Как да изберем турчин за индукционна печка

Закупуването на съдове за готвене за индукционна печка е доста лесно. Понякога при закупуване на това ново индукционно кухненско оборудване търговската организация дава подарък: набор от необходими артикули, чиито характеристики напълно съответстват на посочените параметри.

турчин

Ако привърженик на новите технологии трябва самостоятелно да избира тенджери и тигани в магазин, той просто трябва да погледне специалната икона на дъното или опаковката на продукта. Под символа под формата на вълна най-често има надпис: „индукция“.

Накратко, съдовете трябва да са магнитни. Това означава, че повечето емайлирани стоманени тигани, които има всяка домакиня, са подходящи за индукционен панел.

СПРАВКА! Няколко алуминиеви и медни ще бъдат пенсионирани.

Но класическата кана за кафе създава трудности при закупуването й за нова печка. Факт е, че не само керамичните, алуминиевите и медните съдове за кафе не са подходящи за индукционен панел. Дори тези тенджери за кафе, които са направени от феромагнитна сплав (подобно на други артикули в емайлирания комплект, продавани като „индукционни“), може да не бъдат „прочетени“ от ново оборудване.Тя не ги възприема, показвайки на индикатора, че котлонът е празен. Проблемът не е само в материала, но и в размера на дъното.

Какъв турчин трябва да бъде за индукционна печка?

Турчинът за индукционна плоча трябва да отговаря на изискванията на отоплителната технология. Феромагнитните сплави и стоманата ще влязат в контакт с работната повърхност. И съответният диаметър на дъното също е необходим, за да може горелката да реагира на контейнера, поставен върху нея. Технологичните процеси, на които се основава работата на печката, са в противоречие с класическата схема за приготвяне на турско кафе

Котлонът загрява тигани чрез индукция. Именно на мястото, където контейнерът влиза в контакт с повърхността, възниква електромагнитно взаимодействие и топлинен ефект. Останалата част от покритието остава неработеща. Ако размерът на дъното е голям, тогава можете да използвате две горелки като една, в общ температурен режим.

Печката е много удобна:

• Загрява бързо и също така изстива.
• Изключва се сам, ако върху него няма съдове.
• Стъклената повърхност се почиства лесно.
• Самите производители съветват да използват студената му повърхност като стойка.

В малките кухни допълнителната плоска повърхност е сериозен плюс. Естетичните и експлоатационни качества правят такова устройство много популярно.

ЗАБЕЛЕЖКА! Повечето продукти за готвене са напълно съвместими с него, а производството на съдове за готвене за индукционни печки е напълно отстранено. Може би само турчинът остава слабото място на това кухненско оборудване.

Тънкостите на приготвянето на турско кафе

Следването на особеностите на приготвянето на кафе по традиционния начин в джезве не е съвсем удобно за собствениците на индукционни устройства.Не само невъзможността да се използват идеални керамични турци предизвиква критика. Големият проблем е импулсният характер на нагряване на горелката. Няма плавна температура при малки градуси (от един до четири).

Равномерното или постепенно нарастващо нагряване е най-важният показател за приготвяне на качествена напитка. Малцина са любителите на кафето, които следват съвета да издигнат кафеника над повърхността на такава печка, за да загрее равномерно напитката.

Турците, направени специално за индукционно отопление, не винаги са популярни поради нетрадиционната си форма. Класическото джезве е с тясно гърло. Той е отговорен за образуването на пяна и аромат, без които кафето не изглежда толкова вкусно.

Нюансите на избора на турчин за индукционна печка

Не само керамичните или медните кана за кафе имат проблеми. Дори тези турци, които съдържат феромагнитни сплави, може да не са подходящи. Те често имат твърде малък диаметър на дъното. За да може горелката да се загрее, контейнерът, поставен върху нея, трябва да бъде не по-малък от стойността, посочена от производителя. Поради малките обеми, печката „не забелязва“ кафемашините, които са взети от комплект тигани, доста подходящи за индукционна печка. Ако са 8-12 см, това вече са критични показатели за диаметър на дъното за модерната напоследък технология.

Специални адаптерни дискове решават този проблем. Самият диск се нагрява и предава топлина на контейнера за кафе.

СПРАВКА! С такова допълнително устройство ще работят всички останали съдове за кафе, изработени от всякакъв материал.

Друг важен плюс: феромагнитният диск дава възможност да се използват турци с тесен врат.Това играе важна роля за гастрономите: приготвянето на кафе с пяна и неговия аромат изисква класическа форма на джезве.

Как да изберем правилния турчин

Има няколко производителя, които произвеждат модерни кафемашини за индукционни панели. Изработени са от стомана и се различават по форма, дизайн и обем. Но трябва да сте подготвени за факта, че печката ще реагира на турчина на добре позната марка с капризи, понякога го забелязва, понякога не го забелязва.

Стоманената джезве е идеален вариант за индукционен панел. Подходяща е и емайлирана стоманена тенджера, стига да не е с прекалено тясно дъно. Когато използвате адаптерния диск, проблемът с избора на кана за кафе отпада от само себе си. Турчинът вече няма да има пряк контакт с печката. Този ефект се постига и чрез нагряване на турците в пясък, поставен в тиган.