиган. За да получите красива коричка, месото трябва да се обърне само веднъж за цялото време на готвене.

внимание! За да получите равномерна хрупкава коричка, трябва да използвате чугунен тиган или грил тиган!

Хладилникът не винаги е най-доброто място за съхранение

Не е за нищо, че хладилното отделение е разделено на няколко зони. Всеки от тях има свой собствен температурен режим. Някои храни не могат да се съхраняват в хладилник:

• лук чесън;
• домати;
• картофи;
• много екзотични плодове;
• тиква, патладжан, тиквичка.

Защо не трябва да измервате брашното с обикновена чаша

Феновете на домашното печене знаят колко е важно да се поддържат правилните пропорции, така че измерват необходимото количество с чаша. При това много хора забравят, че в него се слагат различни по обем сухи и течни съставки. За да не развалите ястието, трябва да използвате специална мерителна чаша.

Блендер - „врагът“ на картофеното пюре

Някои домакини, в търсене на бързина и удобство при приготвянето на пюрета, използват блендер. Но готовото ястие става лепкаво. За да получите вкусно, въздушно пюре, трябва да използвате обикновена преса.

Ножът е различен от ножа

Не е за нищо, че кухненските ножове имат различни форми, защото всеки от тях има своето предназначение.За рязане на месо използвайте нож за обезкостяване; за хляб и други печива използвайте назъбен нож.

Какво е най-добре да не правите, за да бъде храната ви вкусна?

Ето какво не трябва да правите, когато готвите:

1. Сменете съставките. Ако дадена съставка не е под ръка, някои се опитват да я заменят. Това може да стане само ако вкусът и консистенцията им са идентични.
2. Не четете цялата рецепта. Ако използвате рецепта за първи път, трябва да я изучите напълно, да подготвите всички необходими съставки и едва след това да започнете да готвите.
3. Смилане на яйца. Някои домакини, виждайки сивия жълтък на варено яйце, се оплакват от качеството на продуктите. Но не винаги яйцата са виновни. Причината за сивия цвят може да е, че е преварено. Правилно свареното яйце има ярко жълт жълтък. Оптималното време за готвене е 10 минути.
4. Не оставяйте месото да почива. След готвене месото трябва да престои поне 10 минути. Това е необходимо, така че всички сокове да се разпределят равномерно в него. В противен случай готовото ястие ще бъде сухо.

За да станете добър готвач, не е необходимо да посещавате специални курсове. Просто трябва да следвате определени правила и да се опитате да избегнете кулинарни грешки. Тогава процесът на готвене ще бъде приятен, а качеството на ястията ще задоволи и най-взискателния гурме.