Направи си сам пушилня от варел

Малко са хората, които ще останат безразлични към пушената риба или месо. Но когато купувате готови продукти в магазин, не можете да сте сигурни, че са приготвени в съответствие с технологията. Повечето от закупените в магазина пушени меса станаха по този начин поради обработката с течен дим, така че много хора купуват готови опушвални.

Това обаче не е необходимо и ако е необходимо, можете сами да направите опушвалня. Освен това това ще изисква минимум време и материали.

Разликата в дизайна на опушвалната за горещо и студено пушене

Процесът на опушване е студен и горещ тип. Всеки от тях изисква свой собствен тип опушвалня. Това се обяснява с факта, че устройствата имат някои разлики в дизайна.

Разликата между продуктите за студено и горещо готвене е следната:

1. Устройство за горещо пушене. Продуктът се монтира директно над открит огън. В същото време устройството има малки размери и е доста лесно да се направи. Готовият продукт има отличен вкус и подчертан аромат на опушен аромат. Но понякога се оказва прекалено сухо.
   

2. Устройство за студено пушене. Той има по-сложен дизайн и размерите му са много по-големи, отколкото при студената версия на готвене на месо. Задължителна част е коминът. Приготвянето му отнема много повече време и понякога може да достигне няколко седмици. Това се дължи на ниската температура, която е 40 градуса.
   

внимание! Не е необходимо да правите и двете версии на опушвалната: те ще заемат много място в градината. Ако възникне такава необходимост, най-добрият вариант е универсален варел. Този продукт няма статична връзка между печката и камерата за опушване, така че може да бъде преместен до източника на дим.

Инструменти и материали за създаване на опушвалня от варел

Едно от предимствата на направата на пушилня от 200-литров варел е, че контейнерът може да се намери във всяка ферма. В крайна сметка не е необходимо да купувате нов - дори набръчкан или огънат ще свърши работа. Не са необходими и скъпи материали.

За да направите опушвалня от варел, трябва:

1. Метална бурета двеста литра.
2. Няколко метални пръта. На тях ще бъдат окачени продукти. Ако желаете, можете допълнително да направите метална решетка, за да ги подредите лесно.
3. Български.
4. Машина за заваряване.
5. Бормашина или отвертка.
6. Метални отпадъци. От тях се изисква да създадат тава, в която ще се събира мазнината.
7. Заготовки от валцована метална облицовка.

Как да си направим горещ пушач от 200-литров варел

По правило производството на устройството започва с подготовката на цевта. Ако използвате използвани контейнери, първо трябва да отстраните всички замърсявания и ръжда.

внимание! Ако в цевта е имало боя или масло, то трябва да се изгори!

Производство стъпка по стъпка:

1. Подготовка на капака. Първо трябва да отрежете капака на цевта. Има два начина да направите това. Първият е да отстъпите няколко сантиметра от ръба и да го изрежете с мелница заедно с ръба. Но в този случай контейнерът ще загуби своята твърдост и може да се набръчка при изпускане. Вторият начин е да изрежете по ръба на капака. В същото време се запазва твърдостта на продукта.
2. Отдолу. Много хора не правят дъното на цевта отделно, оставяйки го както е. Но в този случай опушвалната бързо ще изгори. Затова е препоръчително да отрежете дъното и да вземете лист желязо с дебелина около 6 мм. Цевта трябва да се постави върху подготвения лист и всички пукнатини да се запълнят с пясък.
3. Капак. Един от най-важните елементи на конструкцията, защото улавя дима вътре в конструкцията. Като покритие можете да използвате дъски или метален лист с огънати ръбове. Дъските трябва да бъдат закрепени заедно, придавайки им кръгла форма.
4. Стойте и поддържайте. Необходима е тава за събиране на отцедената мазнина. В противен случай разтопената мазнина ще попадне върху дървения чипс. Това ще доведе до влошаване на вкуса на готовия продукт. В допълнение, дървените стърготини могат да се запалят. Като стойка можете да използвате метален лист за печене или леген с подходящ размер. Палетът е монтиран върху опора. Тухлите са подходящи за него. Можете да пробиете няколко дупки на височина 20 см от дъното. Завийте болтовете в тях, върху които трябва да монтирате палета.
5. Устройство за фиксиране на полуфабрикати. Най-простият вариант е укрепването. Може да се постави на върха на цевта. Можете също да пробиете няколко дупки и да поставите метални пръти в тях. Ако желаете, можете да направите скара от обикновена метална мрежа.
   

внимание! За капака не трябва да се използват иглолистни дървета: при нагряване те започват да произвеждат канцерогенни вещества.

Направи си сам стая за студено пушене

Дизайнът на цевта практически не се различава от този, използван за създаване на горещо пушена пушилня. Основната разлика е, че трябва да направите отделна фурна. Горивната камера може да бъде направена от тухли или метални листове. Фурната трябва да се постави далеч от цевта. Разстоянието между тях трябва да бъде най-малко два метра. Горивната камера с дърва и камерата за опушване са свързани с обикновена метална тръба.

Самата камера трябва да бъде оборудвана с куки - на тях ще бъде окачена храна.

Универсална опушвална

Когато се прави универсално устройство, няма нужда да се изгражда вътрешна камина. В този случай опушвалната може да се използва както за горещ, така и за студен метод.

Пушенето е направено, както следва:

1. Ще ви трябва буре с дебело дъно. В него трябва да пробиете няколко дупки с малък диаметър.
2. Изработва се камината. Трябва да е отворен тип. Най-подходящият материал е тухла.
3. Вътрешният дизайн на цевта е подобен на този, използван при производството на конвенционални опции - стойка, опора, устройство за продукти.
4. За получаване на горещо пушени продукти цевта трябва да се постави точно над горивната камера. Ако го поставите на разстояние от камината и ги свържете с тръба, ще получите студено пушени продукти.

Всеки може сам да направи опушвалня. Няма нищо сложно в това. Прекарвайки няколко часа и минимум ресурси, можете да получите висококачествено и ефективно устройство за приготвяне на пушени домашни деликатеси.