Плюсове и минуси на индукционна печка

За всяка домакиня е много важно да направи ежедневния процес на готвене възможно най-удобен и бърз. Благодарение на съвременната технология на пазара се появиха индукционни котлони за готвене. През последните години те добиха голяма популярност поради специфичните си свойства, които ги отличават благоприятно от другите видове подобни домакински уреди.

Какво е индукционна печка

Това е устройство, което загрява съдове за готвене, изработени от специална сплав, благодарение на функционирането на индуцирани вихрови токове, генерирани от високочестотно електромагнитно поле с честота 20–100 kHz.

Принцип на действие

Външно плочата от този тип има много общо с печките с гладка стъклокерамична повърхност. Но в същото време, вместо лентов елемент, осигуряващ отопление, вътре има електромагнитна намотка. Той пропуска ток, като по този начин образува поле, под въздействието на което в съдовете се появяват собствени индуцирани токове. За да изпълняват функцията за отопление, те трябва да са високочестотни (бързо променят посоката на движение).Токът се индуцира чрез електропроводи, проникващи през дъното на съда. Отоплението се получава именно благодарение на този ток. Това се счита за основната отличителна характеристика на такава печка, тъй като поради особеностите на нейното функциониране, плотът не се нагрява по време на готвене.

СПРАВКА! Отоплението става доста бързо и това е огромен плюс, тъй като осигурява минимална консумация на енергия.

устройство

Дизайнът на такова устройство е доста прост:

• кадър;
• електромагнитна бобина;
• инвертор;
• платка за управление на микроконтролера;
• стъклокерамичен панел;
• вентилатор.

Плюсове на индукционна печка

Ефективност

Поради особеностите на функциониране на този тип печка, нейната ефективност при отопление е 90%, което е значително по-високо в сравнение с газовите (60%), стъклокерамичните (по-малко от 50%) и електрическите (30%) аналози. В допълнение, модерните модели имат много различни режими на работа и широк диапазон на мощност. В повечето случаи 16 режима са напълно достатъчни. Това ви позволява бързо и лесно да изберете най-подходящите условия за приготвяне на определено ястие. Температурата на уред от този тип може да се задава с точност до градус, като промяната й става мигновено.

Пестене на енергия

Консумацията на електроенергия при използване на индукционни печки е почти 1,5 пъти по-малка при сравняване на такива модели, например с електрически печки. В същото време те се характеризират с по-висока скорост на нагряване. Поради липсата на степен на нагряване на котлона, топлината се предава директно на дъното на нагрятия съд. Например, кипването на тиган с вода на индукционна печка ще бъде 3 пъти по-бързо, отколкото на обикновен газов котлон.

Моментално нагряване

Съдържанието на готварския съд започва да се нагрява незабавно при включване на индукционния котлон. При този процес не се отделя време за нагряване на нагревателния елемент и самия съд за готвене, което е много удобно.

Лесно за поддържане

Грижата за устройство от този тип е много проста - отнема минимум време. След като извадите съдовете от котлона, можете да ги избършете с влажна кърпа почти веднага. Поради гладкостта на повърхността за готвене, мръсотията почти не се натрупва върху нея. Когато храната влезе в контакт с горелката, няма образуване на дим или загорели остатъци от храна, тъй като тя не се нагрява. Можете да почистите тази печка със специален спрей и мека гъба.

Автоматично включване и изключване

Индукционният котлон се включва само когато върху него се поставят съдове с магнитни свойства. Веднага щом такива съдове бъдат извадени от горелката, печката автоматично ще се изключи.

Минуси на индукционен панел

Най-популярният котлон днес има своите недостатъци.

Висока цена

Досега цената на устройствата от този вид е значително по-висока от цената на конвенционалните котлони. Но ситуацията постепенно започва да се променя към по-добро. Производителите на съвременни домакински уреди напоследък все повече започват да предлагат на клиентите по-бюджетни опции за индукционни печки.

Вредно въздействие на електромагнитното излъчване

В този случай няма особена опасност за хората.Вихровите токове, генерирани по време на работа на индукционен котлон, са локално ограничени от тялото на това устройство. Въпреки това е необходимо да се гарантира, че части от тялото не са в непрекъснат контакт с такава печка по време на процеса на готвене. Оптималното безопасно разстояние е 0,5 метра, приемливо - 30 cm.

Повишени изисквания към ястията

Тъй като тези видове готварски печки използват метод на магнитно взаимодействие, те изискват специална обработка и определен тип съдове за готвене. За готвене на индукционен котлон могат да се използват само съдове с феромагнитни свойства.

СПРАВКА! За да проверите дали съдовете за готвене имат свойствата, необходими за последваща употреба на индукционен котлон, можете да извършите така наречения магнитен тест. За да направите това, трябва да вземете магнит и да проверите дали повърхността на избрания съд ще го привлече. Ако магнитът се придържа добре към него, такива съдове са идеални за тези цели.

При готвене на индукционен котлон не се допуска използването на алуминиеви или медни съдове. Продуктите от стъкло, порцелан и керамика също не са подходящи за тези цели. Можете да използвате емайлирани съдове за готвене, чугунени тигани и продукти от неръждаема стомана:

1. Дъното на съда трябва да има диаметър най-малко 12 см. Това ще осигури необходимата контактна площ с горелката, тъй като ако тенджерата или тиганът заемат по-малко от 70% от повърхността на горелката, индукционната готварска печка няма да загрее. Дебелината на дъното на продукта трябва да бъде от 2 до 6 мм.
2. Когато избирате съдове за готвене за индукционна печка, се препоръчва да обърнете внимание на маркировките.Производителите в повечето случаи се опитват да информират клиентите за феромагнитните свойства на съдовете за готвене, като използват специални символи.

Ако готварският съд, който използвате, няма плоско дъно, а има повдигната зона в центъра, по време на готвене на такъв уред може да се появи забележим шум.

Критерии за избор на индукционен котлон

Изборът на домакински уред от този тип е доста труден процес. Качеството на приготвената впоследствие храна ще зависи пряко от това колко рационално е направено. За да направите правилния избор, се препоръчва да се съсредоточите върху следните характеристики.

1. Тип контрол. Това може да е плъзгач, сензор или магнитен превключвател. Сензорният панел ще осигури най-благоприятното съотношение цена-качество. В този случай на плота няма да има въртящи се копчета, бутони или превключватели. Плъзгачът също е доста лесен за използване, но цената е малко по-висока. Магнитните превключватели стават все по-редки в наши дни.
2. Размер и брой горелки. Необходимо е първо да се определи броят и размерите на площите, необходими за готвене. Например, за селска къща ще бъде достатъчна индукционна плоча с две горелки, но за апартамент е по-добре да закупите модел с четири горелки. Колкото по-голямо е семейството, толкова по-голям брой горелки трябва да има индукционната печка. Големината на отоплителните зони също е от голямо значение.
3. Енергиен клас. За да се осигури минимална консумация на енергия по време на работа, се препоръчва да изберете модели, принадлежащи към клас на енергопотребление „А” или „А+”.
4. Универсалност. Можете да закупите комбиниран котлон.Половината от горелките в тази печка са газови, а останалите са индукционни. За много хора тази опция често е най-добрата.
5. Отоплителни зони. Част от индукционните котлони са оборудвани с нагревателни зони, които имат възможност за разширяване. Тази функция ви позволява да използвате по-големи съдове при готвене.
6. Таймер. Наличието му дава възможност да зададете необходимото време за готвене, след което устройството ще издаде определен звуков сигнал. В допълнение, с помощта на таймера можете лесно да програмирате не само времето, когато котлонът спира да работи и продължителността на звуковия сигнал, но и реда, в който се изключват нагревателните зони.
7. Функция за интензивно нагряване. Нарича се още „бустер“ и понякога може да бъде много полезен, ако трябва например да сварите вода много бързо. Използването на тази функция ви позволява незабавно да прехвърлите мощността на една нагревателна зона към друга.
8. Функция за поддържане на топлина за определен период от време. Много е удобно, когато има нужда да се поддържа сготвената храна топла за членове на семейството, които се връщат у дома по различно време.
9. Защита на детето. Ако в семейството има малки деца, за да се предотврати рискът от изгаряния, е по-добре да се даде предпочитание на иновативни модели с повишено ниво на безопасност, оборудвани с възможност за заключване на бутони.

Индукционните печки на пазара днес комбинират предимствата на газовите и електрическите модели. Те са икономични, безопасни и хигиенични.Въпреки факта, че цената на такива устройства е по-висока от обикновено, тези финансови разходи ще се изплатят доста бързо, а индукционният плот значително ще опрости и направи процеса на приготвяне на любимите ви ястия по-удобен.