Какъв разтвор се използва за избърсване на рафтовете за съхранение на хляб?

Ако се съхраняват неправилно, печените продукти се развалят много бързо. За да избегнете бързото разваляне на хляба, така че да остане свеж по-дълго и да не мухляса, трябва да знаете и разберете как правилно да съхранявате печени продукти и как да се грижите за мястото за съхранение.

ВАЖНО. В магазини, столове и фабрики се използват установени стандарти за грижа за стелажите и рафтовете, на които се съхраняват печива. Това елиминира възможността за развитие на гъбички. Чрез редовно третиране със специално приготвен разтвор на оцет можете да поддържате чистота в кошчето за хляб у дома, което е много важно.

Процедура за почистване на складови помещения за хлебни изделия

Първото и основно правило е мястото, където се съхранява хлябът, да се почиства редовно. Това трябва да е проветриво място, в никакъв случай плътно затворено. Вентилацията е необходима поне веднъж на ден, това се прави, за да не се натрупва влага и да не се образува неприятна миризма.

Важно е да почиствате разсипаните трохи всеки ден; за това използвайте суха кухненска кърпа или салфетки за еднократна употреба. Ако кошчето за хляб е направено от материали, които могат да се мият с препарати, правете това периодично.

Какъв разтвор се използва за избърсване на рафтовете за съхранение на хляб?

Ако редовно почиствате съда за хляб според горния алгоритъм, най-вероятно ще можете да избегнете възможността за развитие на мухъл и следователно разваляне на хляба. Освен това рафтовете за съхранение на хляб както у дома, така и в промишлени условия трябва да се избърсват със специален разтвор. Веднъж седмично е необходимо да се извършва общо почистване на складовите помещения за хлебни изделия.

РЕФЕРЕНЦИЯ, Първоначално върху зърното има плесен. По време на процеса на смилане той попада в брашното, а оттам и в печивата. За да се неутрализира, е необходимо продуктът да се пече при високи температури. Обикновено кората се изпича добре, но е трудно да се постигне необходимата температура вътре в продукта. Следователно мухълът често се размножава от вътрешността на хляба.

Използвайте топла сапунена вода, за да избършете рафтовете. След това ще трябва да третирате с 1% разтвор на оцет. По този начин е необходимо да се третират тави и стелажи, върху които се съхранява храната в заведенията за хранене и у дома. Това са изискванията на SanPiN. След обработка повърхността трябва да се избърше суха или да се остави до пълно изсъхване.

ВАЖНО. Не бършете рафтовете за пекарни с неразреден оцет. Вашите действия могат не само да навредят на материала, но и да се абсорбира силна неприятна миризма.

Ако не понасяте миризмата на оцетна киселина, можете да използвате водка или алкохол, за да третирате рафтовете. Този антисептик ще струва малко повече, но също така е ефективен по този въпрос.

За да приготвите 200 ml 1% разтвор на оцетна киселина за обработка на места за съхранение на хляб, ще трябва да вземете оцет или оцетна есенция и да ги разредите с вода в следните съотношения:

1. 70% концентрат в обем 2,86 ml на 197,14 ml вода.
2. 30%: 6,67 ml на 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml на 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml на 166,67 ml.

Спазвайки дадените пропорции, можете лесно да подготвите ефективно и безопасно решение за неутрализиране на рафтовете, на които се съхраняват печива.

Как правилно да съхранявате хляб у дома

Всички продукти от брашно бързо се влошават по два начина:

• остарявам;
• плесенясвам.

Ако старият хляб просто стане безвкусен, тогава мухлясалият хляб става опасен за човешкото здраве. Повреда може да бъде причинена от неспазване на стандартите за съхранение.

Ако разберете как правилно да съхранявате хляба у дома и как да избършете местата, където се съхранява, можете да избегнете възможността за развитие на мухъл.

СПРАВКА. Топлината и влагата са най-добрите условия за развитието на гъбични спори.

Спазвайте следните условия:

1. Абсолютна чистота.
2. Влажността на въздуха не надвишава 75%.
3. Температурата на въздуха не е по-ниска от +6 градуса.

Високата влажност е основният враг на печенето. Не поставяйте горещи печива в найлонова торбичка или в затворен съд за хляб.

Искате ли да запазите печивата си свежа възможно най-дълго? В този случай вземете предвид всички горепосочени препоръки и поддържайте мястото, където ще се съхраняват пшеничните продукти, чисто.

СПРАВКА. Срокът на годност на печени изделия от ръжено брашно без опаковка е 36 часа. От пшенично брашно - 24 часа. Производителят добавя специални добавки към някои продукти, които им позволяват да удължат срока на годност до 72 часа.