Какви съдове са подходящи за индукционни печки?

Индукционната готварска печка е модерен кухненски уред, който привлича със своята ефективност. Различава се от електрическите и газовите панели по това, че по време на работа дъното на съда се нагрява директно. Повърхността на печката остава хладна.

За домакините е важно оборудването да се справя с функциите си, да не създава проблеми и да не разваля кухненските прибори. И това до голяма степен зависи от съдовете, които се използват на печките.

Как принципът на работа на индукционните печки влияе върху изискванията към съдовете за готвене

Разликата между индукционната печка и другите е в принципа на нагряване.
Благодарение на магнитното поле, създадено от устройството, не се нагрява самата печка. Вихровите течения засягат дъното на тигана, а с него и храната.

Ето защо не всеки тиган е подходящ за него.
Материалът трябва да има високо съпротивление и магнитна проницаемост. Важно е продуктът да има феромагнитни свойства.

Просто казано, металът, използван за производството на индукционни съдове, трябва да бъде магнетизиран. Това може лесно да се провери с помощта на обикновен магнит. Сувенир, например от хладилника, ще свърши работа.

ВАЖНО! Стъклени, алуминиеви, керамични и медни съдове не са подходящи за стъклокерамични повърхности.

Специален съд за индукционни печки

Трябва да се има предвид, че за най-добър топлообмен дъното на тенджерите трябва да е равно. Релефът на дъното ще предотврати плътното прилепване към плота.
Следователно равномерното нагряване и правилното готвене на храната ще бъдат нарушени.

Нека да разберем какъв вид съдове за готвене са необходими за модерен плот.

Какво е уникалното на специалните ястия?

Принципът на работа на плота се осигурява от медна намотка. Намира се под стъклокерамичната повърхност. Под въздействието на магнитното излъчване в бобината се генерира ток. Това явление се нарича електромагнитна индукция.

Медната бобина произвежда магнитни вибрации. Генерираният ток стартира процеса на бързо загряване или готвене на храната. Повърхността на стъклокерамичната печка остава студена.

Как да маркирате специални ястия

При покупката е важно да определим кои тигани и тенджери са пред нас и дали е възможно да се готви в тях. За удобство производителите поставят специален знак върху своите продукти.

Маркировката върху подходящите кухненски прибори е спираловиден символ.

Обозначението е направено под формата на пиктограма. Състои се от няколко схематични бримки или зигзаги и индукционния надпис.

Съдове за готвене, които могат да се използват на индукционен котлон

Не само вкусът на приготвената храна зависи от сплавта, от която са направени тиганите или тенджерите. Както и оперативните функции на индуктивно устройство.
Съставът и сплавта на материала могат да имат както своите предимства, така и недостатъци.

Изисквания към съдовете

Ако нямате възможност да закупите подходящи, но скъпи супници, проверете домакинските си съдове с магнит. Прикрепете го към дъното на тенджерата, ако магнитът „залепне“, можете да го използвате за готвене.

важно! Структурата на дъното на съда е от не малко значение.

Много е добре, ако попаднете на 3-6-пластово дъно, сглобено като сандвич. Състои се от следните слоеве.

• Феромагнитен слой, който произвежда топлинна енергия.
• Алуминиева сплав, отговорна за поддържането на температурата на нагряване за дълго време.
• Незалепващ слой.
• Антидеформационен диск, който осигурява плътно прилепване към повърхността на плочката.

Стените на съдовете с такова сандвич дъно могат да бъдат направени от различни материали, което е много приятно. В крайна сметка понякога домакините трудно се отказват от любимите си фритюрници от лят алуминий.

Съдове от неръждаема стомана

Този материал има много положителни предимства. Те включват:

• устойчив на окисление;
• сила;
• лекота;
• Красив дизайн.

Контейнерите от неръждаема стомана са представени на пазара в голямо разнообразие. Това са тенджери, тигани, тенджери и цели комплекти.

Този прибор може да се използва дълго време, без да губи своите качествени характеристики.

Има обаче и недостатъци:

• липса на незалепващ слой;
• тънки стени;
• материалът е податлив на драскотини.

Изделия от чугун

Чугунът е сплав, която е химически инертна.Не реагира с хранителни продукти, следователно няма да навреди на човешкото здраве.

Предимства на чугуна:

• бързо и равномерно нагряване.
• Запазва приготвената храна топла за дълго време.
• Много здрав и издръжлив материал.

Сред недостатъците трябва да се отбележи следното.

• Голямо тегло. Ако бъде изпуснат върху стъклокерамичната повърхност на плота, може да го повреди.
• Подложени на корозия, която може да се появи по страничните стени.
• Доста крехък. Ако тиганът удари пода или керамичните плочки, той може да се счупи.

Все още се счита за подходящ и добър материал за индукционни плочки.

Емайлирани съдове за готвене

Достъпна цена, функционалност, както и голям избор от различни форми правят това покритие привлекателно за покупка.

Металните контейнери, покрити с емайл, имат много неоспорими предимства.

• Издръжливост.
• Сила.
• Неговата поддръжка и грижа е доста проста.
• Разнообразие от цветова палитра.
• Ниска цена.

Малък минус:

• крехкост на емайла (при неправилна грижа се появяват чипове и драскотини).

важно! За да избегнете шумни звуци по време на нагряване (заобленото дъно може да действа като резонатор), купувайте тенджери с плоско дъно.

Съдове, които не се препоръчват за употреба

Съдовете, подходящи за индукционни повърхности, трябва да съдържат феромагнитни сплави.
Както вече казахме, магнитите се привличат към стените на тигана. И ако това не се случи, трябва да внимавате. В крайна сметка не всяко ястие е подходящо за употреба.

Когато избирате съдове, трябва да знаете кой тиган да не използвате, ако готвите на индукционна печка.

Стъклена чаша

Топлоустойчивото стъкло издържа на високи температури до 300°C. Това им позволява да се използват дори във фурни.

Има само два случая, в които стъклените съдове са подходящи за индукционно готвене.

1. Дебелината на дъното трябва да бъде повече от пет сантиметра.
2. Оборудване на дъното, което го прави магнетизиран и огнеупорен.

Керамика

Абсолютно безполезен за индукционни котлони. Храната не се нагрява в керамика.

Алуминий

Консултирайте се с продавача или погледнете опаковката на производителя за състава на материала. Ако в алуминиевата сплав няма стомана, тогава такива съдове за готвене не са подходящи.

Месинг

Месингът съдържа феромагнитни частици, които реагират на магнит, но... Количеството им е изключително малко и води до слабо нагряване на дъното. И съответно при продължителна подготовка на продуктите.

Този материал е изключително неудобен и неподходящ за готвене.

Адаптер (адаптер) за всякакви съдове

Има чудесен начин да спестите пари - закупуване на специален адаптер. Той е предназначен за всякакъв тип индукционна печка и ви позволява да избегнете смяната на съдовете, което изисква доста големи разходи.

Адаптерът е плосък кръгъл диск. Има дръжка, която може да се сваля.

Адаптерът се поставя в нагревателната зона. Върху него се поставя тиган, който „не е подходящ за индукция“.

Ако имате предвид значителните разходи за тенджери и тигани, подходящи за индукция, тогава закупуването на адаптер се превръща в много икономичен и разумен вариант.

Всяка домакиня има любима като обем и големина тава или тава за печене. С покупката на адаптер можете спокойно да ги използвате.

Как да изберем съдове за готвене за индукционна повърхност

важно! Кухненските прибори за индукционни котлони трябва да са широки и ниски.

Храната в такива контейнери ще се нагрее по-равномерно и ще се готви много по-бързо.

На пазара има доста доказани и добре познати производители, които предлагат кухненски комплекти за индукционни повърхности.

• Tefal е един от популярните и евтини производители на такива съдове за готвене. Принадлежи към средния ценови сегмент. Стилен дизайн и разнообразие от форми на тигани с дебели дъна ви позволяват да готвите бързо и ефективно.
• Rondel - продукти от чугун и неръждаема стомана, отлични за индукция. Продуктите на тази компания обаче са много скъпи.
• Hackman е добре позната финландска компания. Продуктовата линия е много разнообразна и с доста високо качество. Тиганите за соте, уоковете и тиганите за печене се правят ръчно, така че цената на продуктите от този производител е доста висока. Продуктите се отличават с дебело дъно (до 10 мм) и незалепващо титаниево-керамично покритие.

Неграмотното и неправилно използване на съвременните технологии и придружаващите ги устройства може да развали приготвеното ястие. Има голяма вероятност от повреда на самите плочки и електрическите уреди, разположени наблизо.

Съвети за използване на съдове за готвене

• При готвене използвайте дървени, пластмасови или силиконови шпатули.
• Опитайте се да не използвате метални устройства за смесване на готвени храни. Ще се нагреят бързо и ще изгорите ръцете си.
• Съдовете трябва да се поставят само в центъра на котлона.
• Саксии с тънки стени или тънко дъно не трябва да се оставят без надзор. Те могат да се деформират от прегряване.
• Хората с пейсмейкър трябва да избягват да готвят на индукционни печки.
• Използването на тигани с лошо почистени въглеродни отлагания е нежелателно. По-късно ще ви бъде трудно да почистите стъклокерамичната повърхност.
• Грижата за съдовете за готвене и самата печка следват инструкциите на производителя.

Изборът на кухненски прибори и прибори за всеки вкус и на правилната цена няма да бъде много труден.

Разнообразната селекция от кухненски прибори и лекотата на проверка ви позволява да ги закупите в различни ценови категории. Само не забравяйте да оцените качеството на материала, изберете правилния размер и дебелина на дъното.