Може ли мултикукър да се използва като фритюрник?

Мултикукърът е многофункционален кухненски уред, високо ценен заради възможността си за бързо и лесно приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Производителите непрекъснато подобряват нови модели, добавяйки допълнителни функции. Една от тези модерни функции е режимът на фритюрник: възможността за приготвяне на вкусна храна със златиста хрупкава коричка с минимална инвестиция на време и пари.

Подходящ ли е мултикукър за дълбоко пържене?

Когато избирате мултикукър с функция фритюрник, трябва да обърнете внимание на следните показатели:

• максимална температура на нагряване – до 190 градуса;
• наличие на филтри за пречистване на маслото;
• Препоръчително е да включите стъклен капак, за да наблюдавате процеса на готвене.

Препоръчително е комплектът да включва специална кошница или решетка за равномерно пържене на храната в олио. Можете да го закупите и отделно, като го изберете според размера или модела на мултикукъра. Такава част ще трябва да се измие старателно след всяка употреба.

Можете да пържите дълбоко месо, птици, риба и морски дарове. Процесът на готвене може да се извърши както със затворен капак, така и без него: продуктът просто се пуска в маслото и след няколко минути се изважда и се поставя върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Като се има предвид, че такива ястия са много калорични и се приготвят рядко, няма нужда да купувате допълнително устройство. Мултикукър със специална вградена функция, когато се използва правилно, може напълно да замени отделен фритюрник.

С помощта на специална програма в мултикукър можете лесно да приготвите истински пържени картофи. Въпреки факта, че това ястие не е от най-здравословните, все пак се приготвя у дома. Оказва се по-вкусно и по-малко вредно от закупеното на друго място.

Ако мултикукърът има вградена програма „Фритюрник“, тогава можете да приготвите това ястие за няколко минути, дори без специални умения.

ВНИМАНИЕ! Кореноплодните зеленчуци със зелени петна съдържат соланин, отрова, която може да причини отравяне, ако се яде.

За да направите вкусни пържени картофи, можете да използвате следните кулинарни тайни:

1. Изборът на правилните картофи. Трябва да изберете доста зрели картофи, тъй като младите кореноплодни зеленчуци са твърде рохкави и нямат силен вкус на картофи. Картофите с високо съдържание на нишесте ще омекнат по време на пържене. По-добре е да изберете гладки кореноплодни зеленчуци от меки сортове.
2. Висококачествено масло за пържене. За дълбоко пържене се използва рафинирано и дезодорирано масло. Не нарушава вкуса на картофите и не претоварва с излишни калории.
3. Нарязване на кубчета. Класическите пържени картофи се нарязват на дълги барове с ширина до 1 сантиметър. Дебелите парчета ще бъдат трудни за пържене, а твърде тънките ще се разпаднат по време на готвене. След рязане пръчките трябва да се изплакнат със студена вода, за да се отстрани излишното нишесте и да се изсушат върху кърпа.
4. Правилни пропорции на маслото: 4 към 1.За да стане нещо повече от пържени картофи, трябва да вземете четири пъти повече масло от обема на партидата продукти, потопени в него.
5. Пържене на малки порции картофи. Поставете пръчиците в масло, така че да могат да плуват свободно и да не се слепват. Всяка порция се пържи обикновено за 2-10 минути, в зависимост от температурата и големината на парчетата.
6. Сервиране на ястието. След готвене поставете парчетата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина и поръсете със сол. Можете да сервирате готови пържени картофи с всякакви сосове и подправки или като гарнитура към основното ястие.

СПРАВКА! Пържените картофи в кафенетата се приготвят на два етапа: първо се държат в некипящо сгорещено олио за около 6-8 минути, след което допълнително бързо се пържат при по-висока температура, за да се получи златистокафява коричка.

След приключване на работата не се препоръчва повторно използване на маслото, тъй като в него се натрупват канцерогени, опасни за здравето. Пържените картофи не трябва да се консумират в големи количества поради високото им съдържание на калории. Полезно е да го допълвате с пресни билки и зеленчуци.

Само постоянната злоупотреба с пържени храни причинява вреда на здравето. Ако не готвите пържени ястия твърде често, те ще бъдат чудесно допълнение към ежедневното и празничното ви меню. Мултикукърът може да се използва като обикновен фритюрник. За да може уредът да издържи по-дълго и да донесе максимална полза от приготвената храна, е важно внимателно да изплакнете купата след пържене и да изхвърлите останалото използвано масло.