Възможно ли е да се готви в хранителен филм?
Сериозни конфликти избухнаха около рецепти за готвене с помощта на хранително фолио. Експерти от различни области спорят за опасностите от този метод на готвене. Някои твърдят, че хранителната пластмаса днес не вреди на човешкото тяло. Други казват, че филмът може да провокира сериозни патологични процеси. Нека се опитаме да разберем този въпрос.
Съдържанието на статията
Възможно ли е да се готви месо в хранителен филм?
В европейските страни от много години подред се опитват да изоставят хранителната пластмаса и опаковките от поливинилхлорид и полиетилен. Неекологичният материал вреди на планетата и в резултат на това на целия живот на земята. Използват се стъклени съдове, картонени кутии и хартиени торби, както и пазарски чанти за многократна употреба.
За готвене се използват изключително многократни форми и фолио. Без домакинско фолио.
В нашата страна гражданите все още не са толкова дълбоко загрижени за околната среда, така че използването на фолио продължава. Въпросът за готвене при такива условия често се задава в заявките за търсене.
Готвене в стреч фолио
В интернет пространството ще намерите десетки начини за приготвяне на храна, като я опаковате предварително в тънки пластмасови опаковки. Това е лесно и просто да се направи, но безопасен ли е този метод на готвене? Експертите казват, че тази опция възниква, ако съставът на материала е правилно избран.
Има специални пакети за такива цели. Помислете за „ръкава“ за печене.Също така е направен от пластмаса.
За да не навредите на себе си и близките си, не забравяйте да проучите състава на филма, който купувате за собствената си кухня. Само материали, маркирани със специални знаци или с указание върху опаковката, че е възможно да бъдат изложени на топлина, показват безопасността на формулировката.
Вреден или не
Учените бият тревога: пластмаса способни да отделят вещества, които са токсични за тялото, причинявайки сериозни патологии. Рискът се увеличава значително, когато храните се нагряват. Ето защо постепенно се въвеждат забрани за използването на съдове за еднократна употреба.
Учени от Тексас доказаха още през 2014 г., че канцерогените, отделяни от хранителната пластмаса, могат да причинят рак и безплодие както при мъжете, така и при жените.
Въпреки това много готвачи от цял свят в оригиналните си програми канят зрителите да готвят месо в хранителен филм. Следователно съмненията относно вредността на материала често са объркващи. Важно е внимателно да прочетете съставките на опаковката.
Безопасен филмов състав
Основният компонент на еластичния материал е поливинилхлорид. Веществото има високи канцерогенни свойства. Ето защо добавката включва цял списък от стабилизиращи съставки.
Съставът съдържа и пластификатори, които осигуряват мекотата на филма. Препоръчително е техният списък да бъде подложен на задълбочено разглеждане, тъй като те също не са безвредни за хората. Сред неопасните са:
- Диестери на азелаинова, себацинова и адипинова киселина.
- Фталати. Често използвани в производството на стоки за деца, те не представляват опасност за тялото.
Ако съставът отговаря на правилата за безопасност, можете да го приготвите в хранителен филм. Но също така си струва да обърнете внимание на температурните условия, които са приемливи по време на готвене.Не се препоръчва нагряване над 80 градуса, тъй като стабилизаторите променят химичните си свойства. Следователно, готвенето във вряща вода за дълго време е неприемливо.
Ако възникне необходимост, готвачите се съветват да използват специални готварски ръкави и торбички, които не се страхуват от излагане на температури. Не забравяйте да поставите слой плат на дъното на тигана, така че торбичката да не влиза в контакт с металната повърхност. Освен това поставете тенджерата на слаб огън и гответе месото за не повече от два часа.
