Как работят различните видове кафемашини

Според статистиката до 70% от нашите сънародници започват деня си с чаша ароматно кафе. Освен това почти половината от тях използват кафе машини за приготвяне на тази ободряваща напитка. Но дори и най-запалените любители на кафето не винаги знаят, че има няколко вида кафемашини, всяка от които има свои собствени характеристики. И ние ще говорим за тях в този материал.

Как работи кафемашината (общи принципи)

За да направите кафе ръчно, първо трябва да изпечете и смелите зърната. Използването на кафе машини ви позволява да пропуснете тези стъпки. За да разберем структурата на кафемашината, нека да разгледаме как приготвя напитка:

• Устройството загрява течността до 90 °C.
• За приготвяне се използва смляно кафе или в специални капсули. Благодарение на собствената си плътност, капсулите могат да запазят вкуса си за дълъг период от време.
• Вътре в устройството всички тези компоненти се комбинират, като в крайна сметка се превръщат във вкусна напитка, която почти всеки обича.

Схемите на почти всички кафемашини са идентични. Те се състоят от:

• колби за готвене;
• филтър;
• вентил, който контролира налягането в машината;
• оборудван с капак на резервоара;
• нагревателна част.

Кафемашините са разделени на следните видове:

• гейзер;
• рожков;
• капково.

Нека ги разгледаме по-отблизо.

Как работи гейзерната кафемашина?

Гейзерните кафемашини са с малки размери. Външно те приличат на малки порцеланови саксии за кафе. По време на готвене течността не изтича от устройството, но все пак трябва да го наблюдавате.

Има електрически и неелектрически модели. Последният може да бъде инсталиран на стандартна печка: газ или електричество. Водата се подава отдолу нагоре и се изсипва смляно кафе. След това готовата напитка се излива в специална колба.

Тези кафемашини се състоят от чифт контейнери, свързани един с друг като пясъчен часовник. Принципът на действие, както вече става ясно от името, е като на гейзер. В централната тясна част има специална за кафе (чаша тип сито). Когато водата заври в долния резервоар, тя се издига под налягане през тръбата, през слой смляно кафе, варейки го. В резултат на това в горния резервоар постъпва готов за пиене ароматен продукт, чиято сила зависи от количеството сухо кафе.

Как работи капковата кафемашина?

Има най-прост принцип на работа и достъпна цена. При кипене водата от резервоара постъпва в тръбата, откъдето капка по капка пълни филтъра със смляно кафе, а оттам също капка по капка капка в колбата - обикновено стъклена. В тези модели не се използва вряща вода и налягане на парата за създаване на напитката.

Има три вида филтри:

• Хартия за еднократна употреба. Най-лесен за използване и хигиеничен. Не е необходимо да се мият - отстраняват се заедно с утайката от кафе след приключване на подготовката. Недостатъкът е, че тези филтри трябва да се купуват редовно.
• Найлон. Предназначени са за приблизително 60 употреби, но реално един филтър е достатъчен за максимум 65 чаши напитка.По правило те са включени в кафемашините.
• злато. Те са найлонови филтри, покрити с титаниев нитрат, което придава издръжливост на продукта. Лесен за почистване, но не е евтин.

внимание! Прекрасна алтернатива на всички горепосочени видове филтри са металните модели, които изобщо не се нуждаят от смяна. Те обаче обикновено са доста скъпи.

Как работи кафеварката за рожкови?

Кафемашините от рожков са най-популярни. Те са лесни за използване, достъпни, а готвенето отнема не повече от 3-4 минути. Това е най-добрият избор за любителите на еспресото.

Това устройство понякога се нарича машина за еспресо. Такива устройства използват същия принцип на работа като другите модели. Водата се съдържа в специален съд, където кипи и се превръща в пара.

Приготвянето на напитката се дължи на факта, че парата се издига под налягане от 4–15 бара, принуждавайки течността бързо да премине през слоя кафе под въздействието на налягане. От слоя кафе се отделят ароматни масла и различни субстанции, които придават на крайния продукт оптимална плътност, прекрасен аромат и отличен вкус. След варенето продуктът се разлива в чаши.

За да получите вкусно еспресо, е необходимо нивото на налягане в помпата на уреда да бъде поне 15 бара, а в конуса - 9 бара.

Тези работни параметри могат да се осигурят само от модели с мощност от минимум 1000 W до максимум 1700 W. Устройствата с по-малка мощност няма да могат да осигурят оптималното ниво на налягане - такива устройства по своя принцип на работа напомнят повече на гейзери.

Кафето се изсипва в специален конус, след което внимателно се уплътнява.Благодарение на устройството тези модели бяха наречени рожкови.

Въз основа на нивото на налягане кафемашините за рожкови се разделят на два вида:

• До 15 бара, при които напитката се приготвя за броени минути и се оказва изключително нежна и мека.
• До 4 бара, където кафето се вари бавно, но се получава богато.

Рогът, в който се зарежда смляното кафе, е метален или пластмасов. Най-добрият избор са устройствата с метални рогове, в които кафето се затопля много по-добре и придава по-пълно собствения си аромат и вкус на напитката.

В конусите, направени от пластмаса, нагряването е с лошо качество, което води до по-малко вкус на крайния продукт. Конвенционалните модели, предназначени за домашна употреба, са оборудвани с един рог, което означава приготвяне на няколко чаши кафе напитка едновременно. За офис или голямо семейство е подходяща машина с чифт рога.

важно! В устройства от тип рог течността се нагрява до 87–95 °C. При по-висока температура ще заври и напитката ще се развали.

Можете да научите повече за това как работи този тип кафемашина, като гледате видеоклипа.