Какво означава индукционна печка?

Индукционната готварска печка е електрически кухненски домакински уред за готвене на храна, който загрява съдовете, разположени на работната му повърхност, чрез индукционни токове, възникващи във високочестотно магнитно поле.

Характеристики на индукционна печка

Основната разлика между индукционния котлон и класическата електрическа печка е, че той не се нагрява сам, а възбужда индукционни токове, които причиняват нагряване директно в съда, монтиран на горелката. По този начин загряването на съдържанието на тигана и готвенето започва почти мигновено след включване на устройството. Електрическата печка от своя страна първо загрява горелката, която след това предава топлината си на съдовете, стоящи върху нея и едва след това на съдържанието си.

Това води до основните предимства на тази техника:

• по-икономичен в сравнение с класическите аналози;
• много по-бързо при готвене - например можете да кипнете вода няколко пъти по-бързо;
• най-висока ефективност (от 80 до 90%);
• високо ниво на безопасност: първо, ако на горелката няма съдове за готвене, тя просто няма да работи, второ, дори работната повърхност не се нагрява до високи температури - нагряването се получава поради контакт с горещите съдове, а след контакт е пълна, повърхността бързо се охлажда;
• това означава, че не се образуват неприятни миризми, когато храната неизбежно попадне върху горелките;
• висока точност на поддържане на зададената температура;
• наличието на голям брой допълнителни функции;
• няма зависимост от мрежовото напрежение;
• Горелките се изключват автоматично, когато съдовете се извадят от тях;
• лекота на грижа.

Има и другата страна на монетата. Този тип котлони са по-скъпи от класическите, а и изискват специални съдове – обикновените вече не стават. Може би, когато купувате нова печка, която работи с индукционни токове, ще трябва да харчите пари и за съдове за готвене.

ВНИМАНИЕ! За да проверите дали тенджера или тиган е подходящ за готвене на индукционен котлон, поставете магнит близо до дъното. Ако е привлечен, можете спокойно да готвите на такива ястия. В противен случай ще трябва да се запасите с нови кухненски прибори.

За да можете да използвате елементи като турчин, които заемат малка повърхност на горелката, ще трябва да се погрижите и за закупуването на специален адаптер, в противен случай интелигентното оборудване ще счита, че е безполезно и просто ще изключи. Индукционните готварски печки също издават малко шум по време на работа - това се дължи на работата на вътрешните охладители и охлаждащите бобини.

Но основният недостатък на индукционната печка е, че тя може да влезе в конфликт с други кухненски уреди.

СПРАВКА. Тъй като скоростта на промяна на температурата на индукционната печка е много по-висока, това оставя определен отпечатък върху процеса на готвене. Различно е от готвенето по класическа техника и трябва да се адаптирате към нея.

устройство

Съставът на индукционната печка е много прост. Състои се от корпус, блок за управление, температурен датчик, захранваща верига, включваща токоизправител и импулсен регулатор.

Отгоре има повърхност от стъклокерамика или други композитни материали с подобни свойства. Горелките са разположени отдолу. Всеки от тях е намотка, в която се възбужда променливо магнитно поле. В центъра на бобината има температурен датчик. В близост има охлаждащ вентилатор и платка за управление на захранването.

Принцип на действие

Когато устройството е включено, високочестотен ток преминава през индуктивната намотка, която генерира променливо магнитно поле, което се простира отвъд котлона. Когато полето срещне по пътя си метални съдове с магнитни свойства, то предизвиква появата на вихрови индукционни токове, които, преминавайки през метала, изпитват неговото съпротивление и предизвикват нагряване.

Този процес във физиката се нарича електромагнитна индукция и е в основата на принципа на работа на индукционните печки, откъдето идва и името им.

Допълнителни функции

Както вече споменахме, индукционните печки имат редица допълнителни функции. По-долу са дадени примери за най-полезните опции.

1. Бустер – тази функция ви позволява бързо да прехвърлите част от енергията между горелките.
2. Бърз старт - натискате само един бутон, а печката сама определя къде са съдовете и коя серпентина да включи.
3. Подгряване - оставяте съда на котлона, като той се поддържа на комфортно за хранене ниво.
4. Защитно изключване, което се задейства, когато повърхността влезе в контакт с вода.
5. Пауза – понякога се случва да не можете да издържите няколко ястия, които се приготвят едновременно, и трябва да поставите на пауза едно или повече от тях. Индукционните печки имат тази възможност!

Заключение

Индукционната печка в много отношения превъзхожда своите технологични конкуренти - газови и класически електрически печки. Той е по-икономичен, маневрен и най-важното - безопасен. Въпреки факта, че струва малко повече, тези пари бързо ще се изплатят по време на работа поради спестяване на електроенергия, тъй като плотът се използва често и е един от най-мощните битови потребители в апартамента.

ВАЖНО! Когато купувате индукционна готварска печка, не забравяйте да се уверите, че нейното свързване се извършва в пълно съответствие с изискванията на инструкциите за експлоатация и техническия лист с данни: дебелината на проводниците и мощността на машината не са по-малки от изискваните, устройството е заземено и електрическата линия преминава от панела директно към устройството без разклонения или удължения.

След няколко дни готвене ще се адаптирате напълно към новите условия, а допълнителните функции ще направят процеса на готвене още по-удобен и бърз.