Как работи микровълновата фурна?

Първият човек, който откри възможността за затопляне на храна с микровълново лъчение, беше инженерът от САЩ Пърси Спенсър. Именно той патентова микровълновата фурна.

Съдейки по разказите на очевидци, идеята да го създаде му хрумва, когато стои няколко часа близо до магнетрона и открива в джоба си разтопено парче шоколад.

Устройството може да затопля храна без топлинна енергия и по този начин прилича повече на радиопредавател, отколкото на позната печка. Основният оперативен елемент са микровълновите микровълни - това е една от формите на електромагнитна енергия, като светлината и радиомагнитните вълни.

Със скоростта на светлината те се разпространяват към обект под формата на ултрависокочестотни вълни, чиято дължина варира от 0,01 до 1 m.

СПРАВКА! Микровълните се използват и в граждански радар, радионавигация, сателитна телевизия, мобилни комуникации и др. Микровълните в естествената среда се излъчват от слънцето и се измерват с определени инструменти.

Устройство за микровълнова фурна

Как работи микровълновата фурна? Фурна с контролен панел, вълновод, въртяща се стойка, трансформатор, кондензатор и магнетрон са основните елементи на изграждането на микровълнова фурна.

Работната схема на микровълнова фурна е следната: от контролния панел електрическият ток влиза в трансформатора, след това в кондензатора, където мощността се увеличава и се прехвърля към магнетрона.

ВАЖНО! Към нажежаемата жичка се прилага високо напрежение (около 3-4 kW), така че нейната антена да може да излъчва доста силни микровълнови вълни.

Електромагнитно поле с честота 2450 MHz, взаимодействащо с водните молекули в храната, се преобразува от вълновод, съдържащ се във всяка микровълнова фурна.

Термичните предпазители или термичните релета служат за осигуряване на безопасността на устройството и предотвратяване на прегряване.

Принципът на работа на предпазителя е много прост. На мястото, където е необходимо да се контролира температурата, алуминиевият му корпус е закрепен чрез специална фланцова връзка. Това осигурява максимален топлинен контакт. Металната пластина, разположена вътре в термостата, е основно настроена на определена температура.

Микровълновите фурни също са оборудвани с вентилатори, които засмукват въздух отвън и след това го разпределят вътре в шкафа чрез вентилатор с вентилационна система. Моторът на вентилатора е конвенционален еднофазен AC асинхронен двигател.

ВАЖНО! За да избегнете включването на отворена микровълнова печка, е предвидена система от три микропревключвателя. Един от тях изключва магнетрона. Следващият включва подсветката. А третият е предназначен да уведомява контролния блок за отварянето на вратата.

Основните функции на контролния блок включват:

• регулиране на мощността на устройството;
• автоматично изключване след програмирания период.

Как работи микровълновата фурна?

Тъй като микровълните, произведени от фурната, действат специално върху водните молекули.С други думи, всичко, което е необходимо, е малко количество вода в храната, поставена в камерата.

Повишаването на температурата на храната във фурната под въздействието на микровълните е подобно на процеса, когато ръцете ни се затоплят, когато ги разтриваме енергично. Приликата е също, че когато едната длан се търка в повърхността на другата, топлината прониква в меката тъкан. Микровълните работят на същия принцип, а именно върху малка повърхност (1–3 cm), без да проникват дълбоко в обекта.

Излъчваните микровълни влизат в контакт с водни молекули, което ги кара да се движат по-бързо и да затоплят храната. В една капка вода има милиони молекули и когато микролъч ги удари, той прониква в храната на дълбочина от 2,5 см, карайки ги да се люлеят под въздействието на електромагнитно поле. При това триене се отделя топлина.

Това означава, че храни с високо съдържание на течности се загряват по-бързо.

ВАЖНО! Учените все още спорят колко вредна е микровълновата печка и как влияе върху качеството на храната. Световната здравна организация обаче твърди, че микровълновите фурни не вредят нито на хората, нито на консумираната храна.

Как работят допълнителните микровълнови функции

Почти всички съвременни фурни имат режим грил. Когато не само камерата се нагрява вътре, но и се подава топлина с помощта на специална тента - извито метално устройство, разположено в горната част на камерата. Наричат ​​се нагревателни елементи - от „топлинен електрически нагревател“.

В съвременните фурни, освен режим на скара, има режим на конвекция. Когато камерата се обдухва ефективно от нагревателния елемент на скарата към храната. Системата е циркулационна. Конвективният топлопренос, приложен към пещ, е пренос на топлина с помощта на въздушни молекули.Използването на вентилатор обикновено се нарича режим на конвекция.

Съвременните модели имат редица рецепти и методи за готвене, вградени в компютъра.