Коя плоча е по-добра, индукция или стъклокерамика?

Коя плоча е по-добра - стъклокерамика или индукция? Какви са техните разлики, предимства и недостатъци? Коя печка да изберете, когато купувате домакински уреди? За това ще бъде нашата статия.

Индукционна печка

Ключова разлика: не се нагрява работната повърхност, а само съдовете, поставени върху нея. Освен това много домакини харесват автоматизацията на процесите: нагряването започва след поставяне на тиган на печката и спира след отстраняването му. Тази функция изглежда изключително привлекателна, особено ако имате опит с използването на конвенционални електрически или газови печки. С тази опция няма нужда систематично да почиствате мазнините и петната от лостовете и дръжките.

важно! Електромагнитна бобина действа като нагревателен елемент. Създава магнитно поле, което произвежда високочестотни токове, които загряват съдовете.

Предимства

Причини за закупуване на индукция:

• докосването на горелката не причинява термични изгаряния;
• Лесно се събират разсипани насипни продукти от повърхността (и в същото време няма да оставят драскотини);
• функционалност (списъкът с опции може да се състои от няколко десетки елемента);
• устойчивост на удар (небрежно движение или падащи чинии няма да доведат до повреда на устройството);
• възможно е да се зададе всяка температура;
• разширен списък с режими на готвене;
• мазнините не изяждат повърхността;
• в работно състояние практически не изсушава въздуха в кухнята;
• сложна система за защита от прегряване;
• горелките се нагряват много бързо (скоростта е сравнима с напредналите газови печки);
• ниска консумация на електроенергия (в сравнение със сенчестите модели);
• Отнема 2-3 минути, за да заври един литър вода.

Семейства с деца ще харесат автоматичното заключване на целия котлон в случай на неправилна настройка на режима или повтарящ се безцелен натиск. Същата тази функция обаче понякога действа като „минус“. Домакините, които купуват индукция за първи път, страдат особено силно от нея в началния етап на употреба.

важно! Панелът е толкова интелигентен, че може да различи съдове за готвене от случайно оставен на печката кухненски прибор. Например от черпак. Устройството няма да се включи под тежестта си.

недостатъци

Индукцията не може да се нарече перфектна. Най-често закупуването на плочи от този тип се спира от високата им цена. В допълнение към цената, следните нюанси могат да повлияят на решението:

• необходимостта от използване на специализирани съдове за готвене (обикновените тенджери и тигани няма да се нагреят; необходими са продукти с феромагнитни свойства);
• висока цена на подходящи прибори;
• горелките се провалят доста бързо (правилната работа и спазването на всички мерки за безопасност не спестяват);
• изисква повишено внимание по време на монтажа;
• има силен негативен ефект върху хора с пейсмейкъри (и подобни по принцип на действие устройства);
• ще трябва да изберете място (индукцията не трябва да се намира до хладилника или съдомиялната машина);
• Издава шум по време на работа (яснотата на проявлението зависи от конкретния модел; някои скъпи устройства изобщо нямат този недостатък).

Забележка! В отчаяна ситуация е допустимо да се използват стъклени съдове. Въпреки това, той ще се нагрее много слабо.

Ако се вгледате внимателно в списъка с „против“, лесно е да разберете, че не решаваме само 1 точка. Касае се за здравето на хората с пейсмейкъри. Останалите точки могат да бъдат омекотени, ако желаете.

Стъклокерамика

За разлика от индукционните модели тук работи принципът на пренос на топлина. Първо, работната повърхност се нагрява. Повишаването на температурата му води до нагряване на готварския съд. Поради това съществува риск от термични изгаряния по време на готвене.

Нагревателният елемент също не съвпада. Според този критерий се разграничават стъклокерамични плочи от лентов, халогенен и спирален тип.

Предимства

"Плюсове" на стъклокерамичната технология:

• устройството лесно издържа на критично високи температури (до 600 градуса);
• бързо охлаждане на нагревателната повърхност;
• възможност за регулиране на диаметъра на зоната за нагряване (коригирането му според размера на тенджерата или тигана);
• издържа на много голямо тегло;
• добре обмислена система за защита срещу неоторизиран достъп до режимите на превключване (децата няма да могат да „навият“ печката);
• относително ниска цена;
• работи абсолютно безшумно;
• Съдовете за готвене от стъклокерамика струват по-малко от тези за индукция.

Последният елемент от списъка ще ви позволи да спестите прилична сума. Ползата е видима и по отношение на цената на самата плоча. Стъклокерамичната технология ще струва по-малко от индукционната. Освен това разликата в сумата на чека може да достигне десетки хиляди рубли.

важно! Ако желаете, можете да намерите модел, който е съвместим със съдове за готвене, изработени от различни материали. За това ноу-хау обаче ще трябва да платите много пари. Следователно днес все още ще бъде по-лесно да купувате тигани и тенджери с плоско дъно.

недостатъци

Основният „недостатък“: невъзможността за използване на печката при наличие на леки замърсявания. Това може да доведе до повреда на работната повърхност. И докато самотните хора и малките семейства могат лесно да се примирят с този фактор, домакините, които приготвят няколко ястия на ден, в крайна сметка ще започнат да изпитват раздразнение от необходимостта постоянно да бършат плочките.

Освен това самият процес на почистване е донякъде труден. Трябва да се внимава при избора на средства. Безразборното използване на неспециализирани гелове и пудри ще доведе до ръжда и драскотини.

Други спорни качества:

• неправилно събраните зърнени култури и използването на прахообразни почистващи продукти могат да доведат до дълбоки драскотини;
• сложност на грижата (в сравнение с индукционните модели);
• риск от изгаряне;
• изпускането на остър предмет може да причини повреда;
• загряването на 1 литър вода отнема 5–7 минути (2–3 пъти повече в сравнение с индукция);
• по-малко автоматизация на процесите (в сравнение с индукционните печки);
• стъклокерамиката харчи повече електроенергия за готвене;

Заключение

При избора между керамични и индукционни котлони всичко зависи от финансовите възможности и очакваната активност при използване на котлона. Богатите хора, които имат голямо семейство и трябва да готвят няколко ястия всеки ден, трябва да изберат индукционния модел. В този случай ще е необходимо да се отделят средства от бюджета за актуализиране на съдовете;

Ако спешността не е приоритет и не искате да харчите излишни пари, тогава трябва да закупите стъклокерамично устройство. Тези, които определено няма да използват необичайни функции и опции при готвене, също трябва да разгледат по-отблизо тази опция. Всъщност домакините прибягват до тях изключително рядко, но тяхното присъствие сериозно влияе върху цената на печката.