Какво е шнекова сокоизстисквачка

Липсата на различни витамини и микроелементи и луд, изтощителен ритъм на живот са често срещано явление за съвременния човек на всяка възраст. Прясно изцеден сок от зеленчуци или плодове може да бъде отличен източник на същите тези витамини. Освен това най-новите модели сокоизстисквачки могат да изцеждат нектар дори от семена, кълнове и зеленчуци. Всеки домакински уред е обект на постоянно подобряване и актуализиране, което допринася за увеличаване на броя на моделите. За домашно производство на пресни сокове има центробежни и шнекови сокоизстисквачки. Последните имат по-щадящ режим на центрофугиране и някои предимства. Кои ще разберем по-долу.

Какво е шнекова сокоизстисквачка?

Основният принцип на работа на шнековия апарат е производството на сок чрез студено пресоване. Именно в липсата на топъл въздух се крие тайната на получаването на по-богат на витамини сок - при топлина той се окислява и полезните елементи просто изчезват. Предимствата на шнековата сокоизстисквачка не свършват до тук, а само започват:

• Оборудването е с повишена производителност и гъвкавост, което ще ви позволи да работите със сложни и твърди продукти, като семена, ядки и билки;
• работата е почти безшумна;
• скоростта на работа на такова устройство е почти два пъти по-висока от тази на центробежен тип;
• много лесна поддръжка - само чаша вода вътре и започва работа.

Както подсказва името, принципът на работа на тази сокоизтисквачка е, че има шнек. В допълнение към него има притискащ механизъм и купа. Принципът на работа на уреда е подобен на месомелачката - при зареждане продуктите се улавят от лопатките на шнека, натиска се през преса, сокът се филтрира през специални мембрани, готовият, прецеден сок се отделя в приемник за сок и пулпата в купа.

Като се има предвид, че процесът на производство на сок протича почти чрез естествено налягане и смилане, в устройството няма действия, които да затоплят въздуха. Топлият въздух окислява някои продукти и често, когато се използват центробежни модели, е възможно да се получат кисели сокове. В винтовите устройства киселината ще бъде изключително характеристика на заредения продукт.

Видове шнекови сокоизстисквачки

Сокоизтисквачките, оборудвани с шнекове, имат два вида дизайн и могат да бъдат вертикални или хоризонтални. Освен с външен вид, те се отличават с допълнителни елементи, ефективност и удобство:

1. Хоризонталните модели ще произвеждат сок, ако продуктите се „бутат“ от специални тласкачи. Тази процедура леко увеличава времето, необходимо за производство на сок, което може да бъде недостатък. Но ясното предимство на тези модели е по-доброто производство на сок от зеленчуци или билки, както и работа с твърди продукти - ядки, зеленчуци, семена, горски плодове със семена.
2. Вертикалните шнекови сокоизстисквачки са в състояние самостоятелно да улавят и обработват входящите продукти, без да се нуждаят от тласкачи. Такива модели са по-компактни и продуктивни.

ВАЖНО! Някои големи цели продукти не могат да бъдат заредени в хоризонтални модели - те ще трябва да бъдат предварително нарязани.

В допълнение към конструктивните характеристики, сокоизстисквачките могат да се различават по броя на самите шнекове - може да има един или два.

Разликата между шнекова и центробежна сокоизстисквачка

За да разберете основните разлики между двата вида сокоизстисквачки - шнекови и центробежни, трябва да разберете принципа на действие на последните. Продуктите, поставени в центробежни модели, първо се раздробяват до състояние на каша, която след това се разпределя по стените на центрофугата. Центрофугата от своя страна се върти много силно, като пропуска сока през стените си и оставя тортата върху тях. Не е изненадващо, че такава работа произвежда много шум, но добивът на готовия сок е по-малък, отколкото в шнековите устройства. Ако сравним характеристиките на двата модела, можем да подчертаем следните показатели:

• цена - центробежният модел е гарантирано по-евтин от винтовия;
• Само сокоизстисквачка с шнек се различава по своята гъвкавост при работа с всякакви продукти, включително твърди, центробежната не може да се справи с твърди продукти;
• качеството на готовия сок е по-добро с шнекови устройства, поради липсата на топъл въздух и процеса на окисление на сока;
• консумацията на първоначални продукти в центробежните модели е много висока, но когато шнекът работи, ще бъде възможно да се получат 45–85% повече сок от същото количество заредени съставки;
• сокът, изцеден в шнекова сокоизстисквачка, може да се съхранява до 48 часа, но сокът от центробежен модел вече е бил изложен на кислород и топлина и има кратък срок на годност;
• когато шнекът работи, в сока може да се появи каша, но не всеки харесва това - центробежните модели ще оставят цялата каша в собствената си центрофуга;
• Разпространението на звука при работа на центробежна сокоизстисквачка е много високо, а шнековите модели са много по-тихи.

Като цяло дори незначителните недостатъци на устройствата с шнекове могат лесно да се превърнат в удобство. Например, пулпата, отделена при производството на сок, може да е желана за деца, а ако смилате меки и презрели плодове, можете да получите отлично пюре.

Какви критерии трябва да вземете предвид при избора на сокоизстисквачка?

За да закупите сокоизстисквачка, която ще извърши цялата необходима работа и ще произведе продукт с необходимото качество и консистенция, трябва предварително да решите целта на покупката му. Вертикалните версии на шнековите модели са по-компактни по размер, а в кухнята най-често има малко място за съхранение на големи домакински уреди. Ако целта е да се получат необичайни сокове от необичайни съставки - ядки, билки, билки - подходящ е хоризонтален модел. Има и други параметри, на които трябва да обърнете внимание:

1. Материалът на корпуса може да бъде пластмаса или метал. Модерната пластмаса е издръжлива, безопасна и лесна за почистване. Но ако моделът използва бяла пластмаса, той бързо ще се превърне в цвета на плодове или зеленчуци. Опциите от стомана ще бъдат по-тежки, но като цяло са по-издръжливи.
2. Материалът на самия винт може да бъде пластмаса, алуминий, чугун или стомана.Пластмасовите шнекове са нови и помагат да се отървете от стоманения вкус.
3. Материалът на мембраната и нейният размер могат да бъдат изработени от стомана или пластмаса. Стоманените мембрани не реагират по никакъв начин на плодови киселини, но ако сокоизстисквачката е предназначена за един вид плодове, можете да минете с пластмасова мрежа. Размерът на дупките ще повлияе пряко върху текстурата на сока и наличието на пулп в него.
4. Отвор за съхранение на продукти - по-добре е да изберете онези модели, при които този отвор има по-голям диаметър. Тогава няма да се налага да режете някои продукти, а можете да слагате повече наведнъж.
5. Режими на работа - могат да бъдат от 2 до 9. За да получите универсален модел, по-добре е да изберете различни режими.
6. Режим на реверс – не всеки модел е оборудван с него, но този индикатор може сериозно да помогне при почистването на шнека. Когато режимът на заден ход е включен, шнекът започва да се върти в обратна посока, освобождавайки се от заседнали парчета храна.
7. Мощност - този индикатор влияе върху скоростта на получаване на готова чаша сок. Средната мощност на повечето модели е 200 вата, което ще ви позволи да получите цяла чаша сок само за няколко минути. За домакински цели такива характеристики са доста задоволителни.

ВНИМАНИЕ! Някои производители могат да прибягнат до трикове и да се съсредоточат върху ниското ниво на шум на своите модели. Всъщност всички шнекови устройства имат ниско ниво на шум - 25-30 dB, което е сравнимо с говорене с тих глас.

При избора на подходящ модел, разбира се, ще трябва да се ръководите от името на марката, цената и рецензиите. Ако прясно изцедените сокове са нова идея за разнообразяване на вашата диета, не трябва веднага да избирате скъп и многофункционален модел.Напълно възможно е спазването на принципите на правилното и здравословно хранене скоро да стане скучно и в къщата няма да има достатъчно пресни плодове за здравословни сокове - тогава устройството ще трябва да бъде скрито в килера. Но общите възможности на съвременните модели - обработка на билки, семена, ядки - могат значително да разнообразят диетата, рецептите и сервирането на много ястия. Може би е време да промените обичайната асоциация на сокоизстисквачките с чаша портокалов сок и да използвате другите им възможности.