Режим на задушаване в мултикукър

Режимът на задушаване в мултикукър е един от най-често използваните при приготвянето на различни ястия. С негова помощ можете да готвите не само месо, зеленчуци или риба, но и ястия като желирано месо, печено мляко или печено, овесена каша или супа. Резултатът от готвенето е в много отношения подобен на този, който се получава при готвене във фурна при ниска температура. По време на процеса на готвене, ако уредът няма автоматичен режим, е важно да знаете работната температура и продължителността на процеса, за да получите желания резултат.

При какви условия и температура работи?

При този режим приготвените продукти първо се нагряват до температура над 100 градуса, след което постепенно се охлаждат до 90-95 градуса. По-голямата част от готвенето се извършва при тази температура. Ако не намалите температурата навреме, водата в съда просто ще изври. Вместо процес на задушаване, в този случай ще се получи пържене. Ако устройството има програма за автоматично гасене, то регулира температурата самостоятелно. Времето за готвене варира от 1 до 10 часа в зависимост от ястието.

Възможно ли е самостоятелно да изберете настройки в режим на гасене?

Времето по подразбиране на повечето модели е 60 минути. Регулируемият диапазон на различните модели е от 1 до 12 часа.Не винаги е възможно да зададете точно желаното време за готвене, тъй като всичко зависи от възможностите на конкретния модел мултикукър. Има изход от ситуацията. Ако натиснете бутона, който контролира времето за готвене, на дисплея ще се появи режимът за избор на време. Ако трябва да готвите шест часа, а устройството позволява настройка до не повече от два, можете да използвате наличната опция три пъти подред.

Характеристики на режима

Отличителна черта на процеса на задушаване е, че през повечето време приготвената храна не се вари, а къкри в бавна готварска печка. Това не трябва да ви обърква - ястието се оказва готово и запазва полезните свойства на продуктите. За рибата, нарязана на малки парчета, времето за готвене трябва да бъде най-малко 60 минути, за месото - в зависимост от това какво месо се готви и в какво количество. Ситно нарязаното свинско несъмнено ще се сготви много по-бързо от големите парчета говеждо месо. Точното време, необходимо за готвене, може да се определи само експериментално.