Кое е по-добро, индукционен или електрически котлон?

Когато купувате плот, първото нещо, с което се сблъсква купувачът, е неговият тип. Има 3 вида печки - електрически, индукционни или газови. Тази статия е посветена на подробно разглеждане на разликите между първите две устройства.

Материал на плота

Съвременните електрически печки използват предимно стъклокерамика. Той е доста издръжлив, има добра енергийна ефективност и изглежда много по-модерен и стилен в сравнение с предшественика си - метални палачинки, разположени върху емайлирана метална повърхност.

Плочите, изработени от такъв материал, сега се превръщат в реликва от миналото и се използват от летните жители като резервна опция в летните къщи.

Отоплението в съвременните електрически печки се извършва с помощта на спирални елементи, изработени от специални сплави. Халогенните нагреватели също са често срещани.

Индукционните панели също използват стъклокерамично покритие, както и закалено стъкло. Последният има редица несъмнени предимства - той е по-евтин, по-лесен за почистване и дори ако може да се повреди, той не лети на фрагменти, както се случва с керамично покритие. Недостатъкът на повърхността от закалено стъкло е нейният ръб.

Характеристики на индукционен плот

Въпреки факта, че индукционната плоча също е електрически уред, принципът на нейната работа е коренно различен от конвенционалната електрическа печка, при която нагряването се дължи на топлопроводимостта от нагревателния елемент на горелката към съда и след това към неговото съдържание .

Индукционният панел работи на принципа на електромагнитната индукция. Това явление е открито от английския физик М. Фарадей през първата половина на 19 век. Вътре в индукционната печка се възбужда електромагнитно поле.

Пренася се в съдове с метална основа от феромагнитен материал. Последният поема функцията на затворена проводима верига, в която възниква индуциран ток. Това кара съдовете да се нагряват.

Както следва от принципа на работа, използваните съдове трябва да бъдат направени от подходящ материал: не могат да се използват керамични или стъклени тигани. Дъното на готварския съд трябва да съдържа електромагнит.

Между другото, днес предлагаме богат избор от съдове за готвене, подходящи за индукционни печки, както и специални подложки и стойки за използване на обикновени съдове.

СПРАВКА.За да проверите дали закупеният от вас съд за готвене е подходящ за използване върху индукционна повърхност, но съответната маркировка не се вижда на опаковката, притиснете магнит към дъното му. Ако усетите дърпане, ястието става.

Индукционната готварска печка има редица удобства: повърхността й се почиства по-лесно, загрява се по-бързо и реагира на промени в температурата.В допълнение, той е приблизително един и половина пъти по-икономичен от класическия плот поради по-висока скорост на нагряване (3-4 пъти) и по-висока ефективност поради директното нагряване на съдовете и приготвеното ястие, а не на самата плочка.

Индукционните печки също са по-безопасни:

• първо, те се нагряват значително по-малко от електрическите и отоплението става от съдовете, а не обратното, така че вероятността от изгаряне е значително по-ниска;
• второ, печките имат функция за автоматично изключване, ако върху горелката се постави празен съд или цялата течност е изкипяла от него.

Тъй като такива котлони са оборудвани с вграден вентилатор, който охлажда повърхността, те, за разлика от електрическите печки, правят малко шум.

Предимства и недостатъци

Някои от предимствата и недостатъците вече са описани в предишните раздели. Нека обобщим какви са плюсовете и минусите на всеки тип котлон.

Ел табло

Предимствата на електрическото табло включват:

• по-ниска цена от индукционния аналог;
• лекота на инсталиране и свързване - можете напълно да го направите сами;
• позната динамика на готвене;
• няма специални изисквания към ястията;
• безшумна работа;
• Възможност за монтаж в комбинация с други домакински уреди.

Недостатъците на този тип котлони са:

• ниска ефективност - от 30 до 60%;
• висока температура на повърхността на устройството, възможност за изгаряне;
• по-честа и старателна поддръжка на оборудването;
• без интелигентно изключване;
• възможността за повреда на стъклокерамичния материал на плота, наличието на сажди от остатъци от храна, особено сол и захар.

Индукционен котлон

Несъмнените предимства включват:

• рекордна ефективност – до 90%;
• като резултат – висока ефективност при работа;
• повишена безопасност в сравнение с други печки, включително газови;
• спестяване на време поради значително по-бързо нагряване на ястия с храна или вода;
• лесно почистване на повърхността след готвене;
• наличието на по-голям брой функции от плотовете за готвене;
• по-точни температурни условия и бърза реакция на нейните промени, както нагоре, така и надолу;
• Богат избор от дизайнерски решения: в допълнение към различни цветови решения, предлага се разнообразие от форми.

Недостатъците на индукционните печки са:

• относително висока цена;
• неподходящи съдове за готвене, които не съдържат феромагнитен материал;
• невъзможността да се използват съдове за готвене, които покриват недостатъчна площ на горелката - по-специално, не можете да варите кафе в турчин;
• възможността за отрицателно въздействие на електромагнитното поле върху други кухненски уреди, трябва да се вземе предвид съвместимостта;
• допълнителни изисквания за електрическо окабеляване, тъй като отоплителната технология изисква големи токове във веригата;
• ниско ниво на шум.

Заключение

Изборът на всяко оборудване, особено кухненско оборудване, винаги е индивидуален. Зависи от вкусовете и предпочитанията на бъдещите собственици и потребители.

Когато преминете към индукционен модел от електрически, домакинята първо ще изпита дискомфорт и непознато поради различни скорости на готвене, които в началото могат да изгорят и изсъхнат. Колкото по-висока е възрастта на собственика, толкова по-дълго може да отнеме адаптацията.

Също така е необходимо да се има предвид, че индукционните печки не са съвместими с всички тенджери и тигани, така че при смяна на уредите най-вероятно ще трябва да преразгледате състава на съдовете, което може да се превърне в източник на допълнителни разходи.

ВАЖНО! Обърнете необходимото внимание на електрическото окабеляване. Дебелината на проводниците и мощността на прекъсвача трябва задължително да съответстват на мощността на свързване, посочена в техническия лист.

В други отношения индукционната технология превъзхожда своя технологичен предшественик – тя е по-икономична, функционална, интелигентна и безопасна.