Как да си направим американо в кафе машина
Думата Americano идва от италианското Caffe Americano, което означава „американско кафе“. The Метод за приготвяне на кафе, базиран на смесване на гореща вода и еспресо, стана широко разпространен на северноамериканския континент.
Напитката беше изобретен в Италия по време на Втората световна война за американски военни и е аналог на известната напитка "редовен" Благодарение на ниската концентрация на кофеин и мекия вкус, Americano се превърна в независима напитка, която не отстъпва по популярност на лате и капучино.
Съдържанието на статията
Характеристики на приготвяне и свързване с еспресо
В допълнение към класическата рецепта, баристите предлагат няколко варианта за приготвяне на ободряваща кафе напитка:
- вече се добавя топла вода готов еспресо, но не се появява пяна от кафе;
- еспресо се добавя към гореща вода, което насърчава образуването на буйна пяна;
- кафе и топла вода се сервират отделно и се смесват в различни пропорции и в произволна последователност.
Истинските гастрономи и ценители на екзотичните вкусове на кафето добавят алкохол, ароматни сиропи, мляко, ядки и канела. Мляко дава кремообразен вкус, по-скоро плодов алкохол дава захарни изделия.
Американо и еспресо се приготвят от смляно кафе.Разликата между напитките е в методите на приготвяне, количеството вода и силата. Американото е много по-вкусно и по-леко пиене.
важно! Традиционно еспресото, което е основата на американото, се приготвя при девет бара налягане. Температурата трябва да бъде по-ниска от сто градуса.
Как да си направим американо в кафе машина
Почти всички автоматични кафе машини са оборудвани с програми за приготвяне както на американо, така и на еспресо. Но наличието на тези два бутона на таблото Повече ▼ не означава, че напитките ще бъдат вкусни и ароматни. Дори висококачествена кафе машина с автомат машина за капучино не е предназначен за американо, въпреки факта, че се получават капучино или лате доста вкусно.
Най-добрият вариант е да купите машини за еспресо и приготвяне на американо на ръка с помощта на гореща вода от кран за пара или чайник. Трябва да сварите около 50 бр–60 мл еспресо и го разредете със 100 мл вода. Ако се спазва тази пропорция, вкусът ще бъде богат.
Класическа рецепта
Самите американци приготвят кафе напитката в капкови (филтриращи) кафемашини. Липсата на натиск намалява количеството кофеин и омекотява вкуса.
Можете да приготвите американо по класическата рецепта в кафемашина или обикновена турска кафемашина:
- фино смляно кафе се смесва със захар и се загрява в турец на слаб огън;
- добавете топло вода и оставете сместа да заври;
- отстранете от огъня и разбъркайте добре напитката;
- отново поставете огъня върху турчина и изчакайте водата да заври;
- оставете го готово кафе под затворен капак за няколко минути, за да позволи утайка магаре до дъното;
- изсипете вряща вода в чаша и изчакайте водата да се охлади;
- гореща вода се налива в предварително приготвеното еспресо.
Справка! Iced Americano се прави с добавяне на студена вода.
Съвети за приготвяне на американо в кафе машина
В руските заведения за обществено хранене на посетителите обикновено се предлага кафе напитка, представяйки я като американо.
Приготвя се чрез увеличаване на времето за екстракция на кафеените зърна зърна (продължителността на разливането се удвоява: от 25 секунди на 50 секунди). Получената напитка има вкус на изгоряло в устата след изпита чаша. остава неприятен послевкус. В допълнение, този американо съдържа канцерогени и смоли.
Киселият послевкус показва, че напитката е направена от ниско качество или с изтекъл срок на годност зърна. Бели петна по повърхността на крема се появяват, когато съдържанието на кофеин е високо.
