Как да сглобите ръчна месомелачка

Ръчната месомелачка е просто устройство, което се използва за смилане на месо и различни продукти в продължение на няколко века.

Във всяка кухня можете да намерите този уред, който превръща месото в сочна кайма. Освен това изстисква сок от меки зеленчуци, пасира плодове и се използва за приготвяне на бисквити и тесто за паста.

Характеристики на ръчни месомелачки

Въпреки че в съвременния свят електрическите домакински уреди безмилостно изместват механичните устройства, много хора предпочитат ръчни устройства за смилане на месо.

Някои домакини са сигурни, че ръчните месомелачки са реликва от времето. Предимствата на устройствата обаче доказват обратното.

Предимства

• Ниска цена в сравнение с електрически уреди за подобни цели.
• Издръжливост.
• Лесен за използване.
• Възможност за използване при всякакви условия (в дачата, в двора).
• Независимост от източници на електричество и напрежение.

Опитните готвачи са уверени, че вкусът на смляно месо, преминало през решетката на ръчна месомелачка, е много по-добро от това, получено с помощта на електрически уред.

Факт е, че консистенцията на каймата е доста груба, а не ефирна и кремообразна.

съвет. Тази кайма е за предпочитане за приготвяне на котлети и други месни ястия - поддържа формата си добре и не се разпада.

За обективност трябва да се отбележи, че устройството има недостатък. Когато използвате ръчно устройство, това е така необходимостта да се положат много усилия за обработка на месо.

съвет. За да улесните работата си, трябва да следите състоянието на режещите ръбове на ножа и редовно да ги заточвате. Ако режещите повърхности са остри, тогава месото се смила лесно.

Материал на корпуса

Ръчните модули са изработени от чугун, стомана, здрава пластмаса и алуминий. Съветски месомелачки, които бяха отлети изработени от чугун, бяха евтини и лесни за работа. Много домакини все още ги имат. Не могат да се счупят, но са доста тежки.

Месомелачка алуминий много по-лесно. Той също издържа дълго време, но е трудно да се усуче месо върху него - трябва да положите повече усилия.

Пластмаса моделите са леки и функционални, но краткотрайни. С тях трябва да се работи внимателно, за да не се счупят.

Как работи ръчната месомелачка?

Познато кухненско устройство е доста просто техническо устройство от гледна точка на дизайна.

Неговата принципът на работа се основава на две точки - ръчно задвижване и механичен натиски, който се създава от винта.

• Зареденото в купата месо пада върху шнека. Изпълнява функцията на транспортьор.
• Поради физическо въздействие месото се придвижва от шнека към изхода и се притиска към решетката.
• Ножът се върти и се движи по равнината на решетката, отрязвайки парчета месо от големи парчета.
• Нарязаните парчета могат да преминат през решетката само след като станат доста малки.Не се препоръчва да зареждате твърде големи парчета в месоприемника, тъй като те могат да блокират работата на уреда.
• Получената кайма преминава през решетката и се озовава в контейнер, който първо трябва да се постави под затягащата гайка.

Процесът на смилане протича непрекъснато, докато дръжката на месомелачката се върти. Ако получената кайма не е достатъчно фина, може да я пропуснете отново. Качеството на смилане може да се регулира и с помощта на сменяеми решетки.

Ако големи парчета месо или жилки заседнат, можете да завъртите дръжката в обратна посока, като използвате обратната страна на шнека. Продуктът ще излезе през горния отвор и може да бъде зареден отново. Неправилната работа може да бъде причинена и от увиване на влакна около ножа. В този случай трябва да разглобите устройството, да го почистите ръчно и да го сглобите отново.

съвет. За да поддържате всички части на устройството в изправност и да предотвратите появата на ръжда по тях, трябва да разглобявате месомелачката след всяка употреба.

Части и компоненти

Ръчна месомелачка се състои от няколко части, които са показани на снимката.

• Изцяло метален основен корпус изработени от здрав метал (чугун или стомана). Вътре има ребра, предназначени да отделят парчета месо с размер, който може да премине през шнека.
• Приемник за месо за съхранение на продуктите. Може да бъде подвижна или стационарна.
• Шнеков вал. С негова помощ смлените продукти се придвижват от купата към ножовете, а след това към изхода. Винтът е със спираловидна форма и е изработен от здрав метал.
• Нож, смилайки всичко, което попадне в месоприемника. В центъра има квадратен отвор за монтиране на шнека. Може да бъде с четири режещи ножа или дисков тип.Важно е да инсталирате ножа правилно, така че механизмът да не се задръсти.
• Мрежест пръстен или решетка (нарича се неподвижен нож). Стандартният размер на отвора за кайма е 4-4,5 мм. На решетката има издатини, които спомагат за стабилното й фиксиране между тялото и гайката.
• Външна назъбена гайка, който надеждно държи работния инструмент на вала: нож и решетка. Изработен е от здрав метал, с резба отвътре, която съвпада с резбите на тялото.
• Химилка, задвижване на вала. Зоната за захващане на ръката обикновено е изработена от пластмаса или дърво.
• Винтово фиксиране за затягане на дръжката и закрепването й към вала.

Могат да отидат и в поделението допълнителни решетки, сменяеми ножове, приставки за кебапчета, доматен и плодов сок.

Сглобяване на ръчна месомелачка

За да сте сигурни, че работата на механичната месомелачка не създава проблеми, е важно да се уверите, че всичките й части са чисти. Също така е важно да го сглобите правилно, изпълнявайки следните стъпки стъпка по стъпка.

• Поставете вала на винта с тясната страна навътре в задния отвор на корпуса. На по-дебелия край се поставя дръжка, а на малкия квадратен издатък се поставя нож. Обикновено тясната част е с квадратно сечение, а мястото за дръжката е кръгло с една плоска страна.

• Поставете дръжката върху широк прът и го закрепете с винт.
• Сложете нож плоската страна навън, притисната плътно към вала. Това е най-важният момент при сглобяването на цялата конструкция.. Правилната работа на уреда зависи от правилното позициониране на ножа. Ако го инсталирате от противоположната страна, месомелачката ще избута продукта, а не ще го накълца.

• Поставете върху решетката така че да се притисне възможно най-плътно към равнината на ножа.

важно! Има малка издатина на тялото и вдлъбнатина на ръба на решетката. Трябва да подравните тези две части възможно най-точно, в противен случай няма да можете да затегнете гайката плътно.

• Завийте затягащата гайка, като го завъртите надясно, докато спре. След закрепване с гайка, решетката трябва да бъде фиксирана неподвижно - да не пада или да се върти. Ако не можете да затегнете гайката плътно, това означава, че решетката е изкривена.. Трябва да го развиете, за да регулирате частите и да го завиете отново.

След като запомните нюансите на местоположението на ножовете и крепежните елементи, вече няма да се сблъсквате с трудности при сглобяването на всеки модел месомелачка. Винаги ще можете да сглобите устройството правилно.

важно! Използвайте точно инструментите за рязане, които са включени в тази месомелачка, те не са взаимозаменяеми.

Стоманените ножове изискват редовно заточване, тъй като качеството на смилане зависи от тяхната острота.

Монтиране на месомелачката на масата

Ръчната месомелачка изисква известно усилие за смилане на месо, което означава, че сглобената единица трябва да бъде здраво закрепена към масата.

За фиксиране е предвидена специална скоба с резба - скоба., а при някои модели и вакуумна вендуза за закрепване към гладка работна повърхност.

За фиксиране със скоба трябва да:

• поставете устройството на ръба на равна повърхност на масата;
• Като го държите с ръка, затегнете винта, разположен в долната част (подобно на менгеме за маса).

Някои модели са оборудвани с гумени крачета за защита на повърхността на масата от повреда от метални прибори.

съвет. Ако в комплекта не са включени гумени крачета, трябва сами да изберете омекотяващи подложки. Вместо това можете да използвате плат или обикновен вестник.

Това ще попречи на металната повърхност на стъпалото да се „клати“ и ще улесни процеса на смилане на месото.

Ако не прикрепите месомелачката към плота, тогава по време на работа тя ще се разклати и ще скочи, което означава, че смилането на месо ще изисква допълнителни усилия за задържане на устройството.

Поради значителното му тегло, изпускането на устройството на крака или на пода е нежелателно.

Как да разглобите месомелачка

След всяка употреба трябва да разглобите месомелачката, за да измиете всичките й части, да я изсушите и да я сгънете за съхранение.

важно! Устройството не може да се мие, когато е сглобено, тъй като е невъзможно да се отстрани цялото останало месо от него.

Процедура

Анализът няма да бъде труден, ако изпълнявате няколко стъпки стъпка по стъпка.

• Развийте затягащата гайка (хванете я с кърпа, за да не се плъзга ръката ви).
• Отстранете частите от щифта на шнека.
• Развийте винта, закрепващ дръжката.
• Свалете дръжката.
• Отстранете шнека.

По-добре е да разглобите месомелачката над мивката или над масата, така че остатъците от храна да не падат на пода.

Когато уредът е разглобен, трябва да почистите всички негови части, да ги измиете с гореща вода и да ги поставите на повърхността, докато изсъхнат напълно.

По-добре е да миете ножовете в студена вода, защото горещо се отразява негативно на тяхната острота. Ако в решетката има заседнали парчета месо, можете да ги избутате с клечка за зъби или кибрит.

съвет. След като цялото месо е навито, можете да пропуснете суров картоф или парче хляб. Това ще улесни почистването на устройството по-късно.

По-добре е да съхранявате месомелачката на части и да я сглобявате непосредствено преди употреба.. За надеждна работа на механизма можете да смажете всички вътрешни части със слънчогледово масло, преди да започнете смилането.

Ако спазвате правилата за съхранение на ръчна месомелачка и я използвате внимателно, тя може да служи много години.