Как да смелите кафе в кафемелачка
Тръпко, ободряващо прясно сварено кафе е чудесно начало на един продуктивен ден. Истинските любители на кафето знаят: истинските ползи и богатият вкус са резултат от правилното смилане на зърната. За да се наслаждавате на дълбочината на аромата и вкуса всеки ден, трябва да се научите как да работите правилно с кафемелачката.
Съдържанието на статията
Основни видове мелене на кафе
Всяка напитка има своя собствена консистенция. На първо място, трябва да се съсредоточите върху собствените си предпочитания и метод на приготвяне. Съвременните кафемелачки позволяват да се получат различни видове смилане.
- Голям. Необходими са само 10 секунди, за да се постигне тази консистенция. Диаметърът на частиците ще бъде около 0,8 mm. Трябва да смелите кафето около 8 минути преди приготвяне. Грубото смилане е идеално за капкови кафе машини.
- Средно аритметично. Това кафе може да се използва във всички видове кафемашини. Време за смилане - 13 секунди. И имате само 6 минути, за да използвате смлени зърна, без да загубите ценния вкус и аромат.
- малък. Този вид смилане е подходящ за кафемашини с рожков. Времето за работа на устройството е 20 секунди. От смилането до готвенето трябва да отнеме не повече от 4 минути.
- Еспресо. Както подсказва името, кафето от този тип се използва за еспресо, когато смлените зърна се минават през пара. Това е ултра фино смилане, което се получава в рамките на 25-30 секунди.
- Прахообразен. Зърната, натрошени на прах, са подходящи за пуйки и варене в чаши.Смилането им ще отнеме около 40 секунди. Кафето на прах трябва да се използва незабавно.
ВАЖНО! Когато избирате между електрическа и ръчна кафемелачка, дайте предпочитание на втория вариант. Експертите казват, че поради ниската скорост на работа зърната не се прегряват по време на процеса на смилане и кафето запазва оригиналния си аромат.
Правила: как се мели кафе в кафемелачка
На пръв поглед няма нищо сложно в смилането на зърна. Наистина процесът на смилане е прост като всичко гениално. Но както във всеки бизнес, има правила, спазването на които ще ви направи истински кафе гуру.
- След като сте решили степента на смилане, спазвайте времето както на смилане, така и на употреба. При стриктно спазване на рецептата ще получите напитка с богат аромат и вкус.
- Не бъдете мързеливи да смилате кафето си преди всяко варене. Срокът на годност на натрошените зърна е въпрос на часове: тогава ароматът и вкусът се губят.
- Ако част от праха все още е останал, поставете го в херметически затворен контейнер и го поставете на сухо място. Най-добрият вариант е хладилник.
Как да настроите смилането в устройството
Как да регулирате меленето на кафемелачка? Очевидно видът на кафемелачката има значение. Всяко устройство има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид преди смилане на зърна.
- Ръчна кафемелачка. Принципът на работа се основава на работата на два ножа: единият е фиксиран почти до дъното на контейнера, вторият е свързан към дръжката. Няма да можете да развалите кафето с ръчно устройство: основното е да спазвате времето.
- Устройство за нож. В такава кафемелачка зърната се смилат с ножове, работещи на висока скорост. Колкото по-дълго е времето за работа, толкова по-фино ще бъде смилането.За да осигурите еднородна консистенция, не смилайте повече от 120 ml (около 8 супени лъжици) зърна наведнъж.
- Воденичен камък. Тези кафемелачки смилат зърна. Основното, на което трябва да обърнете внимание, е разстоянието между ножовете. Колкото по-малък е той, толкова по-фино ще бъде смилането.
Каквато и кафемелачка да изберете, първите пъти може да се считат за експериментални. Идеалното смилане често се определя експериментално.
Смилането на боб може да изглежда като караница за някои. Но ако наистина обичате кафето, подобни манипулации определено си заслужават. Не се лишавайте от удоволствието да започнете деня с чаша ободряваща ароматна напитка.