Оптимална температура за съхранение на храна във фризера

Всеки домашен хладилник има отделение за съхранение на замразени храни при ниски температури. Фризерът е основният консуматор на електрическа енергия на устройството. Интензивността на потреблението е пряко свързана с температурата на камерата – колкото по-ниска е температурата, толкова по-голяма е консумацията на енергия.

Можете да намерите отговор на въпроса каква температура трябва да се поддържа във фризера, като изучавате тази статия.

Температурни стандарти за съхранение на храни

Производителите на домакински хладилни уреди правят устройства, които могат да поддържат различни температури във фризерите. Обикновено тя е в диапазона: -6-25 ºС.
Освен това по-голямата част от моделите по подразбиране имат нормален температурен диапазон от -18 ºС.

Факт е, че европейските концерни, които произвеждат домакински уреди, използват класификация на фризерите според температурните зони с диапазон от 6 ºС, обозначавайки всеки от тях със символа „*“ (звездичка). Броят на звездите характеризира максималния капацитет на замразяване на уреда. Например, ако има 3 звезди на хладилника, тогава той може да охлажда до -18 ºС.

Изключение прави означението „****“.Той също отговаря на минимално охлаждане от -18 ºС, но е предвидено за устройства от друга категория.

Хладилното отделение е предназначено за краткотрайно съхранение на храна, която ще бъде изядена или приготвена в близко бъдеще. Ако храната се съхранява за бъдеща употреба, времето за съхранение може да се увеличи, като се постави във фризера.

Каква е оптималната температура за съхранение на храна?

Нека да разгледаме как температурата влияе върху времето за съхранение на някои продукти:

1. месо. При температури близки до нула градуса един месен продукт може да изчака само няколко дни, за да бъде сготвен. Прясно замразеното месо може да се съхранява при -8–12 ºС една седмица, а при -14–18 ºС до 5–6 месеца. В същото време месните продукти могат да запазят своите потребителски качества в продължение на 3 месеца, ако са замразени до -18–22 ºС;
2. Риба. Срокът на годност на замразената риба варира значително. Препоръчителната температура за съхранение на рибата е – 18 ºС. При тази температура рибата трябва да се съхранява от 3 до 12 месеца, в зависимост от принадлежността й към определено семейство и технологията на замразяване. Например, рибите от семейство треска няма да загубят хранителната си стойност в продължение на 8 месеца, както и речните обитатели като щука, шаран, костур, щука и др. - само шест месеца. Можете да научите повече за правилата за съхранение на замразена риба, като проучите GOST 1168-86. Когато температурата се повиши до -10 ºС, срокът на годност се намалява наполовина;
3. Зеленчуци може да се съхранява при -18 ºС в продължение на шест месеца или една година. Ако останат замразени допълнително, въпреки че няма да се развалят, те ще загубят полезните си свойства. Безопасността на последния до голяма степен се дължи на режима на охлаждане.В случай на шоково замразяване - рязък спад на температурата до -40 градуса - получените ледени кристали са толкова малки, че не са в състояние да нарушат структурата на клетките;
4. Горски плодове и плодове се съхраняват почти по същия начин като зеленчуците. Периодът на замразяване, през който те няма да започнат да губят полезни вещества, е 8-12 месеца.
5. Маргарин. Ако по някаква причина решите да се запасите с маргарин, знайте: в диапазона 0–10 ºС той ще „живее” 45–75 дни, а при -10–20 ºС – 60–90 дни, т.е. 2 пъти повече, отколкото ако се постави в камерата на хладилника. Някои храни не са предназначени за поставяне във фризера. Това няма да доведе до увеличаване на срока им на годност, а до невъзможност за по-нататъшна употреба. Типичен пример са кокошите яйца.

Как да регулирате температурата

За да промените температурния режим, хладилникът или фризерът имат системи за управление. Те са механичен (превключватели, въртящи се циферблати или копчета с маркирани деления и др.) или сензорни (комплект електронен панел и бутони за управление).

Правилата за промяна на настройките са описани подробно в инструкциите за експлоатация, приложени към всяко устройство.

Как да разберете колко градуса има във фризера?

Текущата стойност на температурата може да бъде намерена на дисплея или чрез поставяне на термометър с достатъчно дълга отрицателна скала вътре в камерата.

Функция за бързо замразяване

Редица модели хладилници имат функция за бързо замразяване. Когато се активира, устройството преминава в режим на максимална интензивност и бързо достига зададеното ниво на температура. След достигането му фризерът обикновено се връща към нормалния си режим на работа.
Тази функция може да бъде полезна, когато трябва бързо да замразите пресни храни, добавени в големи количества, както и когато включите устройството.

Препоръки за съхранение на храни във фризер

За да сте сигурни, че вашият фризер издържа дълго време и храната, съхранявана в него, няма време да се влоши, се препоръчва да следвате няколко прости правила:

• Не поставяйте топли или горещи предмети във фризера;
• Опитайте се да не зареждате камерата с голям брой предмети с висок специфичен топлинен капацитет наведнъж;
• Обърнете внимание на срока на годност, подписвайте опаковките с датата на опаковане на плодовете и зеленчуците, съхранявани за зимата;
• Първо използвайте храни в опаковки, които са загубили печат;
• Размразете камерата своевременно, ако на повърхността на изпарителя се образува лед, а също така я избършете старателно от остатъците от храна.