Видове кафемашини

Повечето съвременни хора не могат да си представят сутринта без чаша кафе. И съществуващият ритъм на живот, вечното бързане ни принуждават да измисляме все по-модерни устройства, които могат да спестят възможно най-много време и усилия за подготовката му. Така се появяват новите кафемашини и кафе машини.

Какви видове кафемашини има?

Изборът на кафемашини е огромен. Има както много прости и рентабилни модели, характеризиращи се с прост принцип на работа и минимални възможности, така и по-сложни модели, оборудвани с голямо разнообразие от функции: таймер, контрол на температурата, който ви позволява да поддържате кафето горещо за известно време (от половин час до 3 часа), регулиране на силата и др.

Струва си да се обърне внимание на количеството кафе, което се приготвя наведнъж. По правило тази информация е посочена на самото устройство и посочва броя на чашите с вместимост 100 ml. Това ще ви помогне да изберете кафемашина според количеството продукт, който консумирате вие ​​или вашето семейство.

Видове кафемашини и кафе машини

Всички кафемашини и кафе машини са предназначени за една цел – приготвяне на кафе. Разликата е в метода на извличане от кафето на компонентите, необходими за получаване на вкус и аромат. Те също се различават по принципа на образуване на налягането на парата.В зависимост от тези показатели има различни видове кафемашини и кафе машини.

Гейзерная

Друго име е парна кафемашина. Моделът е създаден още през 19 век, но досега компонентите на дизайна и принципът на работа не са претърпели значителни промени. Единственото нововъведение е, че се появиха електрически модели с кабел, който се включва в контакт. Ръчните все още се слагат на печката.

В зависимост от обема, кафеварките от този тип се произвеждат с различна мощност - от 450 W до 1 kW. Състои се от 3 отдела:

• долен водосъдържател от стомана;
• отделения (филтри) за смляно кафе на зърна;
• горен съд (кана за кафе) за готово кафе, изработен от стъкло, керамика или стомана.

Процесът на готвене се извършва на няколко етапа:

1. В долния съд се налива филтрирана вода. Нивото се определя от съществуващата маркировка.
2. Във филтъра се поставя смляно кафе, за предпочитане средно смляно. Кафето на прах не е необходимо да се уплътнява, трябва само леко да се заглади.
3. Филтърът с кафе се монтира над съда с вода, а кана за кафе се поставя отгоре. Кафемашината се поставя на печката или се включва в контакт.

Принципът на работа е отразен в името на модела. Когато се загрее до кипене, водата започва да се разширява и навлиза във фуниевидна тръба, създавайки повишено налягане. По него водата, с помощта на генерираната пара, се издига във филтъра със смлени зърна и, преминавайки през него и извличайки необходимите компоненти от кафето, се изтласква в кафеварката. Процесът на изхвърляне наподобява на външен вид гейзер.

Устройството се изключва ръчно. Съскащ звук ще покаже, че кафето е готово и водата в контейнера е изтекла.

внимание! Предимството на гейзерната кафемашина е възможността за регулиране на нагряването на водата.Колкото по-бавно е, толкова по-богата се оказва напитката.

Рожкова

При този модел отделението за мляно кафе е рог (държач). Специална характеристика на тази кафемашина е необходимостта от здраво уплътняване на фино смляното кафе на прах със специално чукало.

Процесът на готвене протича под високо налягане на пара, генерирана при кипене на водата. Не е за нищо, че устройството има друго име - еспресо (от италиански - под налягане).

Парата се генерира по два начина в зависимост от вида на кафеварката:

1. Пара. Парата се получава, когато водата се нагрее до точка на кипене от 100 °C и под въздействието на налягане от 4 бара, тя отваря клапана между резервоара за вода и клаксона. Горещата пара преминава през кафето и, извличайки кафеените субстанции от него, влиза в кафеварката в готов вид. Отнема около 3-5 минути за приготвяне.
2. Помпено действие. Парата се получава чрез нагряване на вода с електромагнитна помпа до температура 95 градуса. Налягането в този уред е 15 бара, така че готвенето отнема много малко време - около 30 секунди, а консумацията на суровини е намалена. Любителите на кафето знаят, че оптималната температура за приготвяне е между 92 и 95 °C. Следователно качеството му ще бъде по-високо, отколкото в парния модел.

В кафемашините с рожков върху кафето се образува "крем" - мека и ароматна пяна, ценена от много гастрономи.

Справка! Някои кафемашини за рожкови са оборудвани с капучино машина - приставка за събиране и разпенване на мляко, което ви позволява да приготвяте капучино и лате в допълнение към еспресо.

Капково

Други имена: филтриране, американо. Те са в голямо търсене поради ниската цена и лекотата на използване.

Уредът се състои от 2 контейнера: за студена вода и готова напитка, между които има мрежест филтър с груби зърна. Филтърът може да бъде хартиен (за еднократна употреба), найлон (достатъчен за около 60 чаши), метален или "златен" (титаниево покритие, не изисква подмяна).

Водата, нагрята от нагревателния елемент до почти 100 ° C, се разширява и се превръща в пара, която преминава през изходните тръби към горната част на апарата. Там парата кондензира и капе под формата на кондензат през специален отвор върху филтъра за кафе и след това преминава през него в кана за кафе. В този случай част от температурата се губи, достигайки приблизително 90-97 ° C (идеална температура за Americano). Недостатъкът е липсата на пяна.

По-скъпите модели имат допълнителни функции:

• кана за кафе е разположена на нагревател, който може да поддържа кафето горещо за 3 часа;
• има капачка с функция против капене, която предпазва печката от попадане на остатъци от продукта при изваждане на чашата от кафемашината;
• възможност за спиране на работата на устройството на всеки етап от подготовката.

интересно! Кафето се оказва по-вкусно и по-силно в капкова кафемашина, която има най-ниската мощност.

Капсула

В този модел вместо филтър или отделение за смлени зърна се използват специални капсули с уплътнено кафе на прах вътре. За да се предотврати окисляването на кафето, загубата на вкус и развалянето му, капсулите се затварят и пълнят с инертен газ. В процеса на готвене те се надупчват от 3 страни със специален уред.

Първо, входящ мощен въздушен поток смесва съдържанието на капсулата.След това нагрятата вода преминава през тях под налягане. Полученото кафе се изсипва в чаша. Използваната капсула се изхвърля.

От положителната страна – няма нужда да изчислявате необходимата порция заредено кафе или да почиствате филтъра от използваната кафеена маса. От минусите – в някои устройства можете да използвате само капсули от производителя на кафемашината.

внимание! Когато избирате модел капсула, обърнете внимание на силата на шума, който произвежда.

Комбиниран

Комбинира 2 вида кафемашини:

• рожков, с приготвяне на еспресо;
• капково, за феновете на американо.

При такова устройство си струва да се има предвид, че тези напитки изискват зърна с различно смилане (фино за еспресо, грубо за американо).

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на мощността. Желателно е тя да бъде поне 1-1,7 kW. Тогава ще възникне налягане от 15 бара.

Полуавтоматичен

Предвидено е, че част от работата трябва да се извърши ръчно преди варенето. Устройството не мели кафе на зърна самостоятелно, то трябва да се изсипе вече смляно. След това трябва да поставите кафето във филтъра и да го уплътните правилно. Този тип включва например модел на рог.

Едно от предимствата е, че в зависимост от това какъв вид кафе предпочитате (силно, не много силно), имате възможност да определите необходимото количество суровини и получения обем на напитката.

Автоматичен

Те практически не изискват човешка намеса в процеса на приготвяне на кафе. Устройството, наричано още комбайн или кафе машина, независимо:

1. Смила кафе на зърна. Поставят се в предвиденото за целта отделение, където се смилат според зададените настройки.Смленият продукт постъпва в отделението за пресоване, където се пресова в разтворима таблетка и се овлажнява.
2. Загрява вода до необходимата температура. Под налягане преминава през пресования прах и изпълва чашата с готовия продукт.
3. Самопочистваща се. Останалите отпадъци се отстраняват в специален контейнер, след което се извършва измиване.

Приготвянето на 1 чаша кафе отнема само 30 до 40 секунди от момента, в който поставите зърната, за да ги изсипете в чашата. Голямото предимство е, че благодарение на смилането непосредствено преди приготвянето, кофеинът и етеричните масла се запазват напълно в готовото кафе. Недостатъкът е високата цена.

съвет! Не е желателно да се използва ароматизирано кафе в автоматични машини - оставя миризма, която трудно се премахва за дълго време.

Наръчник

Уреди, в които кафето се приготвя под налягане, създадено от ръчна мускулна сила. Те включват:

1. Френска преса (френска преса). Състои се от тесен цилиндър, топлоустойчиво стъкло и бутало, свързано с мрежест филтър, изработен от метал. Смлените кафеени зърна се изсипват на дъното на цилиндъра, налива се гореща вода и капакът се затваря. Буталото е в повдигнато състояние. След като кафето се свари (след 5-7 минути), буталото се движи надолу, притискайки утайката и прекарвайки готовата напитка през филтъра.
2. Аеропрес. Принципът на действие е същият, с единствената разлика, че филтърът е хартиен и е за еднократна употреба. Поставя се в мрежест капак, разположен на дъното на стъкления цилиндър и се изхвърля след приключване на процедурата по приготвяне.
3. Handpresso (от английската дума hand - „ръка“). Миниатюрен модел, който се събира в една ръка.Бутална помпа, разположена вътре, изпомпва сгъстен въздух, създавайки налягане от 9 бара. Веднага щом стрелката на манометъра достигне зелената маркировка, смляното кафе се изсипва в кафеварката, налива се гореща вода и капакът на филтъра се затваря. Готовата напитка се налива в чаша с натискане на бутон.

Предимството на ръчните кафемашини е техният малък размер, което ви позволява да ги вземете със себе си на път, в селската къща или на всяко пътуване. Те не изискват електричество, за да функционират.

Какви видове кафемашини има за дома?

Кафеварките за дома са:

• електрически, работещ, когато е включен в мрежата;
• за приготвяне на кафе на котлон - газ или индукция.

Към горните модели, захранвани с електричество, можете да добавите електрически турчин. В него се приготвя кафе, както на котлон, но вместо котлон, използва специална стойка за захранване. Изключването не е автоматично; след приключване на процеса на варене устройството трябва да се изключи самостоятелно.

Кафемашини с котлон

От видовете кафемашини, разгледани по-горе, това включва модела гейзер (ако не е електрически), в който кафето се приготвя на източник на топлина - газова или индукционна печка. Освен това има джезве (джезве), тюрк и далла, известни от незапомнени времена.

Джезвата е съд, изработен от кована мед, стомана, алуминий, месинг или керамика, чиято вътрешна повърхност е покрита с хранителен калай, за да се предотврати навлизането на опасни за човешкото здраве вещества, които се отделят при нагряване на медта или месинга . Има широка основа и тясно гърло и дълга дръжка, най-често от твърдо дърво.

Повечето любители на кафе смятат турката за едно и също джезве, без да правят разлика между тях.Според една версия трудното име не може да се вкорени в Русия и тъй като турското кафе е най-известното, съдът започва да се нарича турски. Някои експерти обаче смятат, че все пак има разлика: турците имат по-широк и по-къс врат, оформен като фуния.

Dalla се използва широко в страните от Саудитска Арабия и Сирия. Това е малък, най-често меден съд с тясно гърло, късо гърло и дебело дъно, с капак и права дълга дръжка. Формата смътно наподобява чайник.

Съществуващият пазар на кафемашини и кафемашини предлага огромен брой различни модели и видове, които да задоволят всеки, дори и най-изтънченият вкус. Изборът зависи пряко от предпочитанията на любителя на кафето: желана сила, количество, любима рецепта и др. След като сте направили покупка, като вземете предвид всички плюсове и минуси, можете да станете собственик на устройство, което може да донесе истинско удоволствие с чаша ароматна напитка, която може да ви зареди с енергия и добро настроение за целия ден.