Стерилизатори за ножове в хранително-вкусовата и месната промишленост: как да изберем

creativecommons.org

В кухнята е необходимо да се поддържа постоянна чистота, да се наблюдава не само състоянието на повърхностите и въздуха, но и инструментите, които се използват постоянно. След използване на ножове на повърхността остават микроорганизми от храна, което с времето може да доведе до образуване на бактерии. Свикнали сме да се задоволяваме с редовно миене, но този метод не е ефективен във всички случаи. Стерилизаторът за ножове и мелнички е важен и необходим инструмент, особено в месната и хранително-вкусовата промишленост. Основната функция, която стерилизаторът изпълнява е качественото отстраняване на патогенни бактерии от повърхностите на ножовете и мелничките. Това истинско чудо на техниката е изключително необходимо за поддържане на правилното функциониране на организма и нашето здраве.

Дезинфектантът в стерилизатора за ножове е обикновена вода. Стерилизаторът е доста лесен за използване, но въпреки това е много ефективен. Благодарение на това устройство можете да премахнете всякакви бактерии, гъбички, отлагания и замърсявания от повърхността на ножовете. Детергентите не винаги се справят с тази задача.

Видове стерилизатори, параметри

Нека да разберем как работи стерилизаторът. Има два вида устройства: водни и ултравиолетови.Във втория случай се използва ултравиолетово лъчение за стерилизация на инструменти, което ефективно се бори с патогенната микрофлора. Стерилизаторите за вода помагат да се отървете от бактерии и замърсители чрез действието на водната пара. Инструментите в стерилизатора се съхраняват във вода с висока температура, поради което повърхностите се дезинфекцират.

Стерилизаторът е евтино устройство, но много ефективно, така че е широко разпространено както в хранително-вкусовата промишленост, така и се е доказало в домашната употреба.

Стерилизаторът има няколко параметъра:

• Дезинфекцията на устройствата се извършва под въздействието на високи температури. Обикновено до 90 градуса.
• Това устройство работи автономно, така че температурата се регулира автоматично. Но вие можете да го направите сами.
• Стерилизаторите са изработени от висококачествена неръждаема стомана и имат добро ниво на топлоизолация.
• Универсалният дизайн на стерилизатора ви позволява да обработвате голям обем ножове и инструменти само за един цикъл.

Как да изберем стерилизатор за ножове: списък на производители и марки, преглед, описание

Когато избирате стерилизатор за ножове, на първо място се съсредоточете върху мащаба на предприятието и спецификата на неговите дейности. Устройството ще бъде различно от това, което планирате да изберете за домашна употреба.

По-евтините модели са предназначени за обработка на не повече от 10 ножа. Идеални са за домашна употреба. За по-мащабно производство са създадени модели с възможност за обработка на до 50 устройства в един цикъл.

По-долу е даден експертен рейтинг на най-популярните модели стерилизатори на пазара:

creativecommons.org

1. Atesy STU-1-18-02-1. Руско производство.Възможност за дезинфекция не само на ножове, но и на всеки кухненски инструмент. Наличие на магнитен държач.
2. Hurakan HKN-UVA10. Китайско производство. Капацитет – до 10 ножа.
3. AIRHOT KS-15. Китайско производство. Капацитет – до 20 ножа.
4. SIRMAN D/НОЖ U.V.A. 16W. италианско производство. Капацитет – до 15 ножа. Това е надеждна и високоефективна машина, изработена изцяло от неръждаема стомана.
5. Kocateq DH25KS. Производство - Южна Корея. Капацитет – до 14 ножа.