Как да стерилизирате буркани на чайник

От древни времена в Русия са казали: "Летен ден храни годината!" И днес всяка уважаваща себе си домакиня прави запаси за зимата. Зеленчуците и плодовете за доставки можете да отглеждате във вашата градина или да закупите на пазара. Запазват се и месните продукти.

Защо е необходима стерилизация?

Консервацията е сложен процес. Всяка стъпка е отговорна. Важно е не само да следвате стриктно рецептата за приготвяне на препаратите, но и да поддържате идеална чистота на всички етапи. Това се отнася за храна и прибори. В крайна сметка, ако обработката на зеленчуците и плодовете е недостатъчна или чиниите са лошо измити, в продукта ще останат бактерии, които ще започнат да се размножават по време на съхранение. Процесът на ферментация ще започне в съдържанието. Може да се окаже, че капакът на буркана се подува, отчупва се и ферментиралият продукт оцветява всичко. Дори ако това не се случи и капакът остане на мястото си, яденето на такава закуска или конфитюр е опасно за здравето - възможно е отравяне. Затова трябва да бъдете търпеливи, да отделите време и да следвате стриктно всички етапи на консервиране.

Стерилизация се случва:

• във фурната;
• в микровълнова печка;
• в тенджера;
• на пара;
• над чайника;
• в уред за пара;
• в бавна готварска печка;
• в съдомиялната машина.

Подготовка на буркани за стерилизация

Преди да изберете един от методите за стерилизация, е необходимо правилно да подготвите бурканите за този процес.

ВАЖНО! Не забравяйте, че бурканите трябва да бъдат стерилизирани около два часа преди консервиране.

Действия преди стерилизация:

1. Внимателно проверете избраните съдове за чипове и пукнатини. Това е задължително! Най-малкото пукнатина ще накара буркан с горещо съдържание да се пръсне не само на кухненската маса, но и в ръцете ви. Освен че е възможно да се нараните или изгорите, продуктът, приготвен внимателно и с любов, също ще се развали.
2. По-добре е да вземете използвани кутии, а не нови. Това стъкло вече е закалено, следователно е по-издръжливо.
3. Важно условие е и чистотата и целостта на емайла на клепачите. Необходимо е да ги прегледате за ръжда. За капаци за еднократна употреба, които се навиват с помощта на машина за зашиване, не забравяйте да проверите дали има еластична лента във вътрешния жлеб.
4. За да измиете контейнерите, препоръчително е да вземете нова, чиста гъба. След това можете да го оставите за по-нататъшна употреба при следващото консервиране.
5. Трябва много внимателно да миете съдовете. В гореща вода, като използвате сода или препарат. Особено трябва да обърнете внимание на шията, там често се натрупва мръсотия. Не забравяйте да измиете добре дъното на контейнера. След използване на почистващ препарат, изплакнете обилно с вода.
6. Ако са избрани използвани капаци за многократна употреба, те също трябва да се измият старателно. В никакъв случай не трябва да има ръжда по тях.

Стерилизиране на буркани на чайник

По-лесно и по-удобно е да стерилизирате буркани на чайник - не са необходими допълнителни прибори или оборудване. Единственото нещо, от което се нуждаете, е да разстелете върху масата чиста кухненска кърпа, изгладена с гореща ютия.

СПРАВКА! Методът е най-подходящ за малък брой кутии с обем 500–700 ml.

Стъпки на процеса:

1. Поставете чайник с вода на огъня.
2. Поставяме буркана на чучура на чайника. Ако дължината на чучура позволява, не е нужно да го държите - просто го окачете.
3. Друг вариант е да махнете капака и вместо това да поставите буркана с главата надолу. Това може да стане, ако диаметърът на гърлото на чайника го позволява. Можете едновременно да стерилизирате единия буркан на гърлото на чайника, а другия на чучура.
4. Поставете капаците във водата.
5. Изчакваме водата да заври и от чучура да излезе пара.
6. Времето за стерилизация на буркани от 2-3 литра е 15 минути. За по-малък обем – 10 минути.
7. Ако трябва да държите буркан, не забравяйте да го направите с ръкавици за фурна! Горещата пара ще загрее съда много бързо и може да се изгорите или да го изпуснете.
8. Трябва да сте подготвени парата да влезе в стаята. Полученият конденз от консервата трябва да се накапе върху печката или наблизо.
9. След като изтече определеното време, извадете съдовете от чайника (не забравяйте да вземете ръкавици!). Поставете го с главата надолу върху постлана кърпа. Оставете ги да текат.
10. Врящата вода от чайника трябва да се източи. Извадете капачетата и също ги поставете върху кърпа.

Съдовете за консервиране са готови. Честита подготовка!