Как да сушите плодове в сушилня

Сушенето на плодове е един от най-често срещаните варианти за приготвяне на храна за зимата. Всъщност от продуктите се отстранява само влагата, но повечето от витамините и хранителните вещества остават. Друго предимство е, че в това състояние е по-удобно да се съхраняват плодовете и процесът на прибиране на реколтата не е никак трудоемък.

Плодовете се сушат на чист въздух, във фурната, но най-удобни за това са специални електрически сушилни. Те позволяват на плодовете да изсъхнат равномерно, избягвайки гниене или заразяване с насекоми.

Подготовка на плодове за сушене

Можете да поставите голямо разнообразие от плодове в електрическа сушилня: ябълки, круши, кайсии, сливи; домакините също сушат гъби, горски плодове и билки. Продължителността на процеса зависи от количеството влага в продукта, дебелината на парчетата и влажността на помещението, в което е инсталирана сушилнята. Плодовете се приготвят, както следва:

1. Като начало избираме цели плодове без признаци на гниене или други повреди. Разрешено е да се използват плодове с повредени участъци, като предварително са отстранени такива участъци.
2. Измийте всичко добре, ако е необходимо, почистете от семките, обелете и нарежете на парчета. Сушенето на ябълки и круши е разрешено както с кожата, така и без нея, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Как правилно да поставите плодове в сушилнята

Преди да поставите резените в сушилнята, препоръчително е да покриете всеки слой с тънка кърпа, например марля, която ще предотврати падането на резените. Поставете плодовете в един слой на минимално разстояние един от друг.

ВНИМАНИЕ!

Лимонов сок или воден разтвор на лимонена киселина, с който се поръсват филийките преди сушене, ще ви помогне да запазите естествения си цвят.

Възможно е едновременното сушене на различни продукти, но трябва да се има предвид, че времето им за варене няма да е еднакво поради различното количество течно съдържание. Прозрачните секции на електрическата сушилня улесняват определянето на степента на готовност.

ВНИМАНИЕ!

Парчетата, разположени в долния слой, изсъхват по-бързо, тъй като топъл въздушен поток идва отдолу.

Как правилно да сушите различни видове плодове в сушилня

Нека да разгледаме няколко прости рецепти за сушене.

• Ябълки.

Нарязваме плодовете на филийки или плочи с дебелина 5 мм, след измиване и отстраняване на семките. Поръсете с лимонов сок или воден разтвор на лимонена киселина. Поставете върху палети, като оставите разстояние между частите. Суши се около 10 часа при 60 °C.

• Круши.

За сушене се използват неузрели плодове. Поставете чисто нарязаните парчета в електрическа сушилня. Задайте температурата на 55–60 °C. Времето за готвене зависи от сорта и е приблизително 10–18 часа.

• Кайсия (сушени кайсии).

Разрежете напълно узрелите плодове на две половини и отстранете костилката. Поставяме ги върху тави за сушене с корите навътре. Кайсиите се сушат най-малко 12 часа при температура 55 °C.

Електрическите сушилни ви позволяват да запазите максимално полезните свойства на плодовете, така че те се считат за най-подходящи за сушене.