Как да си направим капучино в кафе машина

Всяка година феновете на кафето нарастват. Тази напитка привлича не само с аромата си, но и с различни варианти за изпълнение. Известното еспресо, американо, кафе с мляко, сметана, с добавен алкохол, сладолед. И, разбира се, не можем да не споменем такова красиво кафе с огромна разбита млечна пяна като капучино.

Самата напитка капучино е по същество еспресо кафе с добавено разпенено мляко.

Историята на произхода на това име е свързана с облеклото на древните монаси. През 16 век монасите капуцини носели традиционно тъмни дрехи и бяла качулка върху тях. Така че кафето е кафяво, а отгоре има голяма пенлива „шапка“ от мляко. През този период сметана или мляко започнаха често да се добавят към кафето. Въпреки че според традицията кафето в онези дни се смяташе за напитка от зли духове и се пиеше с повишено внимание. Защото възбуждаше и действаше тонизиращо.

Ето защо някои историци са съгласни, че са започнали да добавят мляко към него, за да смекчат тонизиращия ефект, други са съгласни, че кафето в онези дни е било много скъпо и затова е било разредено с горещо мляко, за да се спестят пари.

Приготвяне на кафе в кафе машина

В кафемашина с капучино машина

Днес капучиното е една от популярните кафе напитки. Приготвя се в специални кафе машини, които позволяват разпенване на млякото.

Тази приставка се нарича машина за капучино. Не всички кафемашини имат еднакъв принцип на работа, поради което капучиното има различен вкус.

Приставка Pannarello

Кафемашината може да бъде както с автоматична капучино машина, така и с ръчна (има накрайник Panarello).

Когато разглеждаме машини за приготвяне на кафе с ръчна дюза за капучино, трябва да се отбележи, че има много модели с такъв капучино. А устройството за капучино е направено под формата на тръба, разположена на работния панел на кафе машината. Парата преминава през тази тръба под високо налягане.

Такава тръба може да бъде направена от метал или пластмаса. Дюзата на такава тръба (pannarello) може да има няколко отвора, което значително опростява процеса на разпенване на мляко. Както се казва в професионалните среди на бариста, за да направите добро капучино, не е необходимо да имате панарелло, професионалистите могат и без него, но като уред за домашна употреба е удобен.

Много модели с проста система за капучино се произвеждат под марките Delonghi и Philips. Тези кафе машини са популярни поради своята простота и бързо приготвяне на ароматни напитки за цялото семейство.

Метод за приготвяне на капучино в машини с ръчна дюза:

• оставете парата да излиза от тръбата (това едновременно премахва влагата от бъдещото разпенено мляко и почиства тръбата);
• изсипете естествено мазно мляко в специална кана (обикновено от неръждаема стомана);
• поставете контейнера под тръбата и използвайте пара, за да разбиете млякото с въртеливи движения;
• ако кафе машината е оборудвана с дюза panarello, тогава можете да работите с нея под ъгъл, като я наклоните леко встрани от каната за мляко;

важно! Не загрявайте млякото твърде много, максималната температура е седемдесет градуса. Можете да проверите температурата на млякото просто като държите каната в ръка. Силно загрятото мляко придава на капучиното не толкова добър вкус. След разбиване, за да премахнете твърде големи мехурчета, трябва да ударите дъното на каната с мляко на масата няколко пъти и тогава големите мехурчета ще се утаят. Получената пяна е идеална за приготвяне на кафе макиато (кафе с мляко), лате макиато (мляко с кафе) и капучино.

Кафемашините, оборудвани с автоматичен капучино, се предлагат в два вида - това са устройства с изходящ маркуч и модели, при които маркучът е направен под формата на кана, в която се излива мляко. Първият тип ви позволява да приготвяте кафе на две фази.

Самото кафе се приготвя отделно, а млякото отделно. Освен това, няма нужда да изливате млякото в отделен съд, а просто отворете торбата и поставете маркуча вътре и след това включете подаването на мляко, след като налеете кафето. Тази машина е предимство, защото ви позволява да приготвяте не само капучино, но и лате макиато. Първо млякото се разпенва и след това се добавя малко кафе и лате макиато е готово.

Такива машини имат разумна цена, но един от недостатъците е невъзможността за приготвяне на кафе напълно автоматично, тъй като трябва да местите чашата първо за кафе, а след това за млечна пяна. Освен това не винаги е възможно да се направи пяната с еднаква консистенция и това зависи от степента на нагряване на тръбата, която произвежда парата. Но в същото време моделите на такива кафемашини са популярни за много кафенета и за домашна употреба.

Машина за капучино с кана е лесна за работа. Първо, изсипете млякото в съд; то може да се съхранява перфектно в хладилника.Този съд има регулируема плътност на пяната при разбиване, а формата на самата кана е адаптирана за ефективно разбиване. Необходимата напитка се приготвя с две кликвания. Първо еспресото се настройва на сензорния панел и след това трябва да натиснете млечната пяна. Цените на такива продукти са доста високи, но удобството за приготвяне на ароматна кафе напитка е на високо ниво.

Някои видове кафе машини за рожкови са оборудвани и с вградена капучино машина. Но все пак процесът на приготвяне на капучино в такава машина отнема повече време. Тъй като е необходимо да се премине през целия процес на приготвяне на кафето, като се започне от смилането му, след това се изсипва, оформяйки таблетка за конуса.

Без капучино машина

Не бива да се лишавате от любимото си лакомство, ако избраната от вас кафемашина няма капучино машина. Може да се закупи отделно. Уредите за капучино работят на принципа на магнитна бъркалка или механична.

Лесно се почистват и не са шумни. Освен това значително предимство е тяхната цена, спрямо вградено устройство в кафемашина.

Други методи и рецепти

Капсулната кафе машина приготвя капучино на базата на екстракт от мляко на прах. При приготвяне на капучино в машини за капсули първо се използва капсула с кафе, а след това със сметана.

Качеството на напитката все още не е на нивото на капучино, приготвено ръчно или с помощта на специални приставки за кафе. А цената на крайния продукт е значително по-скъпа, тъй като се използват две капсули. Но високото качество се осигурява от автоматичните кафе машини Nespresso, които разпенват млякото с помощта на отделна бъркалка - Aerochino. Продуктът е качествен и удобен за приготвяне.