Направи си сам опушвалня от тенджера

Навън става все по-топло, време е да открием сезона на барбекютата и да излезем сред природата със семейството. Един от най-важните атрибути на такъв празник е пушилнята. С негова помощ можете да пушите месо, риба и други продукти. Въпреки това не винаги е възможно да се купи добър модел поради високата му цена.

Ако нямате време и пари, за да намерите подходящ вариант, трябва да помислите за създаването на оборудване за пушене сами. Ще споделим начин за създаване на компактна версия, която е много удобна за носене със себе си на походи. Можете да приготвяте малки порции за цялото семейство, а продуктът няма да заема много място - лесно може да се постави в багажника на кола или просто да се носи в ръцете ви.

Какво е необходимо, за да направите мини опушвалня от тенджера

Струва си да обмислите предварително плана за бъдещия продукт и да закупите необходимия набор от инструменти и материали. За удобство използвайте следния списък:

1. Тиган с подходящ размер, в който да пушите храната. Препоръчително е да използвате стари съдове, тъй като те могат да променят цвета си по време на готвене.
2. Капак, който приляга плътно около тигана и го затваря, за да предотврати излизането на дим и топлина.
3. Решетка за скара или стара мрежа за поставяне на храна върху нея.Можете да направите няколко нива, за да ускорите процеса.
4. Скара за палене на огън или специално проектирано място за огън, оборудвано с тухли.
5. Поставка за тигана, можете да я направите от тухли или да поставите шишчета под дъното.
6. Специална метална тава за натрупване на мазнините, отделени от храната по време на процеса на опушване.
7. Комплект за палене на огън: въглища, дърва, кибрит, течност за запалки.
8. Чипс от елша и малки клони от ябълкови, черешови и касисови дървета за създаване на ароматен дим. Клоните трябва да са млади и почистени от кората.

Този комплект е достатъчен, за да започнете да готвите. Ако желаете, можете да подобрите дизайна, да го увеличите, да добавите няколко нива или да направите електрическа версия.

внимание! Всички конструктивни елементи трябва да бъдат изработени от огнеупорен материал и да имат висока точка на топене. Също така не се препоръчва използването на алуминиева посуда, тя взаимодейства с храната и разваля вкуса й, а също така има отрицателен ефект върху тялото.

Принципът на работа на домашна пушилня от тиган

Ще бъде полезно да знаете принципа на работа на пушилнята, за да подобрите допълнително нейния дизайн и да ускорите процеса на готвене. Основната точка е нагряването на дървения чипс и клонките, разположени вътре в основното тяло.

Под въздействието на високата температура, излъчвана от огъня, дървените стърготини, навлажнени с вода, започват да тлеят. Те отделят дим, който под въздействието на висока температура обработва храната и осигурява нейното опушване. Ето защо е важно да спазвате няколко важни правила:

1. Разпределете дървените стърготини равномерно по дъното на тавата.
2. Поставете продуктите върху решетката, оставете разстояние между тях.
3. Накиснете добре талашите и клоните, за да не горят, а да тлеят на дъното и да отделят дим.

Направете сами горещо пушена пушилня от тиган

Ако сте закупили всичко необходимо, опушвалната е почти готова, остава само да я поставите правилно и да я подготвите за пушене на храна. За да направите това, направете следното:

1. Запалете огън в определеното място. Покрийте го с тухли или използвайте скара.
2. В тавата се поставят накиснатите дървени стърготини, след това тава за натрупване на мазнина, мрежи с наредена върху тях храна.
3. Върху оформените въглени поставете тава и използвайте специални поставки.
4. Можете да запалите малък огън около тялото, за да ускорите готвенето.
5. Изчакайте, докато храната е напълно готова, след това внимателно извадете пушилнята от котлона и извадете храната.

По време на процеса на готвене се уверете, че храната е равномерно опушена и я обръщайте по време на готвене.