Защо корейските домакини се нуждаят от 2 хладилника - много са изненадани, но след това вземете под внимание
Ако някога посетите кореец, първото нещо, което наистина може да ви изненада, е наличието на два хладилника наведнъж. Да, дори в домовете ни можете да видите толкова много оборудване, но често това са отделни фризерни и хладилни отделения, което е особено важно, когато семейството е голямо и за зимата са свикнали да замразяват различни продукти или да ги купуват на месец в аванс. Въпреки това рядко се срещат два хладилника сред руснаците, тъй като един е достатъчен за нас.
Но защо тази практика е толкова разпространена сред корейците? Наистина ли ядат толкова много, че да им липсва едно стандартно устройство? Отговорите на тези въпроси са много прости – кимчи!
Съдържанието на статията
Кимчи е националното корейско ястие
Малко вероятно е някой да не е запознат с тази невероятно вкусна храна. Но в Корея го използват постоянно, всеки ден, понякога вместо хляб. Местните жители казват, че кимчи е един от основните символи на страната. И в началото на 21 век започват да го рекламират сред туристите като атракция.
Кимчи е пикантен маринован (ферментирал) зеленчук, предимно китайско зеле. Освен това тук се добавят червен пипер, билки, чесън, джинджифил, листа от кръстоцветни, резени репички, репички, краставици, патладжани и други зеленчуци. Вариантите за готвене са много, но едно е вярно тук – ястието е невероятно вкусно.
Кимчи е нискокалорична храна, защото се приготвя от зеленчуци. Съдържа много фибри. Корейците смятат, че консумацията насърчава загуба на тегло, тоест смятат това ястие за диетично. Кимчи с добавка на пикантни подправки е отлично средство за настинка. Използва се и за изглаждане на ефектите от алкохолна интоксикация, тъй като ферментиралите продукти се считат за отлично лекарство за махмурлук.
Кимчи хладилник
Тук стигаме до въпроса защо на корейците все още им трябват два хладилника в кухнята. Оказва се, че една от тях е предназначена специално за съхранение на кимчи и, разбира се, се различава от камерите, с които сме свикнали.
Това е специално устройство, което не изглежда много по-различно от нашите хладилници, но е проектирано специално да отговаря на изискванията за съхранение на корейското национално ястие, улеснявайки различни процеси на ферментация. Тоест, в обикновена единица условията са напълно различни: кимчи става кисело в рамките на една седмица.
В хладилника има отделни кутии, където всъщност се поставя приготвеното ястие.
В специален уред кимчито може да се съхранява до 4 месеца, без да губи качеството си. Поддържа по-ниска температура вътре, с висока влажност и по-слаб въздушен поток. Някои продукти дори са оборудвани с функция за UV стерилизация.
Сега, когато погледнете дома на кореец, със сигурност ще разберете, че за кимчи е необходим втори хладилник, тъй като те го приготвят в толкова огромни количества, че просто няма да се побере в обикновения.
